铁皮石斛蒸瘦肉
作者：10hu.cn 时间：2018-04-04 18:37
铁皮石斛蒸瘦肉
铁皮石斛鲜条富含植物胶质，特有的青香味道入味以后，蒸瘦肉又嫩又好吃，铁皮石斛蒸瘦肉特别适合拿来做开胃菜。蒸出来的瘦肉又清又鲜美，此菜既适合不同年纪阶段食用，而且还特别适合那些又懒又不会做饭的人士。大家不防也试试吧！时间不需要很长，20分钟足够，再烫一个青菜午餐就可以解决了。加入铁皮石斛，提升口感与营养，下午上班才有战斗力。
难度：简单；
用时：40分钟；
用料：鲜铁皮石斛2根，鲜猪肉200克，盐，生抽，植物油，糖
准备阶段
1.有条件的铁皮石斛鲜条加半碗水榨汁待用，没有榨汁机就放案板上拍扁放碗里兑少许水取汁待用。
2.鲜猪肉切成薄片。肉要竖着纹路切，即切断肉筋；腌味时有讲究。石斛汁一定要在其他调味料混合后加入，目的在于锁住瘦肉本身的水份，肉质不会变柴。
铁皮石斛蒸瘦肉做法
1.加入盐，生抽，糖和植物油到肉片中拌匀后，放上石斛汁并抓匀。腌制20分钟。
2.烧热锅中的水，改中小火，把装满瘦肉的碟子放在蒸架上蒸制15-20分钟即可。
3.起锅前放入少许葱花更好。
总结：
没有石斛也可以用淀粉代替做成一般的粉蒸肉；铁皮石斛枫斗或者干条打粉后一样可以做蒸肉，做法都是一样的；也可以用肉末，打肉的时候记得加一些水。本菜品的关键是腌制的时候要调好味道，多试几次就能掌握诀窍。
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