水竹笋和金竹笋有什么区别?
水竹笋和金竹笋有明显的区别。 首先，水竹笋是指家蚕桑竹在生长前的鲜嫩芽，而金竹笋是指家蚕桑竹在生长后终成竿的幼嫩笋顶。 其次，水竹笋的口感更加嫩滑，质地更加柔软，而金竹笋则口感略显硬，且具有较强的咬劲。 另外，金竹笋的色泽较为金黄，而水竹笋则呈现出嫩绿或淡黄的色泽。 总的来说，水竹笋和金竹笋在口感、质地、颜色等方面都存在明显的差异。
水笋和竹笋什么区别?
水笋生长在水边就是茭白，而竹笋生长在山上，茭白生长在水中，根系发达，需要大量的水来生长，是非常美味的水生蔬菜，茭白中主要含蛋白质、脂肪、糖类、维生素B1、维生素B2、维生素E、微量胡萝卜素和矿物质。竹笋，禾本科竹亚科多年生常绿植物，原产中国。多生长在南方，竹笋也就是竹子的嫩芽，作为一种蔬菜食用。
水笋不是竹笋 水笋即菰（茭白），有些菰因感染上黑粉菌而不抽穗，且植株毫无病象，茎部不断膨大，逐渐形成纺锤形的肉质茎，这就是食用的茭白，别名有很多，如茭瓜、茭笋、菰手、雕胡、高瓜、菰瓜、高笋、篙芭、水笋等。
市场上的小竹笋是什么竹笋?
雷竹笋。这种外形瘦长，酷似春笋的雷竹笋，在秋天出笋，其实是一种自然现象，得名原因则是源自10月的小阳春天气。 持续晴朗干燥的季节，挖到小阳笋的概率会提高。一般出笋在9-10月，一亩地竹林，可以挖到10来斤笋，奇货可居，物以稀为贵，小阳笋从来都是秋天里傲娇的存在。
野生的小竹笋有好几个品种，比较常见的有:箭竹笋、麻竹笋、乌竹笋、苦竹笋和水竹笋等，因此它们是属于各种类别的竹子
竹笋里的水是什么水?
剥开竹笋，里面往往都有水，那这个到底是什么水呢？下面我们就来说一说。 正常生长的竹笋切开里面有少量水迹是正常的。越是生长旺盛的里面水分更多。因为植物本身就含有水分。所有竹子里面都有水，是由于毛细管作用，将水吸进茎中，就像土壤的毛细管作用可以使土壤保持水分一样。因为，早晚温差内部形成了冷凝水，内部结构有一层防水的光滑薄膜，所以内部水分不流失。竹水为活体水、小分子水，是夜间从活生生的竹体内流出的液汁。
