石斛鲍鱼排骨汤
作者：10hu.cn 时间：2018-04-04 22:14
难度：中等；
耗时：90分钟；
材料:鲜鲍鱼5个（根据人数定）、排骨500克、铁皮枫斗10克、红枣4个、百合10g、盐适量。
石斛鲍鱼排骨汤的做法
1.将鲍鱼去内脏，鲍鱼壳刷洗干净，排骨过开水去除血水。石斛提前洗净解开泡发，其它配料清洗下。
2.将石斛，排骨，百合，红枣加适量水盖过材料。
3.大火烧开，转中火炖60分钟。
4.放入鲍鱼，炖30分钟放适量盐即可。
石斛鲍鱼排骨汤注意事项
1.鲍鱼的壳又叫石决明，是常与石斛搭配的药材之一，很多人做石斛鲍鱼汤都习惯将鲍鱼壳敲碎，但是我觉得没这个必要，完整的壳不但能增加汤品的卖相，并且敲碎的鲍鱼壳放在汤中，不小心吃到碎片，感觉不好不受。
2.本汤选用的百合、石斛、鲍鱼等都是寒性之物，因此脾胃虚寒者不能多食，为避免寒性过重可适当搭配生姜用量。
3.孕妇慎用。
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