什么品种的竹子又大竹笋又好吃?
石笋又大又好吃。 石笋石笋是食用最多的野生笋之一，也是野生笋中笋期相对较早的，一般4月初就陆续开始出土，到4月中旬就全盛了。 石笋肉质十分鲜美，用其做的笋干是笋干中的极品，比一般的笋干都要软，要鲜，更没有那种刺喉的味道，蒸煮炒都可以
什么竹子的竹笋可以吃?
毛竹、楠竹的笋都可以吃。 竹笋是竹子长成之前的幼苗，是一种口感香脆，营养丰富的食材。虽然所有的竹子都是由竹笋长成，但是并不是所有竹笋都能吃，只有蔬菜型的竹笋才能食用。 扩展介绍； 竹笋一般分为春笋、冬笋、鞭笋和干笋。 它是一种营养丰富的食品，具有高蛋白、低脂肪、低淀粉、多纤维等特点。
麻竹笋 麻竹笋又叫甜竹、大绿竹、瓦坭竹等，在中国大陆、东南亚 均有种植。麻竹笋包含有多个品种，主要特色是肉厚鲜嫩,爽滑可口 2、雷竹笋 雷竹笋是雷竹的笋，雷竹又名早竹、早园竹，别名雷公 竹，由于早春打雷即出笋。是春笋市场上最早上市的笋种。具有出笋早、产量高、笋期长、笋味美等特点。雷笋2月初出笋，笋期60-70天，于4月中旬结束。秋笋10-12月出笋。味道鲜美，甘甜脆嫩，出肉率高达70%。
竹笋的种类有八九十种，一般分为春笋、冬笋、鞭笋和干笋（玉兰片）。它是一种营养丰富的食品，具有高蛋白、低脂肪、低淀粉、多纤维等特点，含有16种氨基酸。此外，竹笋中还含有胡萝卜素、维生素C及钙、磷、铁等矿物质。冬笋是没有出土的, 出土了以后就叫春笋了。 按季节可分为： 冬笋：指尚未出土的毛竹笋（此笋长于毛竹鞭上，尚未露出土面，游经验的竹农才能挖掘到），一般在农历十月即有上市。其特点是：两头尖，笋体弯曲，笋箨紧裹笋肉，肉色乳白，以红烧、清炖、制汤，也可单独制成菜肴，是食用鲜笋时间较长的一种，也可制成罐头。 春笋： 指立春前后破土而出的笋，常食用的有以下几种： 毛笋：此笋的笋箨由黄褐色至褐紫色，密布棕色刺毛和深褐色斑 点、斑块，笋体较冬笋大，笋箨松裹笋肉，笋肉淡黄，一 般作为菜肴的主、配料。笋期3月中旬至4月下旬。 哺鸡笋：哺鸡笋根据笋箨颜色的不同，主要有红、白、乌、花四种， 笋期一般在4月中旬至5月下旬，花哺鸡笋出笋期可延至6月中旬。 刚竹笋：笋箨乳黄色或淡黄色，有黑褐色油渍状斑块和斑点，分布 于长江流域，出笋期一般从5月中、下旬至6月中旬，零星 出笋可延续至9月中旬，笋体粗而壮，因笋肉有苦味，常水 煮透后红烧食用，也可做配料。
冬笋，鞭笋，春笋等。 竹笋的种类可以达到90种以上，但是能够被人们食用的竹笋数量还是较少一些的，冬笋往往是指一些还没有出土的，这样的笋是需要自己上山进行挖土采摘的，在冬天的时候这种笋是最常见的，而到了春天之后竹笋就会破土而出，这个时候就是所谓的春笋了。
最好吃的竹笋是什么品种?
最好吃的竹笋是冬笋、麻竹笋、方竹笋、春笋都可算得上，各有各的特点: 冬笋是立秋前后由楠竹的地下茎侧芽发育而成的笋芽，笋质幼嫩，10月中旬可以开穴挖，春节前后市场上有售。冬笋炒腊肉，冬笋煲肉汤，为冬日的餐饮增添鲜嫩的口味
1、春笋 春笋，一般来说2月-5月份上市的竹笋都可称为春笋。立春后踩挖的笋，以其笋体肥大、洁白如玉、肉质鲜嫩、美味爽口被誉为“菜王”，又被称为“山八珍”。 2、鞭笋 鞭笋又称鞭梢、笋鞭、边笋，是各类食用竹类夏季和秋季生长的竹鞭梢。产季为每年6月到10月，笋型细长，状如马鞭，因而得名。鞭笋味道鲜美，但产量极低。 3、冬笋 冬笋特指冬季尚未出土的毛竹笋，因为只有毛竹才会有冬笋，其它品种的竹子都没有。冬笋的生长时间从头年12月到春节前，是由毛竹的地下茎(竹鞭)侧芽发育而成的笋芽，因尚末出土，笋尖肉质柔嫩，清脆爽口。
春笋，一般来说2...5月份上市的竹笋称为春笋，立春后采挖的竹笋，以其笋体肥大，洁白如玉，肉质鲜美，美味爽口被誉为菜王，又称为山八珍
是黄泥笋，是笋中的极品，味道最鲜美，清甜舒脆，一口咬下去，有梨子的质感。 它潜伏于黄泥土深处，从数十厘米到一二米深的黄泥土中一点点往上生长，土质越松软的黄泥土，越有利于生长出品质上乘的黄泥笋。
麻竹笋，麻竹笋品种的竹笋最好吃，麻竹笋又叫甜竹、大绿竹、瓦坭竹等，在中国大陆、东南亚均有种植。麻竹笋包含有多个品种，主要特色是肉厚鲜嫩,爽滑可口。
小竹笋和大竹笋哪个好吃?
大小适中的最好。 冬笋就是指立冬前后由毛竹（楠竹）的地下茎（竹鞭）侧芽发育而成的笋芽，由于其还没有出土，因此口感细嫩，在生活中是很受欢迎的。 生活中挑选冬笋建议选择大小适中的最好，个头太大的冬笋可能有点老，口感比较硬，太小的肉质少，没有多大的食物价值，因此建议选择个头大小中毒的冬笋最好
什么品种的竹笋最好吃?
1、春笋 春笋，一般来说2月-5月份上市的竹笋都可称为春笋。立春后踩挖的笋，以其笋体肥大、洁白如玉、肉质鲜嫩、美味爽口被誉为“菜王”，又被称为“山八珍”。 2、鞭笋 鞭笋又称鞭梢、笋鞭、边笋，是各类食用竹类夏季和秋季生长的竹鞭梢。产季为每年6月到10月，笋型细长，状如马鞭，因而得名。鞭笋味道鲜美，但产量极低。 3、冬笋 冬笋特指冬季尚未出土的毛竹笋，因为只有毛竹才会有冬笋，其它品种的竹子都没有。冬笋的生长时间从头年12月到春节前，是由毛竹的地下茎(竹鞭)侧芽发育而成的笋芽，因尚末出土，笋尖肉质柔嫩，清脆爽口。
乐安竹笋 是江西省乐安县特产，乐安竹笋有春笋、冬笋、小竹笋三个品种，以小竹笋为主。 产自乐安县的东南部山区湿润的红壤和黄壤林地，独特的气候环境非常适合毛竹的生长，外形完整、大小均匀，口感鲜嫩爽口、清香自然、营养丰富
什么竹子竹笋肉最厚?
什么竹子的竹笋最好?
NO1、春笋 春笋一般都是在立春之后采挖的，在2-5月份成熟上市，其笋体洁白如玉、肉质鲜嫩，被称为是“山八珍”之一。 NO2、鞭笋 鞭笋异版是在夏秋季节生长的，产期在每年的6-10月份，其笋型细长，味道鲜美，但是产量是非常低的。 NO3、冬笋 冬笋只有毛竹才会生产，从12月份到春节前后会生产，这种笋的口感也是非常好的，其肉质柔嫩，吃起来清脆爽口。 NO4、雷笋 雷笋是从雷竹中生长的，自然生长的雷笋需要等到开春才能生长，不过经过人工培育的品种，也是可以达到提前上市的目的。 NO5、麻竹笋 麻竹笋又叫做甜竹、大叶乌竹，一般是在5-11月份出笋的，笋壳的颜色为黄绿色，肉质较粗，一般都是用来制作笋干或者是罐头笋的。
埔田竹笋 埔田竹笋绝大多数都是麻笋，鲜笋块肥大、笋肉鲜嫩、乳白色，有光泽，呈现圆锥形状。食之味道鲜美、爽口、甘甜、风味独特。
雷竹笋是雷竹的笋，雷竹又名早竹、早园竹，别名雷公竹，由于早春打雷即出笋。是春笋市场上最早上市的笋种。具有出笋早、产量高、笋期长、笋味美等特点。 雷笋2月初出笋，笋期60-70天，于4月中旬结束。秋笋10-12月出笋。味道鲜美，甘甜脆嫩，出肉率高达70%。
