奶油是什么味道的什么样的是好奶油?
奶油的味道是奶香味，稍微有点腥、微甜、有浓郁的纯乳香味。 好奶油颜色浅黄色，膨松优质的奶油呈淡黄色，具有特殊的芳香，放入口中能溶化，无粗糙感，包装开封口仍保持原形，没有油外溢，表面光滑；如果变形，且油外溢、表面不平、偏斜和周围凹陷等情况则为劣质奶油。 另外奶油分植物和动物奶油，植物奶油基本上淘汰，因为含反式脂肪酸容易致癌，所以大部分是动物奶油。
如何区分植物奶油和动物奶油味道?
1、提取方式不同 植物奶油是人造的，主要成分是棕榄油和玉米糖浆，其色泽来自食用色素，牛奶的风味来自人工香料。 动物奶油是天然牛奶提取物，又称鲜奶油、淡奶油，其牛奶营养价值更不用多说，价格成本更是植物奶油的5倍以上。 2、口感 植物奶油口感很香甜，奶油颜色非常洁白，而动物奶油则天生偏黄一点，味道口感会清爽一些，并且有牛奶的清香味道。 植物奶油： 动物奶油： 3、打发率 植物奶油容易打发，打发率超级高，而且容易做造型，耐高温，市面上漂亮的造型蛋糕大部分都是植物奶油做的。 相比之下，动物奶油十分不易打发，也很难做造型，更不耐高温，手温都能溶化它。 来源：-奶油 来源：--植物奶油
像奶粉味道的奶油是动物奶油还是植物奶油?
首先我们来聊聊奶油。奶油在类型上分为动物奶油和植脂奶油两种。动物奶油是由牛奶中的脂肪分离得到的。而植物奶油是用大豆等再加上植物油和水、盐、奶粉等加工做成的。 从口感上说，动物奶油更好一些。植脂奶油就是我们经常能在蛋糕店买到的，热量比一般动物性奶油少一半多，饱和脂肪酸较少，不含胆固醇。主要有两点，一是增长保质期，二是有好的风味。发酵剂中的乳酸菌大部分繁殖，让黄油的酸度开始增多，防止其它杂菌特别是酵母和霉菌的繁殖，加长保质期。而乳脂奶油其实就是动物奶油中的一种。
比较香醇的奶粉味的是动物奶油，动物奶油是从牛奶提炼出来的会有奶香，植物奶油是人工制作的，没有什么奶香味
奶油是什么味的?
奶油的味道是奶香味，稍微有点腥、微甜、有浓郁的纯乳香味。 好奶油颜色浅黄色，膨松优质的奶油呈淡黄色，具有特殊的芳香，放入口中能溶化，无粗糙感，包装开封口仍保持原形，没有油外溢，表面光滑；如果变形，且油外溢、表面不平、偏斜和周围凹陷等情况则为劣质奶油。 另外奶油分植物和动物奶油，植物奶油基本上淘汰，因为含反式脂肪酸容易致癌，所以大部分是动物奶油。
动物奶油为什么有股味道?
动物奶油含水分多、油脂少，易化，制作裱花蛋糕后形状不易保持，室温下存放的时间稍长就会变软变形，需要在0℃到5℃之间冷藏保存。将动物奶油涂于掌心，进行揉搓，动物奶油会很快消失在掌心，手掌内只剩余少量油脂，像涂了护手霜。 蛋糕使用动物奶油时，在颜色上，呈自然的乳白色，略有发黄；在香气方面，越是等级高的动物奶油，所含乳脂量越是丰富，奶味越浓。 扩展资料： 储存方式： 未开盒的奶油，于-18℃可储存一年之久，于2℃-7℃可储存两星期。未打发的奶油在储存时中不能反复解冻、冷冻。否则，会影响奶油品质。 已打发的奶油，可于2℃-7℃冷藏储存三天。将未打发的奶油放于2℃-7℃冷藏柜内24至48小时以上，待完全解冻后取出。奶油打发前的温度不应高于10℃，低于7℃都会影响奶油稳定性和打发量。 室温过高或过低会影响打发后的奶油品质及稳定性。打发后的奶油即可使用。已打发的奶油要放在冷藏柜中加盖储存。
可能是动物奶油的味道，会让人觉得有一股奇奇怪怪的腥味。动物奶油更健康是因为植物奶油所含有的反式脂肪酸，反式脂肪酸固然对身体健康不好，但是注意摄入量的话其实影响也没那么恐怖，就一块蛋糕而言，如果你不是每天都吃，那么他具体是动物脂还是植物脂对你的身体所带来的负担并没有太大的差异。
动物奶油带有奶腥味是正常现象。 动物奶油当中有一定量的维生素A，维生素A能够很好的为视网膜感光物质提供丰富的原料，因此适当食用一些动物奶油，补充一些维生素A，在提高视力水平方面，有着积极的作用。动物奶油当中也有一定量的维生素D，而维生素D对于钙质的吸收，有着重要的调节作用，因此适当食用一些动物奶油，补充一定量的维生素D，在强壮筋骨方面，也有着一定的营养价值。动物奶油当中富含脂肪，1g脂肪能够产生9000卡的热量，因此适当吃一些动物奶油，可以为机体补充能量，在恢复体力和缓解疲劳方面，也有着一定的功效。
动物奶油好吃还是植物奶好吃?
个人觉得动物奶油更好一些。 动物奶油（淡奶油） 也叫稀奶油，脂肪含量一般在35%，相对于植物奶油更健康，因为没加糖，所以称之为淡奶油。动物奶油是从牛奶里提取，10公斤牛奶才能提取1公斤奶油。味道香醇丝滑，入口即化，但价格一般都比较昂贵。 植物奶油（人造奶油）和牛奶没有半毛钱关系，而是将植物油氢化，加入香精（让它吃起来像奶油）、色素（让它变白）、稳定剂（让它稳定）和一大堆你不懂我也不懂的化学添加物。 所以，基本上吃植物性脂肪，就是吃了一堆乱七八糟的化学品，其中含有的反式脂肪会增加患心血管疾病、糖尿病等疾病的风险，还有一点就是植物奶油（人造奶油）更易让人发胖。 价格上，动物奶油是植物奶油的三到四倍，口感上更加醇厚，保存期短,不可冷冻储存,保存较麻烦所以相对于植物奶油,动物奶油的成本较高。
