铁皮石斛粥
作者：10hu.cn 时间：2018-04-04 16:10
用料：新鲜铁皮石斛，粳米，冰糖
难度：易；
用时：2小时；
铁皮石斛粥做法
将浸泡了半小时以后的大米淘洗干净放入锅中，加入水大火煮开后，在将铁皮石斛鲜条洗净切碎后放入锅中，将大火转为小火。经常搅拌，这样不仅不容易糊底，也可以让米粒颗颗饱满，粒粒酥稠。熬制一小时后根据自己的口味可以适当的加点糖、盐等调料品后就可以出锅了。
1、米需提前浸泡半小时左右，可以使大米膨胀，更易熟也更美味。
2、凉水下锅，大米容易粘底，经常用勺子搅动，可以防止大米粘底。热水下锅，不仅可以节省时间，更能防止粘底。
3、铁皮石斛可以和大米一起放入，也可以等大米煮开后放入，但最好不要等大米煮熟后再放，那样就不能讲铁皮石斛里的营养物质更多的熬制出来，且铁皮石斛粥须久煮。不能熟了后就出锅。
4、铁皮石斛鲜条如果是冷藏着的，拿出冰箱后用厨房纸吸水，口感更佳！片薄，切丁，可以更加入味。
5.在搭配时，一般以10:1的比例放入大米和铁皮石斛鲜条。
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