辣蓼草怎么做酒曲?
如果是制作100斤大米的话，那需要10斤干的辣蓼草，而桃树叶、橘子树叶子、竹子叶子分别各是半斤干品就可以了。把它们采摘回来，清洗干净了，再放到太阳底下晒干了，粉碎成为粉末就可以了。 然后把大米也粉碎成为粉末了，和这些辣蓼叶粉末一起搅拌均匀了，再倒入适量的温水，不断的搅拌，而加水量不宜太多，当用手握成团而不散就可以了，然后就可以把它们一个个的捏成鸡蛋般大小的圆球。 当全部都捏成了小圆球以后，就要把它们放入到筐里面去转动，并且一边转动还要一边撒一些老酒曲的粉末，也就是把往年的酒曲粉碎了，撒在上面。这个也要控制量，只要表面均匀的粘有薄薄的一层就可以了。然后把它们装进箩筐里面，记得每装一层就要放一层的稻草。 最后一步就是发酵了，就是把箩筐里面的一个个捡出来，然后放到墙角，上面覆盖上一层稻草。因为一般都是在三伏天制作酒曲，不用需要覆盖薄膜。如果是气温较低，最好是覆盖一层薄膜。等到24-36个小时，当看到稻草上有水珠了，就要及时掀开通风了，以免温度过高而烧坏了。
采用糯米或粳米为原料， 先浸泡辣蓼叶，绞取汁，取其汁拌米粉，揉面米团，自然冷却后取出摊晒，干燥即为成品。
水蓼云南有种植么?
水蓼别名辣蓼、蓼芽菜、水红花、柳蓼、辣蓼草、红辣蓼、小叶辣蓼。在中国、日本、朝鲜、印度、印度尼西亚、欧洲及北美等地均有分布。在我国主要分布于东北、华北、西北、华东、华中、华南各省区，云南也有出产。
红蓼别名?
别名大蓼、天蓼、朱蓼、辣蓼、家蓼、大毛蓼、东方蓼、八字蓼、蓼草、红草、荭草、水红花、白水荭苗、水蓬稞、捣花、游龙、茏古、岿、茏鼓、果麻、石龙、九节龙、叫花子菜、鸡大腿、狗尾巴花、丹药头、酒药辣蓼、水泻花、散血七、大接骨、追风草等。
