但是有人说植物奶油就是反式脂肪酸，请问这是什么意思?
植物奶油就是人造奶油，其实也叫氢化植物油，俗称反式脂肪酸。 是将植物油氢化制成的。最好少食用。植物奶油通常是反式脂肪酸，如果吃的量比较大，会出现脂肪堆积的现象，也会影响到身体的美观。
鲜奶油属于反式脂肪酸吗?
理论上讲,奶油中会含有反式脂肪酸。因为反式脂肪酸本身也是天然存在的物质,绝大多数含脂肪的食物,都会含有微量的反式脂肪酸。依据现在的规定,如果反式脂肪酸含量≤0.3g/100g,可以标注为『零反式脂肪酸。一般动物奶油是不含反式脂肪酸的，动物奶油又叫淡奶油，一般是从牛奶、羊奶中提取的黄色或白色脂肪性半固体食品，是不含反式脂肪酸的。 它是由未均质化之前的生牛乳顶层的牛奶脂肪含量较高的一层制得的乳制品，动物奶油脂肪含量一般在30%—36%。 因为生牛乳静置一段时间之后，密度较低的脂肪便会浮升到顶层。
目前，市场上大量蛋糕号称“鲜奶油”蛋糕，对此，广大市民一定要有所警惕，因为所谓的“鲜奶油”蛋糕使用的奶油大多都是经过精炼改性后的植物油脂，含有反式脂肪酸的成分。 专家介绍，奶油是以全脂鲜奶为原料，从新鲜牛奶中提出乳脂肪制成的。而现在大多数蛋糕房制作蛋糕所用的“奶油”其实是一种混合物，通常是一些氢化植物油、淀粉水解物、蛋白质和其它食品添加剂的混合物。
植脂奶油都含反式脂肪酸吗?
一般的植物性奶油中都含有反式脂肪酸，只是多少不同罢了。 现在有不少食品配料表里明明写有植脂末、氢化油，但是标签中标注反式脂肪为0，这是因为卫生部2007年12月颁布的《食品营养标签管理规范》规定：食品中反式脂肪酸含量≤0.3g/100g时，可标示为0
是 植物奶油是以大豆等植物油和水加工而成的。植脂奶油都含有反式脂肪酸。食用后会产生低密度脂肪，可能会容易导致身体增胖,也不利于 减肥效果
做蛋糕使用的人工合成植物奶油，里面含那些对人体有害的物质?
1、人造奶油会增加血液粘稠度，导致各种血管疾病的发生。 2、人造奶油可以提高低密度脂类的数量，减少高密度脂类的数量，从而促进动脉硬化； 3、含有大量的高糖成分，并且人造奶油含有的反式脂肪酸对人体的危害尤为严重。一般的脂肪吃进身体里7天就代谢了，而凡是人造奶油的脂肪吃在身体里50天甚至更长时间才能代谢。下面介绍人造奶油含有反式脂肪酸对人体的危害。 1）反试脂肪酸可以影响人体的记忆力，因为反式脂肪酸对可以促进人类记忆力的一种胆固醇具有抵制作用； 2）反式脂肪酸在人体内几乎不存在，而且极不易被人体消化吸收，容易在腹疗积累，从而导致肥胖； 3）反式脂肪酸可以减少男性荷尔蒙的分泌，对精子活性产生负面影响，从而导致精子在人体内的生理活性被中断； 4）反式脂酸对正处于生长发育期的少年儿童脂酸的吸收产生阻碍，还会造成中枢神经系统的生长发育造不良。因此人造奶油食品不是优质的食品，最好少接触这类食品。即使想吃，也要在不影响自己健康的情况下食用。
