竹笋煮的水可以吃吗?
煮过冬笋的水还可以做汤的，可以用来煲汤，冬笋营养非常丰富，富含多种氨基酸，维生素和矿物质。 煮过冬笋后营养成分都在水里了，在水里加入飞过水的骨头，一点点酸菜，黄豆，煲三十分钟或一个小时，煲好后加入适量的盐，鸡精调味，味道鲜美，好喝极了。
小野笋和水竹笋的区别?
小野笋和水竹笋是两种不同的竹笋，它们的区别在于生长环境、口感和用途上有着不同的表现。 首先，小野笋是生长在野外原始森林中的竹笋，其生长环境相对比较苛刻，所以采摘的数量相对较少，价格也会比较高昂。 其次，小野笋的口感相对来说更为细嫩，口感也较为鲜美，而且营养价值也非常高，非常适合烧煮、炒菜等用途。 最后，水竹笋一般是在水田、湿润的森林地带等环境中生长，因为其生长环境的原因，导致该种竹笋吸收了更多的水分，所以口感相对来说比较鲜脆，也非常适合切片涮火锅等做法。 总之，小野笋和水竹笋都是非常好的食材，在烹饪上也可以根据自己的口感喜好来选择不同的竹笋。
新鲜竹笋买回来为什么要泡水后才能吃?如果泡的话时间应该要多长几?
新鲜竹笋买回来泡水后再吃是为了去除涩味，可以加盐水浸泡5-10分钟。 竹笋的草酸含量较高，食用前可先用淡盐水将笋煮开5—10分钟，或者直接将笋切条在盐水中浸泡，都可去除涩味。 而且，对于煮沸后的笋，可加入一把米与两根干辣椒。这样，白米会吸收竹笋的苦味，干辣椒则会让竹笋的鲜味更明显，一举两得，口感更佳。 在保鲜方面，竹笋是鲜菜，越鲜吃营养价值就越高。如果不能即食，需要在竹笋的切面上先涂抹上一些盐，再放入冰箱中冷藏。 扩展资料 竹笋的营养价值： 1、膳食纤维的含量很高。春笋的膳食纤维含量是普通绿叶蔬菜的两倍多，比冬笋也高很多，非常适合偶尔排便不畅的人食用。 2、热量很低。肥胖和要控制体重的人可多食用，且竹笋中富含的胡萝卜素有助于皮肤新陈代谢，保持润泽细嫩。 3、含有丰富的氨基酸。竹笋富含植物蛋白、维生素及氨基酸微量元素，有助于增强机体免疫力
原因主要是去除涩味，增强口感。 时间：一般放到开水里泡着就不用管了， 明天沥干水就可以炒了。大约半天左右。
