植物奶油和动物奶油的区别?
稳定性：要分辨这两种奶油，最直观的分辨方法就是，动物奶油是无法用来给蛋糕塑形的。即使是裱最简单波浪形花纹，在现如今这个温度下，如果离开冰箱，即使外加冰袋和干冰保温，也会在1小时之内融化得一塌糊涂。 但是植物奶油就不同了。由于不含乳脂成分，融点比动物奶油高，稳定性强，它不仅可以给蛋糕裱各种花式，还能用来塑立体造型，像是各种动物，连最为复杂的五爪金龙和立体贵宾犬都可以做到，即使用来做奶油拉丝，也是零难度，而且能保持室温下一小时不融化。 看颜色：动物奶油因为含有大量油脂，所以是天然带些黄色的，做不到纯白效果。而植物奶油由于不含乳脂，所以颜色格外雪白。 闻香气：越是等级高的动物奶油，含乳脂量越是丰富，因此奶味越香浓，有部分乳糖不耐受者，就会觉得它口味重，甚至是觉得“膻”。而植物奶油则闻起来比较“清香”，因为都是根据大众口味调配成的人工合成香精。 论口感：至于说到入口的口感，由于动物奶油是不含糖的，需要在打发的时候自己加砂糖或者是果蓉、调味酒来添味，那种甜度是比较爽口的，也不会发腻。但是植物奶油里面添加的是香精和合成糖浆，所以吃多了会觉得甜得发齁，也容易感觉到腻。
1.外观上：植物奶油的颜色很白；动物奶油的颜色偏黄。 2.口感上：植物奶油吃起来油腻感糊口；动物奶油吃起来清爽入口即化。 3.味道上：植物奶油有种奶精味；动物奶油是奶香味。 4.材质上：植物奶油是人造奶油；动物奶油是纯天然的。 5.价值上：植物奶油没什么营养价值；动物奶油是牛奶的提取物有营养价值。 6.价格上：动物奶油要比植物奶油贵。 7.制作上：植物奶油容易打发，耐高温，做造型容易；动物奶油不易打发，做造型难，极不耐高温。
动物奶油和天然奶油的区别?
天然乳脂奶油和动物奶油主要区别于成分、作用、口感以及价格等四个方面的不同。具体如下： 一、成分不同 天然乳脂奶油是从牛奶或者羊奶中分离出的天然脂肪经加工和处理得到的一种奶油； 动物奶油是以新鲜牛奶为主要原料，进行深度搅拌以后，让里面的脂肪与水进行分离，然后把多余的水分倒掉，在进行深加工得到的一种奶制品。 二、作用不同 乳脂奶油可用来制作奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕、提拉米苏等，也会在制作面包时添加一点，让面包口感更加松软； 动物奶油可打发成浆状之后在蛋糕上裱花，也可以加在咖啡、冰淇淋、水果、点心上，甚至可直接食用。 三、口感不同 天然乳脂奶油口感甜润地道，奶香味浓，入口即化； 动物奶油口感清爽，入口即化，带有浓郁的奶香。 四、价格不同 因为天然乳脂奶油是从牛奶或者羊奶中经过加工和处理得到的一种奶油，所以价格比动物奶油贵很多； 动物奶油则比乳脂奶油便宜。
1、制作方法不同 动物奶油是天然牛奶的提取物，又被称为鲜奶油，里面的营养价值非常高，制作成本也比普通奶油更高;普通奶油大多为植物奶油，主要制作成分是棕榄油和玉米糖浆，其牛奶的风味主要来源自糖浆。 2、性能不同 动物奶油不容易打发，也很难做造型、不耐高温，温度稍微搞一点就会融化，相反普通奶油更容易打发，做造型也很容易，耐高温，因此市面上一些造型比较漂亮的蛋糕都是用植物奶油做的。
动植物奶油和植物奶油的区别?
香味与颜色不同，打发率不同，保存时间不同。 一、香味与颜色不同： 1、动物奶油，在颜色上，呈自然的乳白色，略有发黄；在香气方面，越是等级高的动物奶油，所含乳脂量越是丰富，奶味越浓。 2、植物奶油，由于是人为合成，颜色大多呈现亮白色，与动物奶油相比颜色更加雪白；植物奶油是根据大众口味调配成的人工合成香精，闻起来比较“清香”。 二、打发率不同： 1、动物奶油，打发率是很低的，最多只会膨胀到1：2，一般来说都只能打到1：1.5。 2、植物奶油起码有着1：3的膨胀率，如果打发温度恰当，甚至可以达到1：4或1：4以上的膨胀率，这样就大大节省了原料。 三、保存时间不同： 1、动物奶油，含水分多、油脂少，易化，制作裱花蛋糕后形状不易保持，室温下存放的时间稍长就会变软变形，需要在0℃到5℃之间冷藏保存。 2、植物奶油，由于不含乳脂成分，融点比动物奶油高，稳定性强，所以能做出各种花式，甚至还能制作各种立体造型，并且能在室温下保持一小时不融化。
动物奶油和乳脂奶油有什么区别?
没有区别 事实上，动物奶油和乳脂奶油是一类奶油，只是叫法不同。此类奶油里确实会有乳脂含量的高低之分，决定了奶油质量高低，但并不是质量低些的叫乳脂奶油。动物奶油和植物奶油才是本质上的不同，不容易融化的是植物奶油，因为很多添加剂。
动物奶油跟乳脂奶油的区别?
动物奶油和乳脂奶油的区别在于来源不同。 原因：动物奶油指的是从非牛类动物身上提取的脂肪，如羊奶、蝴蝶豆奶等，而乳脂奶油则是从乳制品中提取的脂肪，通常来自牛奶。 除了来源不同，动物奶油和乳脂奶油还有一些其他的区别。 例如，它们的成分可能不完全相同，因此在烘焙和烹饪时可能需要进行调整。 此外，它们的口感和风味也可能略有不同。
动物奶油和乳脂奶油都是从动物的乳汁中提取的脂肪，但它们的制作方式和脂肪含量略有不同。 动物奶油是指从动物的乳汁中分离出来的脂肪，包括牛奶、羊奶、马奶等。制作动物奶油时，通常会把乳汁放到容器中，让其中的脂肪自然浮起来，然后用勺子或机器将脂肪舀出来，最终得到动物奶油。 乳脂奶油是指一种高脂肪含量的奶油，通常是从牛奶中提取的。制作乳脂奶油时，牛奶会先通过离心分离出奶脂，然后将奶脂加热，使其变成液态，经过过滤、搅拌、冷却等工艺步骤，最终得到乳脂奶油。 总的来说，动物奶油和乳脂奶油的区别在于制作方式和脂肪含量。动物奶油的脂肪含量相对较低，制作方式也相对简单；而乳脂奶油的脂肪含量较高，制作过程中需要经过一系列复杂的工艺步骤。
1.乳脂含量不同。动物奶油乳脂含量一般在30%~36%，乳脂奶油乳脂含量一般在15-20%左右。 2.概念不同。动物奶油是直接由牛奶提炼出来的奶油；乳脂奶油是动物奶油和植物奶油混合后的奶油。 3.颜色不同。动物奶油的颜色是淡黄色，乳脂奶油的颜色是乳白色。
关于这个问题，动物奶油通常是指来自动物乳汁的脂肪，如牛奶、羊奶、马奶等。而乳脂奶油则是一种经过脱水、去除水分和乳糖后剩下的纯牛奶脂肪产品。因此，动物奶油和乳脂奶油的主要区别在于前者是直接从乳汁中提取的脂肪，而后者则是经过一系列加工步骤后得到的。此外，乳脂奶油的脂肪含量更高，口感更为浓郁。
动物奶油和乳脂奶油是不同的物质。 动物奶油是指提取自动物脂肪当中的脂肪部分，常见的有猪油、鸡油等；而乳脂奶油是指从牛奶脱脂后的液体中通过离心分离出的奶油。 乳脂奶油比动物奶油更加健康，因为其含有健康的不饱和脂肪酸，而动物奶油则包含更多的饱和脂肪酸。 此外，乳脂奶油还含有大量的维生素A和D，对人体也非常有益。
天然乳脂奶油做生日蛋糕。和动植物奶油有什么区别。也需要打发吗?
蛋糕最常用的奶油分为两种，“植物性奶油”和“动物性奶油”，而“动物性奶油”，另外的名字就叫“天然乳脂奶油”或“乳脂奶油”。 用于裱花和抹面都需要打发。虽然都是奶油，但是对健康有着很大的区别。光从字面上来看，可能大部分人会选择植物性奶油，感觉应该更环保、更健康，其实不然，千万不要被它的名字误导。植物性奶油，另外的名字叫人造奶油、植脂奶油。保存时间一般15天左右，价格便宜。通过化学提练而成，口感与乳脂奶油相比较硬，并且容易打发，颜色亮白，稳定性好。但是化学成分高，含反式脂肪酸，导致肥胖的重要原因，严重的话或导致癌症。市售的蛋糕因其诸多“优点”大多用它来做裱花。动物性奶油，即天然乳脂奶油、乳脂奶油。保存时间1—2天，价格是植脂奶油的三到四倍。它是从天然新鲜牛奶中提取，味道香醇。口感更柔和，相对不宜打发，颜色乳白，稳定性相对较差。无任何色素，不添加化学稳定剂，不含对人体有害的反式脂肪酸，更富含维生素钙，铁等微量元素，刚品尝的可能还不觉得有什么太丰富的味道（因为它不甜），但是之后，就会发现口中有相当浓郁而且持久的奶香。这是任何植物奶油都比不了的。由于动物性奶油是不甜的，为了更适合消费者口味，可以在每公升（就是一盒，约有1公斤）动物性奶油中，加入一勺炼乳或80克白糖，一起打发即可。
