铁皮石斛灵芝泡酒
作者：10hu.cn 时间：2018-04-04 17:53
难度：易；
用时：半小时；
材料：养生搭配的药材、铁皮石斛、灵芝
灵芝铁皮石斛泡酒做法
将灵芝与石斛切碎，放入酒中浸泡10天，即可饮用；取上层清液饮用，每日服2次，每次15毫升。可以按医生建议搭配当归、蜜枣、枸杞、麦冬等药材（切记不要私自用药）。
药材与白酒的比例，先将药材放入器皿中，倒入白酒刚好漫过，在加入同样的四份白酒。
铁皮石斛灵芝泡酒一些小细节
铁皮石斛灵芝泡酒的选用和注意事项
（1）酒的选用
泡灵芝石斛酒一定要用真正纯粮食酒，酒的选用是泡药酒最为关键的一步，大家都知道，最近据媒体接连报道，说市场上70%多的白酒都是食用酒精+香料+甜蜜素+水勾兑而的，很多打着纯粮酿造旗号却是食用酒精勾兑而成，这两种酒最大的不同在于，纯粮酿造酒是天然发酵酿造而成，含有多种对人体有益的天然物质，而这些天然形成的物质会和药材发生反应，如此才会产生神奇的保健医疗作用，而食用酒精勾兑酒的本身添加成分对人体就不是很好，更会影响破坏药材的功效，所以选择泡酒很重要，一不小心选择酒精勾兑酒当泡酒，再好的药材也会大打折扣，甚至起到反作用。因此，泡药酒一定要选用纯粮酿造的酒，好药材配好酒，才能达到药酒最大功效，只有真正纯粮酿造的酒才能达到药酒的最大功效。
（2）度数
炮制药酒一般采用含酒精量在50～60度的优质纯粮食白酒最佳，从中药材分析，不论中草药，还是动物药材，都含有水分，都含有或多或少的细菌和病菌，而只有稍高的度数才能杀死细菌和病菌，还有，药材水分的渗出会稀释酒精度，所以选择度数偏高一些的酒才是合适的。而酒度数低，不利于中药材中有效成分的溶出，从而影响改善和保健效果。最后，从保质角度来看，低度酒，再加上药材的稀释，含水量过高，不利于长时间保存。另外，酒的存放随着时间的推移，度数也会下降。所以选用50-60度的酒用来泡酒比较好。
（3）不宜选择塑料桶装酒
市场很多塑料大桶酒，尤其是装高度酒，其实是很不好的，一定要选择陶坛或者玻璃瓶装的酒，切记不能用PET塑料桶，酒具有腐蚀作用，尤其是高度白酒，长时间和塑料桶接触，白酒腐蚀塑料容易融入一些塑料桶的成分，为了安全起见，最好不要用塑料桶装酒泡酒。
灵芝的选用和处理
泡灵芝酒以纯野生紫灵芝为佳，我一般选用云南野生紫灵芝，尽可能地除去泥污和杂质，阴干后使用，之所以要阴干，就是要保持药材的药力。
铁皮石斛的选用与处理
铁皮石斛以干铁皮石斛为宜，选用无霉斑、无异味的烤干条，泡酒时切3-5cm的小段，生石斛中的水分会变相降低了酒精的浓度，影响药效。
泡酒容器的选择
泡药酒的器皿一定要选择陶坛或者玻璃器皿，有条件最好选择陶坛，陶坛比玻璃更适合存酒放酒，我们熬制中药、古时候存酒都是陶的，可以加速酒的老熟，不能选用塑料和金属器皿。塑料和金属中容易逸出有毒物质，或者产生毒化反应。而玻璃和陶瓷，就不会产生上述情况。
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