动物奶油和植物奶油区别是什么?
区别：1.外观上：植物奶油的颜色很白；动物奶油的颜色偏黄。 2.口感上：植物奶油吃起来油腻感糊口；动物奶油吃起来清爽入口即化。 3.味道上：植物奶油有种奶精味；动物奶油是奶香味。 4.材质上：植物奶油是人造奶油；动物奶油是纯天然的。 5.价值上：植物奶油没什么营养价值；动物奶油是牛奶的提取物有营养价值。
水果奶油和动物奶油的区别?
没有水果奶油这种，只有植物奶油和动物奶油；植物奶油又叫植脂奶油。其实它跟奶没什么关系，是植物油经过氢化工艺变成固体后，加工出来的一种人造奶油。所以植物奶油的价格，要比动物奶油便宜一半以上。而动物奶油，是从奶里分离出的脂肪，所以动物奶油其实是乳制品根据脂肪含量从低到高，可以分为稀奶油（淡奶油）、奶油（黄油）、无水奶油（无水黄油）。
专业区别：打发温度和打发率不同 从专业的角度，动物奶油和水果奶油最明显就是打发温度和打发率的区别。 1、打发温度不同 动物奶油：打发前的奶油温度不能高于10℃，但低于7℃也会影响奶油稳定性和打发量，而且室温要求在18℃以下为佳，所以一般得开大空调外加垫冰水打。
动物奶油和植物奶油的区别，哪种更健康?
植物奶油也称作是人造奶油。人造奶油多用植物油加工而得。人造奶油是将处于液态的天然植物油，经过氢化反应变成固态，然后添加一些香精及色素等，加工成与天然奶油外观性质几乎一样的成品.它在加工的过程中会不可避免的产生反式脂肪酸。而反式脂肪酸是一类对健康不利的不饱和脂肪酸,不容易被人体吸收，容易在腹部积累。 动物奶油也叫淡奶油,它是从牛奶里提出来，容易被人体所吸收，营养价值高,味道很香醇不含糖。而且它含有各种微量元素，不含反式脂肪酸，算是一种比较健康的食品。 综以上的特点各人觉的动物奶油会比植物奶油更好，不仅表现在健康方面，而且重要的是使用动物奶油制作的甜点蛋糕的风味口感更佳，健康又好吃！
动物奶油：又称淡奶油，是以牛乳为原料，经离心分离后富含乳脂肪的部分。主要从天然新鲜牛奶中提取，无任何色素、不添加化学稳定剂。富含维生素、钙、铁等微量元素。 植物奶油：又称人造奶油、植脂奶油、甜忌廉；主要成分为棕榈油、玉米糖浆及其它氢化物，经过氢化后产生反式脂肪酸。在不少国家被禁用。 奶油主要应用于多种奶油制品，如制作蛋糕、蛋挞、慕斯、冰激凌、布丁、烹饪等，是一种广泛运用、十分重要的原材。但动物奶油和植物奶油的成品在口感上、健康上都差别巨大！！！ 反式脂肪酸的危害有多大，你知道吗？ 植物奶油大多含反式脂肪酸，营养专家认为，反式脂肪酸在自然食物中的含量几乎为零，是一种完全由人类制造出来的食品添加剂，是人类健康的“杀手”。主要表现在—— 降低记忆力、容易形成血栓、易引发冠心病、影响生长发育、生育能力、对于爱吃甜点的女孩子来说，十分重要的一点就是：容易发胖！！！
植物奶油：人造奶油，以植物脂肪和植物蛋白为主。添加乳化剂、稳定剂、糖、色素等辅料。 最重要的是，植物奶油主要成分是反式脂肪酸，食用后产生低密度脂肪，不建议长期食用。 动物奶油：从新鲜牛奶提取分离高浓度奶油，呈液状，较天然健康。 从两者的颜色来区别： 植物奶油大多是亮白色，动物奶油是自然乳白色，略偏点黄。 从塑性来区别： 植物奶油可塑性和稳定性高，适合做复杂的花型，造型立体（多用于练习）。动物奶油质地绵软，造型不稳定，温度过高就容易融化，很难做复杂和立体感强的造型。
动物奶油更健康。 两种奶油中，植物奶油是人造奶油，其成分是玉米糖浆等。而动物奶油是由天然牛奶制成，因此动物奶油更健康，营养价值更丰富，其脂肪含量一般在30%~36%，尝尝打发成固体状，用于奶油蛋糕装饰、冰淇淋、慕斯蛋糕、提拉米苏等。其口感香嫩细腻、清爽。
动物奶油是纯天然的，相对于植物奶油来说更健康。 植物奶油是以植物蛋白和植物脂肪为主要成分，然后加上了各种添加剂，制作而成的。里面含有大量的反式脂肪酸，可以提高保存时间，可能提升口感，但是如果长时间吃的话对身体的危害还是很大的，尤其是小孩子更不能多吃。 动物奶油是从奶里分离出的脂肪，所以动物奶油其实是乳制品。根据脂肪含量从低到高，可以分为稀奶油（淡奶油）、奶油（黄油）、无水奶油（无水黄油）。动物奶油相比植物奶油多富含维生素，钙，铁等微量元素，并且口感方面会比植物奶油好很多。
植物奶油与动物奶油的的四大区别，五大分辨方法?
区别：1.外观上：植物奶油的颜色很白；动物奶油的颜色偏黄。 2.口感上：植物奶油吃起来油腻感糊口；动物奶油吃起来清爽入口即化。 3.味道上：植物奶油有种奶精味；动物奶油是奶香味。 4.材质上：植物奶油是人造奶油；动物奶油是纯天然的。 5.价值上：植物奶油没什么营养价值；动物奶油是牛奶的提取物有营养价值。 6.价格上：动物奶油要比植物奶油贵。 7.制作上：植物奶油容易打发，耐高温，做造型容易；动物奶油不易打发，做造型难，极不耐高温。 8.保存上：植物奶油既可冷冻，也可常温保存；动物奶油不耐储存，需要在2~8摄氏度的低温下保存。 9.植物奶油不健康，动物奶油对身体有好处。 10.植物奶油溶于水，动物奶油不溶于水。
动物奶油植物奶油区别?
1、原料不一样：动物奶油是牛奶提取物而成，植物奶油是人造而成。 2、打发难度不一样：动物奶油不容易打发，而植物奶油容易打发。 3、保存方法不一样：动物奶油需要在低温下保存，植物奶油常温可以保存。 4、颜色不一样：动物奶油偏黄一点，植物奶油是纯白的。
植物奶油和动物奶油的区别： 外观上：植物奶油的颜色很白；动物奶油的颜色偏黄。 口感上：植物奶油吃起来油腻感糊口；动物奶油吃起来清爽入口即化。 味道上：植物奶油有种奶精味；动物奶油是奶香味。 材质上：植物奶油是人造奶油；动物奶油是纯天然的。 1.打发率和打发温度的区别 打发温度：动物性奶油打发前的奶油温度不能高于10℃，但低于7℃也会影响奶油稳定性和打发量，而且室温要求在18℃以下为佳，所以一般得开大空调外加垫冰水打。而植物性奶油则完全不需要，取出解冻后，奶油温度在-2℃到8℃之间，室温在6℃到28℃之间，都可以打发。如果要求不高，那么室温在28℃，奶油温度在10℃以上，依旧还能打发，不过打发量会比最佳打发温度略低而已。 打发率：指的是奶油经过高速搅拌后，体积的膨胀率。奶油的打发，是靠大量空气的充入，使奶油膨胀起来变成固体。动物性奶油打发率是很低的，最多只会膨胀到1：2，一般来说都只能打到1：1.5，也就是说，体积1升的奶油，经过搅打，可以充入1.5升的空气，让打发后的体积达到1.5升。但是植物性奶油则有着起码1：3的膨胀率，如果打发温度恰当，则可以去到4倍或以上。
动物奶油是由牛奶中脂肪分离出来的，是纯天然的产品，而植物奶油是人工制造出来的，主要成份为反式脂肪酸。 两者相比，植物奶油颜色偏白，在打发的稳定性方面，动物奶油稳定性差，耐热性差，保存困难，植物奶油稳定性好。 口感方面植物奶油甜而香味清淡，而动物奶油奶香奶味浓郁。
植物奶油和动物奶油的主要区别： 1、植物奶油也称人造奶油，是用由植物油氧化而来；动物奶油是从牛奶中提炼出来的。 2、植物奶油在制作过程中会产生反式脂肪酸，危害人类健康；动物奶油相对健康，使用仍需适量。 3、植物奶油质地清淡，香精味浓；动物奶油奶香浓郁，回味感强。
动物奶油和植物奶油的区别?
1、制作工艺不同，动物奶油是完全由天然的牛奶提取出来的，而植物奶油是人工加工制造的。 2、打发过程不同，一盒一升的动物奶油最多可以做1.5个奶油蛋糕，打发率不高。而植物奶油因为是人造产物，所以打发时非常好处理，成功率非常高，一般一盒植物奶油做3个8寸左右的奶油蛋糕不成问题。 3、稳定性不同，动物奶油稳定性较弱，尤其是一些高难度造型几乎很难支撑，不好摆造型。而植物奶油稳定性极强，造型裱花都简单且栩栩如生，硬度强还耐热。 4、口感差异，动物奶油因为是纯牛奶提炼，所以较油腻，口感较弱。而植物奶油因为是人工合成所以口感香甜，吃起来不油腻较清新。
