蛋糕动物奶油和植物奶油的区别?
植物奶油 VS 动物奶油 1、植物奶油 植物奶油又叫植脂奶油。 其实它跟奶没什么关系，是植物油经过氢化工艺变成固体后，加工出来的一种人造奶油。 所以植物奶油的价格，要比动物奶油便宜一半以上。 2、动物奶油 传统的奶油只有动物奶油。 我们平时说的动物奶油，是从奶里分离出的脂肪，所以动物奶油其实是乳制品。 根据脂肪含量从低到高，可以分为稀奶油（淡奶油）、奶油（黄油）、无水奶油（无水黄油）。
植脂奶油是植物奶油吗?
1、植脂奶油是植物奶油。植脂鲜奶油是以大豆蛋白为主要原料制成的，由于使用方便、发泡性能好、稳定性强、奶香味足、不含胆固醇，逐渐取代了传统的动物脂鲜奶油，成为制作蛋糕的主要原料，被称为从大豆变化来的魔术鲜奶油。 2、植脂奶油是以氢化植物油脂，乳化剂、稳定剂、蛋白质、糖、食盐、色素、水、香精等辅料，制成的一种搅打产品，其突出特点是良好的口感，高档植脂奶油入口即化。 3、植脂奶油作为一种预搅打产品可用于生日蛋糕，面包夹心，慕思蛋糕等食品中，已经广泛用于烘焙领域。 4、植脂鲜奶油的主要成分是植物脂肪和营养价值较高的动物或植物蛋白，多含不饱和脂肪酸，熔点低，与口腔温度相近。植脂奶油完全是用精制油脂调配而成，成分明确，食用安全。
怎样区别植物奶油与人造奶油?
1、制作工艺不同： 植物奶油是人工加工制造的，而动物奶油是完全由天然的牛奶提取出来的。可见动物奶油食用起来更安全。 2、打发过程不同： 植物奶油因为是人造产物，所以打发时非常好处理，打发的成功率非常高，打发效果非常好，一般一盒植物奶油做3个8存左右的奶油蛋糕不成问题；但是动物奶油就没这么简单，一盒一升的动物奶油顶多可以做1.5个奶油蛋糕，打发率比植物奶油逊色多了。 3、稳定性有差异： 植物奶油稳定性极强，造型裱花都简单且栩栩如生，层次、菱角分明，硬度强还耐热；而动物奶油稳定性较弱，尤其是一些高难度造型几乎很难支撑，不好摆造型，耐热性差。 4、价格差异： 植物奶油相比动物奶油便宜许多，同样一升奶油，动物奶油的价格可以买2倍以上的植物奶油，而植物奶油打发出来的量却是动物奶油的2倍以上。 5、口感差异： 植物奶油因为是人工合成所以口感香甜，吃起来不油腻较清新；但是动物奶油因为是纯牛奶提炼，所以较油腻，不加糖根本没有香甜口感，口感较弱，但实际上动物奶油本身就没有味道，才是真正的奶油精华，越吃越有魅力。 6、专业称呼不同： 动物奶油又称淡奶油，因为纯天然没有添加糖分，所以称之为淡奶油，而且脂肪含量仅35%，只是熔点较低。植物奶油又称鲜奶油、植脂奶油，主要是氢化植物油添加辅料添加剂制作而成，致命的缺点就是会产生大量的反式脂肪酸，这些并不能被身体消化系统所消化吸收，容易危害人体健康。
乳脂奶油和植脂奶油有啥不一样?
乳脂奶油和植物奶油的主要区别为成分、口感、颜色。 成分不同：乳脂奶油是从鲜奶中提炼而来，植物奶油是以植物脂肪为原料，经添加处理而成。 口感不同：乳脂奶油的口感会比植物奶油的更加细腻、香甜。 造型不同：乳脂奶油常做简单的装饰；植物奶油能做很多特殊的造型。 颜色不同：乳脂奶油是乳白色；而植物奶油是雪白色。
奶油动物的好还是植物的好?
动物奶油好 动物奶油，源于全脂牛奶，经过离心，牛奶中的脂肪被分离出来制作成动物奶油。脂肪含量较低的淡奶油，一般用在咖啡、奶茶中；脂肪含量较高的奶油经打发后，可以装裱或者涂抹在蛋糕表面。 植物奶油又叫植脂奶油，原材料是植物油，而不是牛奶。将植物油进行氢化，使其变成固体，再添加香精香料。因为原材料更便宜，所以植物奶油的价格，要比动物奶油低得多。
1.无法确定哪个更好，因为不同的人有不同的喜好和需求。 2.奶油动物和植物都有自己的特点和优势。 奶油动物可供人们食用，同时也能给我们带来温暖和欢乐；植物则可以为我们提供氧气和食物。 3.根据个人的需要和兴趣，可以选择更喜欢的一种。 但同时也需要注意保护环境，不要损害动植物的生态平衡。
植脂奶油和乳脂奶油哪个好?
乳脂奶油，是从新鲜牛奶中提炼获得，呈液状，营养价值介于全脂牛奶和黄油之间，对于人体比较天然健康。 植脂奶油，以植物脂肪和植物蛋白为主要成分，添加乳化剂、稳定剂、蛋白质、糖、食盐、色素、香精等辅料，经特殊工艺加工而成的。 2、储存条件的区别 植物性奶油，可以冷冻储存，保存时间一般15天左右，价格便宜。 乳脂奶油，不要在0℃到5℃之间保存，保存时间1—2天，价格是植脂奶油的三到四倍。 3、味道的区别 植脂奶油是人工调味的，香精的味道比较重。 乳脂奶油除了奶香味是没有其他味道的。 4、颜色的区别 植脂奶油如果不调色，颜色是亮白色。 乳脂奶油是比较柔和的白色。 5、口感的区别 植脂奶油由于其溶点高于人体温度，所以会有一种“胶口、糊口”的感觉，难以下咽，而且吃完后会觉得口中有一层油脂。所以吃植脂奶油会觉得很油腻。
植物奶油是以大豆等植物油和水、盐、奶粉等加工而成的。 植脂奶油作为一种预搅打产品可用于生日蛋糕，面包夹心，慕思蛋糕等食品中，目前已经广泛用于烘焙领域。 乳脂奶油通常称为动物奶油，主要从天然新鲜牛奶中提取，无任何色素和不添加化学稳定剂。
吃的话当然是乳脂奶油好！又健康又不腻，成分表也安全，没有像植物奶油那么多添加剂，乳脂奶油含乳较高，而且口感方面比植物奶油更香牛乳的味道，而且也可以打奶油的过程中添糖，想要多甜自己添加。 植物奶油就是有香精还有糖，吃起来比较齁甜，但是它做裱花又很好。
乳脂奶油好，它是牛奶制成的，比较好消化味道香醇还不油腻，植脂奶油不好消化，口感腻，但是定型比乳脂奶油好
动物脂奶油和植脂奶油的区别?
（1）来源不同：动物奶油是从动物奶中提炼而来，而植脂奶油则是从植物油中提炼而来。 （2）营养成分不同：动物奶油含有人体需要的营养成分，如脂肪酸、乳糖、蛋白质等，而植脂奶油只有脂肪酸，没有其他营养成分。 （3）价格不同：动物奶油的价格较高，而植脂奶油的价格较低。 （4）口感不同：动物奶油的口感比植脂奶油来得更加顺滑，而植脂奶油口感比较硬。
两种奶油虽然都叫奶油，但它们的原材料和加工工艺是完全不同的。主要的区别在于成分不同，动物奶油，源于全脂牛奶，植物奶油原材料是植物油，而不是牛奶。 口感和颜色不同，动物奶油的颜色偏黄，尝起来有奶味，闻起来有奶香。而植物奶油口感很香甜，颜色非常洁白。
