动物奶奶油和植物奶奶油的区别?
1、原料不一样：动物奶油是天然牛奶提取物而成，植物奶油是人造而成，主要成分是棕榄油和玉米糖浆。 2、打发难度不一样：动物奶油不容易打发，很难做造型且不耐高温；而植物奶油容易打发，而且容易做造型，现在市面上很多造型各异的蛋糕都是用植物奶油做的。
动物奶奶油和植物奶奶油区别在于：植物奶油：人造奶油，颜色为亮白色，以植物脂肪和植物蛋白为主。添加乳化剂、稳定剂、糖、色素等辅料。 最重要的是，植物奶油主要成分是反式脂肪酸，食用后产生低密度脂肪，不建议长期食用。 动物奶油：从新鲜牛奶提取分离高浓度奶油，呈液状，颜色为自然乳白色，略偏黄色，较天然健康。
植物奶奶油与动物奶奶油有一些区别。 1、植物奶奶油是从植物提取的，如椰子油、棕榈油等，而动物奶奶油是从动物乳制品中提取的，如牛奶、羊奶等。 2、在口感上，植物奶奶油通常比动物奶奶油稍微松脆一些，而动物奶奶油则更加滑润。 3、在烹饪上，植物奶奶油通常用于烘焙中替代动物奶奶油，适合一些需要植物基础的饮食需求，如素食或乳糖不耐受者。 4、营养成分方面，植物奶奶油常常富含一些健康的不饱和脂肪酸，而动物奶奶油则富含饱和脂肪酸。 总而言之，植物奶奶油与动物奶奶油在来源、口感、烹饪用途和营养成分等方面存在一些区别。
区别 从持久性上对比： 1.动物奶油是室温下短时间便会开始融化，口感滑顺绵密； 2.植物奶油是室温下也能保持外型完好，长时间不会融化，口感扎实。 从口感上对比： 1.动物奶油是本身不含糖，糖量可斟酌加入，口感较为细腻，奶香味自然； 2.植物奶油是含高糖，糖量无法减低味道和口感较甜及油腻。 从色泽上对比： 1.动物奶油一般带点淡淡乳黄色者是乳白色，打发后表面会略显粗糙较无光泽感； 2.植物奶油是纯白色打发后呈现闪亮光泽，表面十分细致光滑。 从形状上对比： 1.动物奶油无法塑造特殊形状，亦无法制作复杂图案，支撑性较差； 2.植物奶油可做出各种花俏造型甚至染色制成各种卡通图案，定型度高。
区别有四： 1.来源不同。动物奶油是从动物的乳汁中提取的，而植物奶油则来自植物油。2.组成不同。3.热量不同。4.营养价值不同。 从健康角度来说说，植物奶油更好一些。
动物奶油是从牛奶里提取出来的；而植物奶油是植物油经过氢化技术制作而成的。动物奶油十分不易打发，也很难做造型，更不耐高温；植物奶油容易打发，打发率超级高，而且容易做造型，耐高温。 动物奶油则天生偏黄一点，味道口感会清爽一些；植物奶油口感很香甜，奶油颜色非常洁白。
动植物奶油和植物奶油的区别?
香味与颜色不同，打发率不同，保存时间不同。 一、香味与颜色不同： 1、动物奶油，在颜色上，呈自然的乳白色，略有发黄；在香气方面，越是等级高的动物奶油，所含乳脂量越是丰富，奶味越浓。 2、植物奶油，由于是人为合成，颜色大多呈现亮白色，与动物奶油相比颜色更加雪白；植物奶油是根据大众口味调配成的人工合成香精，闻起来比较“清香”。 二、打发率不同： 1、动物奶油，打发率是很低的，最多只会膨胀到1：2，一般来说都只能打到1：1.5。 2、植物奶油起码有着1：3的膨胀率，如果打发温度恰当，甚至可以达到1：4或1：4以上的膨胀率，这样就大大节省了原料。 三、保存时间不同： 1、动物奶油，含水分多、油脂少，易化，制作裱花蛋糕后形状不易保持，室温下存放的时间稍长就会变软变形，需要在0℃到5℃之间冷藏保存。 2、植物奶油，由于不含乳脂成分，融点比动物奶油高，稳定性强，所以能做出各种花式，甚至还能制作各种立体造型，并且能在室温下保持一小时不融化。
如何分辨动物奶油和植物奶油?
稳定性：要分辨这两种奶油，最直观的分辨方法就是，动物奶油是无法用来给蛋糕塑形的。即使是裱最简单波浪形花纹，在现如今这个温度下，如果离开冰箱，即使外加冰袋和干冰保温，也会在1小时之内融化得一塌糊涂。 但是植物奶油就不同了。由于不含乳脂成分，融点比动物奶油高，稳定性强，它不仅可以给蛋糕裱各种花式，还能用来塑立体造型，像是各种动物，连最为复杂的五爪金龙和立体贵宾犬都可以做到，即使用来做奶油拉丝，也是零难度，而且能保持室温下一小时不融化。 看颜色：动物奶油因为含有大量油脂，所以是天然带些黄色的，做不到纯白效果。而植物奶油由于不含乳脂，所以颜色格外雪白。 闻香气：越是等级高的动物奶油，含乳脂量越是丰富，因此奶味越香浓，有部分乳糖不耐受者，就会觉得它口味重，甚至是觉得“膻”。而植物奶油则闻起来比较“清香”，因为都是根据大众口味调配成的人工合成香精。 论口感：至于说到入口的口感，由于动物奶油是不含糖的，需要在打发的时候自己加砂糖或者是果蓉、调味酒来添味，那种甜度是比较爽口的，也不会发腻。但是植物奶油里面添加的是香精和合成糖浆，所以吃多了会觉得甜得发齁，也容易感觉到腻。
动物奶油和植物奶油有什么区别?哪一种比较好?
动物奶油和植物奶油的区别是在于他们的原料的来源不一样。动物奶油一般是使用牛奶来进行打发，用动物油脂配合做成的动物奶油。植物奶油是人工合成的奶油一般选用植物油，氢化植物油进行打发形成的奶油。动物奶油比人工的植物奶油对人体的健康更好，因为人工制作的植物奶油是有反式脂肪酸的，使用多了对人体不好。
动物奶油是从牛奶中提取的物质，营养价值高，植物奶油是人造奶油，含有反式脂肪酸，对人体有一定的危害，动物奶油更健康一些。
一般奶油和动物奶油有什么区别?
1.制作工艺不同: 植物奶油是人工加工制造的,而动物奶油是完全由天然的牛奶提取出来的。 2.打发过程不同: 植物奶油因为是人造产物,所以打发时非常好处理,打发的成功率非常高。 3.稳定性有差异: 植物奶油稳定性极强,造型裱花都简单且栩栩如生,层次、菱角分明,硬度强。 4.价格差异: 植物奶油相比动物奶油便宜许多,同样一升奶油,动物奶油的价格可以买2倍.
植物奶油与动物奶油的的四大区别，五大分辨方法?
区别：1.外观上：植物奶油的颜色很白；动物奶油的颜色偏黄。 2.口感上：植物奶油吃起来油腻感糊口；动物奶油吃起来清爽入口即化。 3.味道上：植物奶油有种奶精味；动物奶油是奶香味。 4.材质上：植物奶油是人造奶油；动物奶油是纯天然的。 5.价值上：植物奶油没什么营养价值；动物奶油是牛奶的提取物有营养价值。 6.价格上：动物奶油要比植物奶油贵。 7.制作上：植物奶油容易打发，耐高温，做造型容易；动物奶油不易打发，做造型难，极不耐高温。 8.保存上：植物奶油既可冷冻，也可常温保存；动物奶油不耐储存，需要在2~8摄氏度的低温下保存。 9.植物奶油不健康，动物奶油对身体有好处。 10.植物奶油溶于水，动物奶油不溶于水。
动物奶油植物奶油区别?
1、原料不一样：动物奶油是牛奶提取物而成，植物奶油是人造而成。 2、打发难度不一样：动物奶油不容易打发，而植物奶油容易打发。 3、保存方法不一样：动物奶油需要在低温下保存，植物奶油常温可以保存。 4、颜色不一样：动物奶油偏黄一点，植物奶油是纯白的。
动物奶油是由牛奶中脂肪分离出来的，是纯天然的产品，而植物奶油是人工制造出来的，主要成份为反式脂肪酸。 两者相比，植物奶油颜色偏白，在打发的稳定性方面，动物奶油稳定性差，耐热性差，保存困难，植物奶油稳定性好。 口感方面植物奶油甜而香味清淡，而动物奶油奶香奶味浓郁。
植物奶油和动物奶油的区别： 外观上：植物奶油的颜色很白；动物奶油的颜色偏黄。 口感上：植物奶油吃起来油腻感糊口；动物奶油吃起来清爽入口即化。 味道上：植物奶油有种奶精味；动物奶油是奶香味。 材质上：植物奶油是人造奶油；动物奶油是纯天然的。 1.打发率和打发温度的区别 打发温度：动物性奶油打发前的奶油温度不能高于10℃，但低于7℃也会影响奶油稳定性和打发量，而且室温要求在18℃以下为佳，所以一般得开大空调外加垫冰水打。而植物性奶油则完全不需要，取出解冻后，奶油温度在-2℃到8℃之间，室温在6℃到28℃之间，都可以打发。如果要求不高，那么室温在28℃，奶油温度在10℃以上，依旧还能打发，不过打发量会比最佳打发温度略低而已。 打发率：指的是奶油经过高速搅拌后，体积的膨胀率。奶油的打发，是靠大量空气的充入，使奶油膨胀起来变成固体。动物性奶油打发率是很低的，最多只会膨胀到1：2，一般来说都只能打到1：1.5，也就是说，体积1升的奶油，经过搅打，可以充入1.5升的空气，让打发后的体积达到1.5升。但是植物性奶油则有着起码1：3的膨胀率，如果打发温度恰当，则可以去到4倍或以上。
植物奶油和动物奶油的主要区别： 1、植物奶油也称人造奶油，是用由植物油氧化而来；动物奶油是从牛奶中提炼出来的。 2、植物奶油在制作过程中会产生反式脂肪酸，危害人类健康；动物奶油相对健康，使用仍需适量。 3、植物奶油质地清淡，香精味浓；动物奶油奶香浓郁，回味感强。
