泡竹笋腌制方法?
食材用料 竹笋若干，姜适量，蒜适量，小米辣适量，凉白开适量 做法步骤： 1/5 竹笋切片，焯水。 2/5 捞出浸泡冷却，平铺晒干。 3/5 姜蒜拍烂，小米辣切段。 4/5 在瓶中加入姜蒜、小米辣，竹笋，注入凉白开。 5/5 加入大量盐，密封保存，封存三日即可。
1/4 新鲜竹笋去壳洗净，用水煮5--10分钟，起锅，用水漂一天，待用。 2/4 开水，放入，干椒，花椒，适量盐巴，待水凉后放入姜，蒜，草果 3/4 竹笋初加工后，放入制作好的水中 4/4 头上加少许，盐巴，白酒，放置一星期后即可食用
水竹笋怎么腌制好吃?
水竹笋的腌制方法： 竹笋是适量，辣椒适量，蒜适量，姜适量，竹笋洗净切片，竹笋切片焯水，捞出浸泡冷却。捞出铺平晾干。蒜姜拍烂辣椒切段。将竹笋，蒜，姜，辣椒放入容器，容器里倒入凉白开，容器中加水加大量盐。密封阴凉干燥处封存三日以上，尝试过觉得味道合适了就完成了。
盐水竹笋怎么腌制?
1、准备竹笋、盐、辣椒、醋。 2、将洗净的竹笋切斜刀，装入罐中。 3、加入盐、辣椒、醋少许，盖上盖子腌制2天左右即可。
盐水竹笋的腌制方法： 1、容器选择：常用泡笋容器为陶瓷泡菜坛，选坛口有水槽，配有合适的槽口盖子，用此容器泡制出的苦笋色鲜味美，别具醇香。坛子里层不要有动物油的痕迹。 2、原料选备：选用嫩苦笋大头直径约3～6厘米，白嫩实芯不带老纤维，剥去外壳的笋长约15～20厘米，洗净晾干表面水分。泡制型状自定，不要切得太薄太细；不切整泡时应用竹筷刺穿内节有利入味，同时降低浮面。 3、配料选备：配料是提高泡笋质量，增强美味的重要因素。主要配料选花椒、丁香、茴香、桂皮、辣椒共占原料的0.5～ 1％，用纱布包好在热水中煮制20分钟捞起冷却备用；另外选大蒜、白糖、白酒适量，大蒜为防腐配料。
盐水竹笋的正确腌制方法是：先将新鲜竹笋去皮，切成稍微斜着的小段，用凉水泡一下去除苦味，在用开水焯烫一下，沥干水分。 然后把竹笋放入腌料中，腌料的成分包括盐、白糖、醋、生姜等，要按照具体的口味和喜好来制作。 腌制时间一般需要2-3天，期间需要经常搅拌和翻动，以充分渗透和腌制。 腌制完成后，可以食用或者保存。 盐水竹笋的腌制，可以使其更加鲜美可口，增加了口感和营养价值，同时也能够延长竹笋的保存时间，方便食用。
1、食材：笋3000g、水5000g、食盐300g。 2、将烧开的水倒入罐子中。 3、往罐子中放入食盐。 4、将竹笋洗干净。 5、放入锅中焯水。 6、捞出放在一旁降温。 7、将竹笋装入罐子中。
食材：竹笋1500g ，腌制盐适量 ，淘米水500ml 制作工艺： 1、先将2升乐扣泡菜瓶用清洁干净，沥干水分，备用 2、将簕竹笋在笋的2/3处，将笋尖部分切断 3、在余下的2/3部分，用刀纵切至笋肉。这样方便将笋壳剥离。再把笋杆的老皮、老韧部分切掉。再将较嫩的部分4~5厘米见方的粗长条
1. 腌制：第1次腌制鲜笋100千克用食盐25千克。先于缸、池内放一层底盐，然后一层笋一层盐依次排叠... 2. 第2次腌制按第1次笋量100千克加盐20千克，将第1次腌制叠在上面的笋倒翻在底层，也是一层笋一层盐排叠... 3. 如盐水不够时，需用冷盐水补充，然后再加压力（轻于第1次）。池中笋要密封好，不能露出水面，防止腐烂。腌制15~20天。加压力应注意勿使竹笋压裂。
坛子干笋子的腌制方法?
1、食材：竹笋1500g、腌制盐适量、淘米水500ml； 2、制作工艺： （1）先将2升乐扣泡菜瓶用清洁干净，沥干水分，备用； （2）所示，将簕竹笋在笋的2/3处，将笋尖部分切断； （3）所示，在余下的2/3部分，用刀纵切至笋肉。这样方便将笋壳剥离。再把笋杆的老皮、老韧部分切掉。再将较嫩的部分4~5厘米见方的粗长条； （4）将切好的笋块装入沥干水分的泡菜瓶中； （5）准备好腌制盐； （6）将淘米水注入泡菜瓶中，注入量让泡菜瓶的水面与瓶口间，仅留1、5厘米的空隙高度； （7）加入腌制盐。加入量约是每500克笋块4克，不可过浓，否则泡水盐分过高，不利于乳酸菌的生长，让笋块不会变酸； （8）盖上瓶盖拧紧密封，放置在阳光不能直晒处约20天，即可食用。
金竹笋的腌制办法?
食材清单 鲜笋 1500克 、 大米 100克 、 盐 50克 烹饪步骤 1、把笋的底部比较老的部分清理干净，把整个笋清洗干净。 2、将大米清洗干净，家清水，盐，放鲜笋，大火煮开，小火慢熬，熬制8个小时，中间如果米浆干了，可以加开水，继续熬煮
腌制金竹笋是一种常见的制作方法，具有增加口感和延长保存时间的作用。以下是腌制金竹笋的方法： 材料： - 鲜金竹笋 - 盐 - 白糖 - 生抽 - 香油 - 辣椒粉（可选） 做法： 1. 将金竹笋清洗干净，去掉表皮和顶端的硬笋尖。如果竹笋较大，可将其对半切开后再进行下一步操作。 2. 将金竹笋放入一个储存容器中，加入适量的盐和白糖，按照个人口味加入适量的生抽和香油，轻轻搅拌均匀。 3. 盖上容器盖子，将腌制好的金竹笋放入冰箱冷藏室中保存。最好等待1-2天，才能食用，以达到更好的口感和腌制效果。 4. 在食用金竹笋时，可以按照个人口味加适量的辣椒粉调味。 需要注意的是，金竹笋本身就含有一定的盐分，所以在调制腌料时，盐的使用量要适度，以免使金竹笋的咸度太高。此外，为了保证金竹笋的品质和口感，应在储藏时（无论是常温还是冷库）保持干燥和卫生。
原料：黄金笋(又称苦笋)、酸菜、黄豆、红椒、中芹 调料：盐、蘑菇精、胡椒粉 做法： ① 黄金笋剥去外壳，切片用盐水泡两小时，酸菜洗净切片，中芹洗净切段，红椒洗净切菱形。
1、质料和水煮 往常腌竹笋时最好选择当天采收回来的鲜笋，把它们去掉外壳和根往后，在锅中放清水烧开，把笋入锅煮制，煮的时分必定要用大火，煮的时分不能太短，要把竹笋煮熟煮透。 2、竹笋的冷却 竹笋在煮好往后取出要进行冷却处理，最好的办法是把煮制的竹笋直新放入到冷水中降温，这时必定要注意维护竹笋的笋尖，而春笋则需要用竹插勾结内节。
有很多种，但最基本的步骤可以概括为：清洗、焯水、腌制、晒干、贮存。 明确金竹笋可以通过腌制来保存。 金竹笋在鲜嫩的时候含水量很高，容易变质，所以需要采取措施进行保存。 而腌制是一种常见的保存方式，可以有效地防止食物变质、腐烂。 同时，腌制使金竹笋更加美味，增加了口感的层次感和香气。 腌制金竹笋的具体步骤应该根据不同的口味和需求进行调整，例如可以加入姜片、蒜等调料进行腌制，或者使用酱油、糖、醋调味等。 此外，由于腌制过程中会加入盐分，所以腌制时间和腌制后的贮存方式也需要注意，建议可以选择低盐或无盐腌制方式。
有很多种，但是最常见的是以下步骤：将新鲜的金竹笋去皮、切段，放入锅中焯水，把焯好的金竹笋放入冷开水中浸泡，更换3-4次水，直到海水味全部去掉，然后用开水煮熟，加入适量盐、味精、花椒等佐料，冷却后放入腌制液中浸泡，每隔一段时间翻动一次，直至入味即可食用。 金竹笋腌制的时间可以根据个人口味而定。 金竹笋的腌制方法还有其他很多变化，可以根据不同的口味和需求进行调整和改进。 例如可以加入一些泡菜、酱油、红糟等材料进行混合腌制，也可以尝试把金竹笋和其他腌渍食材搭配烹饪，以增加风味和营养。
