铁皮石斛冬瓜炖瘦肉
作者：10hu.cn 时间：2018-04-04 18:56
冬瓜是常见的菜，平时吃就是炖肉炖排骨，放点肉，简简单单，这就是家的味道，妈妈的味道。本期我们介绍的是铁皮石斛与冬瓜炖肉汤，以此吃法也可以做石斛冬瓜炖排骨、石斛冬瓜炖大骨、石斛冬瓜炖猪蹄等家常菜，做法虽然简单，但是味道却实实在在的美味。
难度：简单
耗时：半小时
原料：冬瓜500克，铁皮石斛鲜条2根（用枫斗4个），猪肉200克（排骨、大骨、猪蹄可以到500克，配料适当加一些），姜，葱，调料。
铁皮石斛冬瓜炖瘦肉做法：
1.猪肉切块，放适量料酒生抽腌制。冬瓜去皮，切厚片备用。石斛枫斗解开洗净待用（用铁皮石斛鲜条洗净切成斜的薄片，敲碎、榨汁也可以）。
2.锅内放适量油，放入姜片，放入肉块翻炒。翻炒至肉块变色，放入冬瓜片。放入石斛枫斗湖综合鲜条，放入适量盐和醋，加清水适量，烧开，中火炖10分钟。
3.20分钟后放入蒜瓣，生抽调味，慢炖5分钟左右即可，起锅前放入少许葱花。
小贴士：石斛冬瓜炖排骨、石斛冬瓜炖大骨、石斛冬瓜炖猪蹄方法差不多，但是烹饪的时间要长一些，通常是将材料准备好以后，大火烧开，转小火炖一个半小时以上，开始放入调味料，再炖10-20分钟即可出锅。
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