动物奶油和植物奶油口感怎么区分?
动物奶油有入口即化的感觉,口感清爽,不腻;而植物奶油不易融化,会腻。 植物奶油和动物奶油具有但不限于以下区别: 植物奶油是人造的;动物奶油是天然牛奶提取物,营养丰富。 同量的植物奶油和动物奶油,植物奶油能做更多的蛋糕也比动物奶油更便宜
动物奶油和植物奶油哪个甜?
植物奶油更甜！ 植物奶油因为是人工合成所以口感香甜，吃起来不油腻较清新；但是动物奶油因为是纯牛奶提炼，所以较油腻，不加糖根本没有香甜口感，口感较弱，但实际上动物奶油本身就没有味道，才是真正的奶油精华，越吃越有魅力。 植物奶油是人工加工制造的，而动物奶油是完全由天然的牛奶提取出来的。可见动物奶油食用起来更安全。植物奶油因为是人造产物，所以打发时非常好处理，打发的成功率非常高，打发效果非常好，一般一盒植物奶油做3个8存左右的奶油蛋糕不成问题；但是动物奶油就没这么简单，一盒一升的动物奶油顶多可以做1.5个奶油蛋糕，打发率比植物奶油逊色多了。
如何区分植物奶油和动物奶油味道?
1、提取方式不同 植物奶油是人造的，主要成分是棕榄油和玉米糖浆，其色泽来自食用色素，牛奶的风味来自人工香料。 动物奶油是天然牛奶提取物，又称鲜奶油、淡奶油，其牛奶营养价值更不用多说，价格成本更是植物奶油的5倍以上。 2、口感 植物奶油口感很香甜，奶油颜色非常洁白，而动物奶油则天生偏黄一点，味道口感会清爽一些，并且有牛奶的清香味道。 植物奶油： 动物奶油： 3、打发率 植物奶油容易打发，打发率超级高，而且容易做造型，耐高温，市面上漂亮的造型蛋糕大部分都是植物奶油做的。 相比之下，动物奶油十分不易打发，也很难做造型，更不耐高温，手温都能溶化它。 来源：-奶油 来源：--植物奶油
水果奶油和动物奶油的区别?
没有水果奶油这种，只有植物奶油和动物奶油；植物奶油又叫植脂奶油。其实它跟奶没什么关系，是植物油经过氢化工艺变成固体后，加工出来的一种人造奶油。所以植物奶油的价格，要比动物奶油便宜一半以上。而动物奶油，是从奶里分离出的脂肪，所以动物奶油其实是乳制品根据脂肪含量从低到高，可以分为稀奶油（淡奶油）、奶油（黄油）、无水奶油（无水黄油）。
专业区别：打发温度和打发率不同 从专业的角度，动物奶油和水果奶油最明显就是打发温度和打发率的区别。 1、打发温度不同 动物奶油：打发前的奶油温度不能高于10℃，但低于7℃也会影响奶油稳定性和打发量，而且室温要求在18℃以下为佳，所以一般得开大空调外加垫冰水打。
