植物奶油和动物奶油的区别?
植物奶油和动物奶油的区别 用植物奶油抹面不会像用动物奶油那样，会因为温度在抹面的过程中融化，因为植物奶油的塑形性和稳定性都是更好。使用它也无须在低温环境抹面，也不用冷藏打蛋头、刮刀，但它不够健康。 我们平时用来给蛋糕抹面的奶油有两种，就是植物奶油和动物奶油。要分清楚植物奶油和动物奶油拿来抹面的区别的话，我们首先需要知道这两种东西的区别。 这两种奶油最主要的区别就在于它们的塑形性和稳定性，其中植物奶油的塑形性和稳定性都是更胜一筹的。因此用它来抹面、裱花的话就不会像用动物奶油那样，担心它因为温度而在抹面的过程中融化。 但是虽然用植物奶油来抹面可以省去很多麻烦，不用在空调房内抹面，也不用在打发之前冷藏打蛋头、刮刀，但是它是不如动物奶油健康的。
怎样看配料表里的植物奶油?
1、如果是购买奶油，直接看配料表就可以了 大家如果在购买时需要分辨这两者那就相当容易了，看配料表就好。动物奶油排在配料表第一位的一定是稀奶油/鲜牛奶，而植物奶油的成分表就比较复杂了，比如会有氢化植物油、食用香精等。 配料表是有明显差别的 2、如果是想分辨打发出来的奶油属于哪一种，那么可以这么来看 动物奶油颜色偏黄，植物奶油是雪白的。 因为动物奶油对温度非常敏感，高于25度就开始融化，那么用一杯热水就可以分辨，分别加入热水中，动物奶油很容易就化在热水里了，但是植物奶油并不会，它会漂浮在热水表面，甚至都很难溶于水中。 观察打发后的状态，动物奶油花纹没有那么立体，往往裱花还会有一些锯齿状，而且也不是特别平滑，相反，植物奶油看上去就特别光滑细腻，而且裱花边缘一般也不会有锯齿，能做比较立体的、复杂的图案。 左边植物奶油，右边动物奶油 3、吃一吃、闻一闻 我认为入口吃是最容易分辨的，你会发现两者的气味和口感差别非常大。动物奶油闻上去就是一股奶味，植物奶油的香精味道比较浓郁。 动物奶油入口易化，且多吃不腻，而植物奶油吃下去会感觉有点粘粘的，感觉是粘在舌头、喉咙上一样。 但是有一点要注意，有一些私房烘焙会用奶油霜来代替动物奶油使用，进行蛋糕抹面裱花等，做出来的蛋糕也不易化，且花纹立体、能做比较复杂的造型。所以说也不能看到不易化的都是植物奶油，奶油霜只是在常温能坚挺的比较久，但是也禁不住热水淋，它里面有黄油，搓在手上或者置于热水中也易化。
动物奶油和植物奶油怎么区分?
要分辨这两种奶油，最直观的方法就是用手搓法来判断：将动物奶油、植物奶油分别涂于掌心，进行揉搓，动物奶油会很快消失在掌心，手掌内只剩余少量油脂，像涂了护手霜;而植物奶油揉搓很久后仍在掌心，随着揉搓时间的加长，植物奶油甚至会在掌心成形。
植物奶油和乳脂奶油有什么区别?
两者主要区别是提取物质不同，成分不同，口感不同，对身体有益程度不同上面的区别 乳脂奶油从天然新鲜牛奶中提取的，它表面泛有柔和的黄色光泽，有着扑鼻的奶香，同时还有牛奶中天然存在的维生素AE，非常有益于人的身体健康。 而植物奶油是以食用氢化油糖，或甜味剂水乳化剂增稠剂等为主要原料，经乳化杀菌灌装冷冻等工艺制成可打发制品。
植物奶油和植物奶油的区别?
植物奶油和动物奶油的区别主要有以下几点1： 1. 成分和原料不同：动物奶油是从牛奶中提取出来的产物，脂肪含量高达20%以上，而植物奶油则是用植物油脂代替动物油脂制作而成。 2. 营养价值不同：动物奶油含有丰富的蛋白质和微量元素，营养价值较高；而植物奶油经过加工处理后几乎没有什么营养价值。
一、看颜色 这两种奶油从颜色上看就是不同的，动物奶油是一种非常自然的乳白色，是稍微有点偏黄的。而植物奶油是纯白色，这两者放到一块去比较，就能明显看到颜色的区别了。 二、尝口感 动物奶油熔点低，所以一吃进嘴里是入口即化的感觉，而且有很浓郁的奶香味，甜度也适中，吃起来不怎么腻。 但是植物奶油的口感是比较甜的，而且入口是非常黏腻的感觉，吃一点还可以，但是如果吃多了就能感觉到很腻的。 三、看造型 因为动物奶油的熔点低，所以不容易做造型的，看起来不是很立体，做出来的蛋糕保存时间比较短。 植物奶油就可以做立体造型，保存时间长，稳定性高。所以我们如果看到蛋糕上面的造型非常美观，非常立体的话，一般就是植物奶油做成的。
提取方式不同：植物奶油是人造的，主要成分是棕榄油和玉米糖浆，其色泽来自食用色素，牛奶的风味来自人工香料。动物奶油是天然牛奶提取物，又称鲜奶油、淡奶油，其牛奶营养价值更不用多说，价格成本更是植物奶油的5倍以上。 2. 口感不同：植物奶油口感很香甜，奶油颜色非常洁白，而动物奶油则天生偏黄一点，味道口感会清爽一些，并且有牛奶的清香味道。
植物奶油和植物黄油都是基于植物油的替代品，但它们之间有一些区别。植物黄油通常是指植物油和水混合后添加奶油的替代品，因此它的质地类似于传统黄油。植物奶油则更像植物油的固态形式，类似于实心状的植物脂肪，没有添加水分。 另外，植物黄油通常含有一些乳糖和牛奶蛋白质的残留物，但植物奶油则是完全不含动物成分的产品，是纯素食主义者的理想选择。
如何区分动物奶油和植物奶油?
1、气味的区别 动物奶油: 作为天然提取物，闻起来会有一股天然的奶香味，越是等级高的动物性奶油，含乳脂量越是丰富，因此奶味越香浓，甚至鼻子灵敏的会觉得有一股奶膻味。 植物奶油:因为它本身不是奶制品，它的香味来自于所添加的香精和香料，所以闻起来没有什么奶味，或者是“清香” 2、颜色的区别 动物奶油: 纯乳脂奶油呈自然的乳白色，略偏黄。 植物奶油:由于是人为合成，颜色大多呈现亮白色，与动物奶油相比更白。.
两者从材质上区分： 动物奶油我们也称之为淡奶油,是一种天然营养的奶油,但成本高; 植物奶油是植物中提取的,经过氢化后产生反式脂肪酸,再添加各种添加剂而来的,我们把这种奶油称之为人造奶油,这种奶油成本低。
动物奶油含水分多、油脂少，易化，制作裱花蛋糕后形状不易保持，室温下存放的时间稍长就会变软变形，需要在0℃到5℃之间冷藏保存。 而植物奶油由于不含乳脂成分，融点比动物奶油高，稳定性强，所以能做出各种花式，甚至还能制作各种立体造型，并且能在室温下保持一小时不融化。要分辨这两种奶油，最直观的方法就是用手搓法来判断：将动物奶油、植物奶油分别涂于掌心，进行揉搓，动物奶油会很快消失在掌心，手掌内只剩少量油脂，像涂了护手霜；而植物奶油揉搓很久后仍在掌心，随着揉搓时间的加长，植物奶油甚至会在掌心成形
区分方法: 1.植物奶油的颜色很白，动物奶油的颜色偏黄。 2.植物奶油吃起来香甜可口，但是吃多了会感觉油腻糊口，不想再吃；动物奶油味道相对来说会清爽一些，入口即化，不会感觉油腻。 3.植物奶油有种奶精味或者是无味的这是因为植物奶油是人造合成的；而动物奶油就是淡淡的奶香味或者奶膻味，就是纯牛奶的膻味。 4.植物奶油是人造奶油，主要是由棕榄油和玉米糖浆构成的，它的颜色主要是由色素染的，里面牛奶的味道也是用人工香料做成的。动物奶油是纯天然的，主要是牛奶的提取物，所以又被称为鲜奶油或者淡奶油。
动物奶油一般由牛奶制成，植物奶油一般由植物油脂制成。可以通过查看成分表来区分它们。动物奶油中会含有乳脂、乳清液等，而植物奶油中会含有椰子油、棕榈油、大豆油、橄榄油等植物油脂。另外，动物奶油的口感更软，植物奶油的口感更硬。
我们在购买奶油的时候，他的标签上会明确的注明说是动物奶油还是植物奶油，动物奶油的话是有奶制品中提取的，所以他的行为会更香醇，而植物奶油她的奶香味主要来源于添加剂，所以她没有那么天然的奶香味
怎样区别植物奶油与人造奶油?
可以依据二者的不同来分辨： 第一、 形态不同：其中植物奶油在常温下像牛奶一样，在打发后就变成半固体形状；而人造奶油在常温下是黄色块状或膏状 第二、 包装不同：其中植物奶油通常是无菌纸盒包装；而人造奶油是复合纸包装或者塑料盒包装。
植物奶油由于不含乳脂,所以颜色格外雪白,也就是说,颜色越白的奶油越有可能是人造奶油。 植物奶油在常温下像牛奶一样,在打发后就变成半固体形状,通常是无菌纸盒包装:
有没有动植物奶油的区别?
区别: 1、制作工艺不同，植物奶油是人工制造的，动物奶油是天然提炼的。 2、打发过程不同，植物奶油打发效果好，动物奶油较逊色。 3、稳定性有差异，植物奶油稳定性极强，植物奶油便宜，动物奶油食用上比植物奶油安全。
