铁皮石斛花泡酒
作者：10hu.cn 时间：2018-04-04 16:25
铁皮石斛花泡酒只是铁皮石斛食用方法的一种，随着养生酒的越来越流行，很多人也逐渐喜欢以铁皮石斛花泡酒，制成各种功效与作用的滋阴养生酒来饮用。利用化学萃取的原理，用乙醇将铁皮石斛花中的有机物提取出来，有的还配合杜仲、党参、当归等传统滋补药。铁皮石斛花甜味可中和药物的苦味，不但使泡酒看起来漂亮美观，口味也是上升不止一个档次。
小编自制的枸杞石斛花酒美爆了
难度：易；
耗时：半小时
原料：铁皮石斛花，搭配各色中药材。
铁皮石斛花泡酒做法：
1、选酒：用优质的高度小曲清香型白酒泡铁皮石斛花比较好，切记不要用使用荞酒，严重影响口感。
（1）、小曲中微生物种类和数量不如大曲，因此出的酒中，成分相对于大曲白酒较为单一；
（2）、泡酒的目的是为了将铁皮石斛中的醇溶性物质最大限度的溶解出来，因此酒精度越高，提取的醇溶性物质浓度越高；
（3）、小曲酒发酵期较大曲酒发酵期短许多，因此香味物质不如大曲酒丰富，对药物泡酒中的香味影响也相对较少。
2、选材：选用水分含量较低的铁皮石斛干花，搭配的药材以干药材、无霉变的为主，铁皮石斛花有淡淡的香甜味道，泡酒后会与其它药材的味道相冲，所以喜欢甜味的可以再加点蜂蜜，喜欢药味的可以添加当归龙胆草等，以下是一些比较常用的。
铁皮石斛花200g、生地黄60克、怀牛膝30克、杜仲20克 丹参20克 白酒10升。功效： 腰腿疼痛，体倦无力，风湿痹等症。补肾，强筋骨，除瘁。
黑豆(炒令熟)，五合、熟干地黄三两，牛膝(去苗)三两，防风(去芦头)三两，铁皮石斛花二两，杜仲(去粗皮，炙微黄)二两，侧子(炮裂去皮脐)二两，.茵芋二两，白茯苓二两，川椒二两，枸杞子、羌活各一两，当归一两，桂心一两，五加皮一两，酸枣仁一两，仙灵脾三分，芎劳、白术各三分。
以上药方仅供参考，泡酒的药材请往当地中药店找专业医生搭配，请勿私自用药！
3、制作：可将所泡药材清洗干净后如果泡制药材体积过大，也可进行分割或粉碎，药物体积越小，相对表面积越大，与酒的接触面积就越大，浸泡效果就越好；
4、泡制时间，相对时间越长，泡制出的有效成分就越多，效果就越好，一般以一个月以上为宜。
5、品尝：每日三次，每次饭前温饮10-20克。每次适量喝一点，长期坚持。
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