江西宜春狮子头做法?
用料 猪肉馅（2肥8瘦） 1000克 莲藕或者荸荠（也叫马蹄） 100克 料酒 10克 蚝油 40克 生抽 20克 盐 5克 白胡椒粉 1克 鸡蛋 2个 玉米淀粉 50克 葱姜水（葱姜切丝温水泡下） 40克 面包糠（可不放） 40克 香料 八角三个，大葱段，姜片，桂皮，香叶几片，干辣椒两三个 步骤 1 肉馅里倒入料酒，蚝油，生抽，白胡椒粉，盐，朝一个方向搅拌上劲 步骤 2 先加入一个鸡蛋，继续朝一个方向搅拌上劲，再加入另一个鸡蛋，重复操作 步骤 3 分次加入葱姜水，一直搅拌到肉馅起筋，感觉有阻力 步骤 4 接着加入莲藕沫，继续一个方向搅拌 步骤 5 加入面包糠，一个方向搅拌，这个没有的可以省略，或者用馒头沫沫 步骤 6 最后加入淀粉，还是一个方向搅拌 步骤 7 最后的肉馅就是这样有粘性，放冰箱冷藏腌制入味儿 步骤 8 抓100克肉馅，两个手来回摔打几下，然后团圆 步骤 9 放油锅炸制金黄捞出 步骤 10 炸好的就这样 步骤 11 锅里倒油，葱姜蒜爆香，倒入红烧酱油，接着加入热水，我没有红烧酱油，就用的老抽，然后少放了一些冰糖，然后，手边有什么大料，都看情况放一些，我放了八角，桂皮，香叶，几个不辣的干辣椒，水开，小火炖一个小时左右，这里可以用砂锅更好哈 步骤 12 青菜叶子煮一下，摆盘就行了！ 我这个量刚好炸了14个狮子头，如果一次吃不完这么多，可以炸好放冷冻，下次直接炖煮！
1.五花肉剁成肉泥，马蹄、冬菇切米，加入盐、味精、生粉打至肉起胶，作成四个大丸子。青菜心用开水烫熟捞起摆入碟内，生姜切片。 2.烧锅下油，油温130度下入大肉丸子，炸至外金黄内熟捞起待用。 3.锅内留油，下入姜片、加入鸡汤、放入大肉丸子，放盐、味精、白糖、老抽王，用小火烧至汁浓，再用湿生粉勾芡收汁装碟即成
江西赣州酸芋苗的腌制方法?
1. 首先将酸芋苗去掉顶端和根部，洗净切成段。 2. 每1斤酸芋苗加入适量盐，注意盐不能太多。搅拌均匀后用保鲜膜封上，放在阴凉处发酵24小时，等到酸芋苗出水几乎覆盖住芋苗就可以了。此时味道可以再试一下，加一点糖、鸡精根据口味调整。 3. 用开水泡透小米辣、花椒、桂皮、香叶、桂花等香料，倒入酸芋苗中，拌匀。如果泡菜口味较重，也可以加玫瑰脯，或一些糯米酒等提味的东西。
1. 腌制方法2. 主要包括以下几个步骤：首先，将酸芋苗洗净，去除杂质。 然后，将酸芋苗切成适当大小的段或片。 接下来，将切好的酸芋苗放入容器中，加入适量的盐和白糖，按照个人口味可以适量添加辣椒粉或其他调料。 然后，用手将酸芋苗和调料充分混合均匀，使其均匀入味。 最后，将腌制好的酸芋苗密封保存，放置在阴凉通风的地方，经过一段时间的腌制，即可食用。 3. 酸芋苗是江西赣州地区的特色美食之一，腌制后的酸芋苗口感酸爽可口，适合作为凉菜或配菜食用。 腌制方法可以根据个人口味进行调整，如加入蒜末、姜末等调料，增加风味。 此外，腌制的酸芋苗可以保存一段时间，方便随时食用。
1. 首先把新鲜的采收的芋苗摘去叶片,留其叶茎,清洗并沥干水。做腌制食品一定要将水份去除,要不然腌渍易腐烂,还很容易变黑。 2. 再将沥干水的芋苗切割成3厘米左右长短。做酸芋苗不用除去芋苗的表皮,维持韧性,吃起来口感更强。 3. 然后将切成小块的芋苗放进瓶里,用瓦缸腌制效果更好,各层都放进一层薄盐,使之腌渍较为匀称。盖上盖腌制15多天,等芋苗从绿色变为浅黄色就可以吃了。
江西红烧羊排做法?
江西红烧羊排是一道具有江西特色的美食，其特点是色泽红亮，肉质鲜嫩，味道鲜美。下面是江西红烧羊排的做法： 所需材料： 1. 羊排500克 2. 生姜3片 3. 大葱1根 4. 大蒜3瓣 5. 干辣椒3个 6. 八角2颗 7. 香叶2片 8. 生抽酱油2汤匙 9. 老抽酱油1汤匙 10. 细砂糖1汤匙 11. 料酒2汤匙 12. 清水适量 13. 盐适量 14. 胡椒粉适量 做法： 1. 将羊排洗净，切成适当大小的段，放入沸水中焯水去腥，捞出备用。 2. 生姜切片，大葱切段，大蒜切末，干辣椒剪成小段。 3. 烧热锅，加入适量的油，放入生姜片、大葱段、大蒜末、干辣椒段、八角和香叶炒香。 4. 加入细砂糖，小火慢慢炒化，炒至糖变成红色的糖浆。 5. 倒入焯水后的羊排，翻炒均匀，让羊排表面都裹上糖浆。 6. 倒入料酒，翻炒均匀，去腥味。 7. 加入生抽酱油和老抽酱油，翻炒均匀，让羊排上色。 8. 倒入足够的清水，没过羊排即可。大火烧开后，转小火慢慢炖煮40分钟左右，让羊排炖至软烂。 9. 期间可适时翻动羊排，防止糊锅。炖至羊排软烂时，加入适量的盐和胡椒粉调味，翻炒均匀。 10. 最后收汁，出锅即可。
樟树十大品种排名?
