豌豆苗和金花菜是同一种植物吗?
豌豆苗和金花菜不是同一种植物。因为： 豌豆苗为豆科植物豌豆的嫩苗。豌豆苗的供食部位是嫩梢和嫩叶，营养丰富，含有多种人体必需的氨基酸。豌豆苗具有助消化、利尿、止泻、消肿止痛的作用。 金花菜：原名南苜蔌，属豆科植物。嫩茎叶，又名黄花苜蓿，刺苜蓿、草头。是一种多年生开花植物。它含有丰富的B族维生素、钾、钙和铁元素及其植物皂素等，金花菜功效：提高抵抗力、清热健脾胃，还能降低胆固醇。
豌豆苗和金花菜不是同一种植物，豌豆苗，又名安豆苗，是豆科豌豆属一年生或二年生攀缘草本植物。金花菜，为多年生草本，属豆科植物。 金花菜原名南苜蔌，属豆科植物。见载于陶宏景《名医别录》。嫩茎叶，又名黄花苜蓿，刺苜蓿、草头。茎平卧或倾斜之出复叶，8 月至立春3 月陆续采收，各地有野生，亦有栽培。江苏苏州等地将其嫩苗腌作菜蔬，叫腌金花菜。
草头需要焯水吗?
需要。是的，草头这种蔬菜特别是江苏人很爱吃，我以前在江苏的时候也是非常喜欢吃这道菜，当然也有人认为它是一道农家菜，这是很客气的一种说法，实际上他们想说的是，这是以前农村喂猪的菜。草头在清炒或凉拌之前是可以稍微焯一下水的，因为这道菜本身就比较鲜嫩，一般不需要焯水太久，稍微焯一下就可以了。
草头是春天一种普遍的野菜，很香！做菜时不需要焯水！一焯水就老了！煸炒时，要油多，火大，时间不要长！这样炒出的草头又嫩，颜色又好看！
马兰头和金花菜一样吗?
马兰头和金花菜不一样 。 马兰头营养丰富，口感独特、营养均衡，无论是炒菜、煮汤、凉拌还是做馅包饺子、包子，马兰头都十分的好吃，而且马兰头是农村野外十分常见的野菜，所以在市面上的价格也很便宜。 金花菜，又名苜蓿，富含维生素C。金花菜是我国的重要牧草之一，有着“牧草之王”的美称，不仅产量高，品质也优，各种禽畜均喜食。 金花菜的嫩茎叶也是春季的一种极品野菜，味道鲜美不说，营养价值也极高，尤其是维生素C的含量在所以蔬菜中排名相当靠前，甚至比橙子还高3倍，即使用来炒菜会有所流失，但也比其他蔬菜高。
马兰头和金花菜不一样 马兰头就是植物马兰的嫩茎叶，而草头或许就很多人不甚了解了，草头也叫金花菜，是苜蓿的一种（黄花苜蓿），在江苏、上海一带有很悠久的食用历史。其实苜蓿是汉朝时期从西域（如今的伊朗）引进的，有传言说当时引种进来是作为汗血宝马的牧草，从那时起苜蓿的主要用途就是当牧草，一直到现在仍是我国主要的牧草之一，已经有上千年的种植历史了。
