包粽子是竹叶好还是芦苇叶好?
都好。 1、粽叶可以是竹叶，也可以是芦苇叶，一般北方的朋友都会用竹叶，煮出来的粽子味道很不错，还会散发出很清淡的竹香味道，由于北方竹子叶的产量大，成本也不是很高，因此很多人都会使用它来包裹粽子。 2、通常在安徽、山东、江苏等地都是用芦苇叶来包粽子，煮出来的粽子会有很不错的草香味，相对来说芦苇的叶子稍微有些宽，包裹粽子明显要方便一点。
竹叶好 因为竹叶的韧性更好，包粽子时不容易破开和漏馅，同时具有一定的保湿效果，粽子更加鲜美可口 而芦苇叶质地较脆，包粽子时容易破碎 此外，竹叶的纹路比较清晰，可以让粽子表面具有一定的装饰效果，增加口感的层次感 但是要注意，使用竹叶时需要提前浸泡至少三个小时，并且烹饪时间会比芦苇叶要长一些
江苏吃甜粽子还是咸粽子?
1、江苏吃粽子有吃甜的，也有吃咸的。粽子，由粽叶包裹糯米蒸制而成，是中华民族传统节庆食物之一。粽子作为中国历史文化积淀最深厚的传统食品之一，传播亦甚远。 2、端午食粽的风俗尬聊吧_撩，千百年来，在中国盛行不衰，而且流传到日本及东南亚诸国。民间传说吃粽子是为纪念屈原，传说粽子是为祭奠投江的屈原而传承下来的。
江苏人吃粽子，如果是年轻人还是比较喜吹吃甜粽子的，但如果是老年人，由于老年人的饮食习惯和对身体的保养，对粽子的食用还是喜欢咸粽子的，老年人有很多人有糖料病的原因，，所以只能吃咸粽子，这样对身体健康有好处的。
江东粽子做法?
做法： １：把糯米洗净后泡上待用； ２：把粽叶逐张刷洗干净后放在烧开的水里略煮3至5分钟捞出泡在水盆里待用； ３：把蜜枣洗净，花生泡至胀大待用； ４：取2至3张粽叶剪去硬头包入糯米、1个蜜枣、5至6粒花生后用线捆扎结实即可。以此类推，就包出来一堆粽子啦； ５：把包好的粽子逐个摆在锅内，加上水（最好水要没过粽子）大火煮开后转小火焖熟。
1鸟蛋煮熟去壳，用200克白糖加50克红糖一起 淹制鸟蛋，装保鲜盒放冰箱冷藏，第二天才拿 出来用已经溶化的糖水开中小火慢慢熬煮至鸟 蛋入味即可，吃起来会Q的哦…!红豆浸泡水 里约5个小时，洗干净放高压锅，水要没过红 豆，先开大火煮然后转中火煮压大概25分钟关火焖一下，开盖后直接用200克白糖洒入搅拌均匀即可完成红豆沙(搅拌时用大匙按压)，然后也装保鲜盒放冰箱冷藏!(这两种需要提前一天完成
江东粽子是一种传统的中国粽子，主要流行于江苏、浙江和上海地区。以下是一种常见的江东粽子的做法： 材料： - 糯米：500克 - 粽叶：适量 - 肉馅：适量（可以选择五花肉、瘦肉等） - 香菇：适量
粽叶的颜色怎么调?
绿色为主要颜色,辅以其他麦秸秆的颜色,简单明了。不同地区的人们都根据当地植物条件，用不同的阔叶植物包粽子，就我去过的一些地方，包粽子的材料有以下几种： 芭蕉叶（如云南、广西、湖南）； 阔叶的竹叶（如江西、浙江、福建）； 芦苇叶（如江苏、浙江、山东、安徽）； 竹笋壳（如浙江、福建、湖南）； 荷叶（如山东、河南）。
江苏吃什么粽子?
江苏没有特定吃啥粽子 主要以个人口味来变通。 江苏粽子有甜的，也有咸的。粽子，由粽叶包裹糯米蒸制而成，是中华民族传统节庆食物之一。根据你的个人口味随意挑选
江苏的粽子口味比较多样化，其中比较有代表性的有五芳斋肉粽和金陵蛋黄鲜肉粽。 1. 五芳斋肉粽，选用东北糯米和最优质的瘦肉，添加了芝麻、香叶和其他香料，外皮细腻，内馅鲜美，深得南北食客的喜欢。 2. 金陵蛋黄鲜肉粽，是苏式粽子的代表之一，富有特色，味美可口。 它的制作工艺严谨，选用的肉类选料鲜嫩，皮薄馅多，内馅包含了咸鸭蛋黄、鲜笋、香菇、五花肉等，口感鲜美不油腻。
苏州枣泥粽子 ??苏州枣泥粽子，是江苏苏州传统的地方名点。呈长而细的四角形，具有配料讲究、制作精细等特色。甜甜红枣的馨香，煮熟后去皮去核捣成泥，再加入成倍的砂糖和适量的油脂制成馅，裹扎时馅里还夹一块肥肉，煮熟后晶亮甜美，油润清香，透着江南古城甜美柔嫩的味道，酥酥油油的枣泥会让你难以忘怀。宝历元年(公元825年)三月，白居易出任苏州剌史,在苏州的端午节，苏州粽子的香甜一定让这个风流刺史印象很深刻，在《和梦得夏至忆苏州呈卢宾客》诗中，他满怀感慨的回忆起苏州的这一风味： 忆在苏州日，常谙夏至筵。 粽香筒竹嫩，炙脆子鹅鲜。
无锡： 更喜欢小脚粽三角粽， 赤豆白米肉粽最吃香。 无锡人包粽子更喜欢包小脚粽、三角粽等。普通百姓家庭吃的粽子多是赤豆馅、白米馅以及肉馅，这些馅料取材简单，保存时间也长，现在最流行是赤豆、白米（加点红枣）以及肉粽等。
千灯肉粽 江苏著名传统小吃，节日食俗，外形姣俏玲珑，闻之香气扑鼻，入口油而不腻，数千年来闻名遐迩。端午节江南农村家家要裹粽子、吃粽子，这一风俗已沿袭了二千多年，相传这是为了纪念爱国诗人屈原而形成的。
包粽子的粽叶是竹叶吗?
不同地区的人们都根据当地植物条件，用不同的阔叶植物包粽子，就我去过的一些地方，包粽子的材料有以下几种：芭蕉叶（如云南、广西、湖南）；阔叶的竹叶（如江西、浙江、福建）；芦苇叶（如江苏、浙江、山东、安徽）；竹笋壳（如浙江、福建、湖南）；荷叶（如山东、河南）。
江苏粽子正宗做法?
苏州粽子是江苏苏州传统的地方名点，端午节食俗。呈长而细的四角形，有鲜肉、枣泥、豆沙、猪油夹沙等品种，具有配料讲究、制作精细等特色。如猪油夹沙粽子，选用上等红小豆，煮熟后去皮滤沙，再加入成倍的砂糖和适量的油脂制成馅，裹扎时馅里还夹有一块肥肉，煮熟后晶亮甜美，油润清香。 所需食材： 糯米、鲜肉、枣泥、豆沙、猪油夹沙等。 制作方法： 泡糯米、煮粽叶 首先要做好包粽子的准备工序：把糯米泡好（最好提前一天泡上），把包粽子的叶子用热水煮好。 包粽子准备好原料就就可以包了。包的时候先把粽子叶以1：3折成漏斗状，先在最底部放枣泥（根据个人口味添加），再放糯米，然后再适当放几颗枣。最后，把多出来的叶子盖住漏斗的口，如果必要要多加一个叶子，一定要弄得结实一点，不然等煮的时候的就散了。 煮粽子把包好的粽子放到锅里，水要稍微漫过粽子，然后上面放一块板子，放板子的目的是可以在上面放一些重物，以押住粽子，这样粽子不容易散掉。一般要煮一个小时，先大火，水开后转小火慢慢煮。
食材清单 盐 少许 、 酱油 少许 、 老酒 少许 、 粽叶 若干 、 糯米 适量 步骤、 1、糯米淘好，浸泡3小时，水滤干，放适量盐和老抽，用手搅拌均匀，备用。 2、适量五花肉切小块，放盐，老酒，老抽，拌匀。粽叶开水煮3分钟，一张张用抹布洗净滤干。
1、糯米提前洗净。 2、芦苇叶洗净用温水泡一下软化。 3、配料配齐。盐、酱油使用六月鲜、鸡精、碱水提前泡化、肉所有配料腌制。 4、绳子准备好。 5、开的包绳子扎实一点否则煮的时候会松开。
