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武昌鱼最正宗做法?
准备食材如下：武昌鱼1条，红椒1根，生姜1块，大蒜5瓣，小葱1根，食盐适量，料酒2汤匙，生抽2汤匙，老抽少许，蚝油1汤匙，水淀粉适量 具体做法如下：将武昌鱼清洗干净，然后放到菜板上，两面打上刀花，再涂上料酒和食盐备用，红椒切圈，生姜、大蒜切小片，葱切葱花。接着起锅加油烧热，放入武昌鱼，煎至两面焦黄，然后盛出，锅内留底油，放入红椒、姜片、蒜片小火炒香，炒香后放入3碗清水，再加入少许食盐，加入2汤匙生抽，加入少许老抽，加入1汤匙蚝油，大火煮开后，放入武昌鱼，然后盖上锅盖，大火焖煮5分钟，5分钟后揭盖淋入水淀粉，中火收汁，汤汁浓稠时出锅，撒上葱花即可！
武昌鱼的做法?
食材： 武昌鱼 一条 、 生姜，大蒜，大葱，小香葱，八角，干红椒，青椒 适量 、 醋，生抽，老抽，糖，盐，鸡精，料酒 适量 烹饪步骤 步骤1 武昌鱼洗干净，划刀，放料酒姜片腌制，大概10分钟就够了
武昌鱼的做法?
1、将武昌鱼清理干净，在鱼背上画花刀，里外都抹上少许盐；生姜、大蒜切片、香葱切末 2、锅中放油烧热，把鱼放锅中炸至两面发黄捞起 3、鱼炸好后，在锅中留下少许剩油，放入生姜、大蒜炒出香味 4、再加入豆瓣酱一起翻炒几下，加入2碗水
武汉武昌鱼正宗做法?
食材： 武昌鱼 一条 、 生姜，大蒜，大葱，小香葱，八角，干红椒，青椒 适量 、 醋，生抽，老抽，糖，盐，鸡精，料酒 适量 烹饪步骤 步骤1/6 武昌鱼洗干净，划刀，放料酒姜片腌制，大概10分钟就够了 步骤2/6 大蒜，大葱，生姜，各种材料切成你想要的形状 步骤3/6 热锅，热油，煎鱼，两面金黄后，盛起备用，火别太大，转锅保证鱼头鱼尾都煎到 步骤4/6 金灿灿，鱼皮完整，翻身 步骤5/6 锅中剩余的油用来爆香蒜，大葱，生姜，然后再把鱼放进去，单面煎30秒，然后加水，刚好没过鱼身，水开后，加适量料酒，加2平锅铲老抽，1平锅铲生抽，料酒适量，八角2~3颗，干红椒2颗，适量糖，盐，鸡精，最后加1平锅铲醋，煮一会儿后，加青椒丝，大火收汁，收汁的过程中用汤汁浇鱼头和鱼尾 最后一步 收汁后起锅加小葱花，开饭吧！冬天的时候吃鱼冻更幸福
武汉武昌鱼正宗做法?
武昌鱼主要产于湖北武汉，又叫鳊鱼，价格不贵，平时老百姓经常会吃的一种鱼。做法一般就是红烧，先准备葱姜，把鱼洗了，拿出里面内脏，锅里加油放鱼煎，煎了两面金黄在放葱姜，调理汁，加醋，酱油，料酒去腥，生抽调味。 煮到鱼熟捞出来，锅里留些汤汁，倒在鱼上。
武汉武昌鱼正宗做法?
红烧武昌鱼作法： 1，武昌鱼去磷及内脏，洗净备用。 2，热锅放油，将葱段、蒜片、姜片入锅炒出香味； 3，将武昌鱼放入锅里（为防止鱼皮破裂，放入前可用纸将鱼身上的水抹干），倒入料酒、醋、酱油、糖、鸡精少许，调出自己的口味； 4，用锅铲轻翻鱼身，盖盖儿中火烧焖； 5，待汤汁收锅时即可启锅承盘。
红烧武昌鱼儿童做法?
做法如下 1· 准备好武昌鱼，用细盐抹下鱼身，入味，杀出水分。 2· 准备葱段，生姜丝。 3· 调味可以事先准备好，2大勺生抽，1勺老抽，一点盐，半碗清水，混合均匀。 4· 热油锅，下姜丝，葱段爆锅。 5· 将鱼放入油锅中，煎鱼。 6· 一面煎到略黄后，翻面煎。 7· 加入料酒。 8· 加入准备好的调料。 9· 开中火煮上七八分钟左右，可以在后几分钟盖上盖焖煮一会儿。 10· 最后，开大火，加点糖，加上绿色葱段和辣椒，收汁。
王刚武昌鱼正宗做法?
1、食材：小干鱼500克、青椒4个、生姜3片、蒜瓣4粒、黄酒适量、盐适量、食用油适量、干红辣椒3个。 2、小干鱼用温水泡个10分钟，然后用手搓搓，用手搓的时候要注意，不要让小干鱼将手弄伤了，在用清水冲洗干净，沥干水。 3、生姜洗净切碎、蒜瓣切粒和干红辣椒切碎备用。 4、青椒洗净切碎备用。 5、开火，不用放油将青椒下锅炒，放点盐，不放油的话，青椒比较容易炒软很快就熟了，要是放油的话，不容易烧熟。 6、青椒炒软后，就可以起锅装盘备用了。 7、开火，锅里放油，冷油锅放入生姜、蒜瓣爆香。 8、爆香后就可以放入小干鱼，一起翻炒，小干鱼一定要沥干水，否则炒的时候，油容易飞溅出来，伤到手和脸。 9、翻炒片刻后，感觉小干鱼有点焦黄的时候，就可以放入黄酒、干红辣椒、盐、适量的水、酱油，盖上锅盖焖一会儿，让小干鱼快速入味和烧熟。 10、焖到水快干的时候，就可以放入炒好的青椒一起继续翻炒。 11、快速翻炒几下就可以起锅装盘了。
王刚武昌鱼正宗做法?
1、食材准备：草鱼2条，盐60g，花椒2勺，八角1个，桂皮1段。 2、草鱼去头，从背部破开，洗净晾干水分。盐、花椒、八角、桂皮一起放锅里，小火炒制出香味，盐微黄时熄火稍放凉。炒好的盐花椒八角桂皮放在保鲜袋上，将保鲜袋折叠，用擀面杖擀成末。擀好的腌料，将腌料均匀涂抹在鱼上，腌制1天，中途上下翻动几次。将腌好的鱼晾挂在阳台，风干8-10天左右，风干到表面完全干透、微微出油，捏上去内部有一点回弹，就风干好了。 3、将葱姜切丝，铺在盘中，风干鱼洗净后放于盘中;
王刚武昌鱼正宗做法?
做法 1.要进行改刀，切十字花刀，这样做出来的武昌鱼更容易入味，也让腥味更容易排出 2.腌制 鱼腹部的黑膜要刮洗干净，用盐腌制十分钟，将准备好的五花肉和姜葱等进行改刀 3.烧鱼之前先把锅烧热，注意煎鱼要热锅冷油，加猪油和肥肉能让鱼肉更细腻更香，煎的过程中注意使用小火慢煎，均匀受热，等到鱼和锅分离的时候，就可以出锅了
