盐水泡竹笋的做法?
1.挑选新鲜的竹笋，用刀将竹笋壳剥掉，取出新鲜竹笋肉。然后将它洗干净控干水分。 2.将控干水分的竹笋切成块或者切成条，也可以切成丝备用。 3.烧一锅开水，然后将它凉开。 4.准备一个密封的罐子，提前清洗干净并且暴晒干，保证里面没有一滴生水。 5.将切好的竹笋放入密封的罐子里，同时加入凉开的水，水一定要没过竹笋。 6.将盖子封好，腌制1-2个月，就可以开启盖子吃了。
风笋的做法?
根据提供的参考信息，风笋似乎并非一种常见的食材。在此，我为您提供一种关于竹笋的做法，您可以根据个人口味进行调整。 竹笋炒肉丝 材料： - 竹笋 1根 - 猪肉 100克 - 青椒 1个 - 红椒 1个 - 葱姜蒜适量 - 盐 适量 - 生抽 适量 - 料酒 适量 - 食用油 适量 步骤： 1. 竹笋洗净，切成细丝；猪肉切成肉丝；青椒、红椒洗净，切成丝备用。 2. 锅中加入适量水烧开，放入竹笋丝焯水，捞出沥干水分。 3. 热锅凉油，加入葱姜蒜爆香。 4. 加入肉丝翻炒至变色，再加入青椒、红椒丝翻炒均匀。 5. 加入焯过水的竹笋丝，继续翻炒。 6. 加入生抽、料酒、盐调味，翻炒均匀。 7. 最后加入蒜末，炒匀后出锅。 注意事项： 1. 竹笋焯水可以去除涩味，使口感更佳。 2. 炒菜过程中火候要适中，避免炒焦。 3. 根据个人口味，可以调整配料和调味。 这道竹笋炒肉丝色香味俱佳，希望您喜欢。如果您有其他关于风笋的做法，欢迎分享。
1、先做笋粄的皮，用米粉、木薯粉兑用温度适中温水（冷水是做不出来的）搅拌和成面状，再擀成比饺子面皮般稍厚的粄皮； 2、将配料切成香菇丁、瘦肉碎、木耳段、豆干粒，经过温油炒香后待用； 3、再用粄皮像包饺子一样入馅包起来，进锅只需蒸约5分钟即可，蒸的时间长短也直接影响米粄的造型； 4、出锅后在笋粄上铺上蒜蓉和淋上香油，撒上香菜，滋味就完全出来了。
水竹笋焯水正确方法?
1、竹笋去外皮洗净，大的对半切开。竹笋必须去除外皮再煮，因为竹笋外皮具有较高草酸和苦味素，一起煮出来竹笋吃着味道太苦，还很麻嘴，较大的需要切开方便后面焯水； 2、水开下竹笋，加一勺盐焯水5分钟。竹笋焯水一定要热水下锅加一勺盐焯，因为冷水下锅竹笋虽然苦味麻味去除了，但香味和爽脆口感也一并去除了，得不偿失，同时加盐是为了避免竹笋煮烂且增加底味； 3、捞出竹笋，用冷水浸泡3-4小时即可。竹笋要想既留住香味又去除苦味和麻味，最重要的就是焯水加冷水浸泡，浸泡用常温自来水即可，撕成条浸泡去味效果更佳，中途需1小时换一次水，这样浸泡好的竹笋，之后吃着是清甜清香的，不管是炒着吃还是凉拌吃味道都不错。
水竹笋的焯水方法：竹笋焯水，首先竹笋去皮切成小块，锅里放入适量的水烧开。放入姜片，竹笋盖上锅盖。用中火煮三分钟左右，打开锅盖，确认一下竹笋熟了没有，最后捞起来。想要竹笋吃起来没有苦味，还是多用清水冲洗几次，把苦味冲掉。或者直接将煮好的竹笋放入清水中浸泡一段时间。 竹笋，禾本科竹亚科多年生常绿植物，原产中国。主要包括刚竹属，慈竹属，莿竹属，苦竹个别品种。
笋子泡水的做法?
如果是春笋去壳切片拿到锅里煮一下，然后用冷水浸泡清洗一下去除苦味，有时煮一下过冷水就不苦了，有一种笋要浸泡一天，中途要多次换水，泡太久有一种尿味，还有一种我们这叫苦笋，本来就是苦的，一般煮一下放凉放盐水，然后用矿泉水瓶子装，不会坏，一年四季都可以拿来煲汤。
材料： - 泡竹笋子 - 瘦肉末 - 蒜末 - 姜丝 - 青红椒适量 - 盐、鸡精、料酒、生抽、淀粉适量 步骤： 1.取泡竹笋子，将泡开的竹笋子洗净备用。 2.将瘦肉末用料酒、盐、淀粉拌匀腌制15分钟。 3.锅中倒入油，放入葱末、姜丝和蒜末爆香。 4.将腌制好的瘦肉末放入锅中煸炒至变色。 5.将泡竹笋、青红椒放入锅中继续翻炒。 6.加入少量清水煮几分钟，然后加入盐、鸡精调味即可。
新鲜竹笋去壳洗净，用水煮5--10分钟，起锅，用水漂一天，待用。 2 /4 开水，放入，干椒，花椒，适量盐巴，待水凉后放入姜，蒜，草果 3 /4 竹笋初加工后，放入制作好的水中
水笋尖的做法?
材料: 麻竹笋300公克 鸡肉200公克 椰子水300㏄ 水600㏄ 调味料: 盐少许 制作方法： 1.麻竹笋切适当大小的滚刀块;鸡肉切块放入沸水中氽烫去除血水，捞起冲洗干净，备用。 2.将水、作法1的笋块放入汤锅中煮至沸腾，放入作法1的鸡肉块，转小火煮约15分钟。 3.放入新鲜椰子水，再煮约10分钟，加入盐调味即可。
