铁皮石斛汤怎么煲出味道？
作者：10hu.cn 时间：2018-04-01 21:38
对于亚健康人士来说石斛煲汤有一定的保健作用，是养生的佳品。铁皮石斛本身味道很淡，放入汤中很难将其特有的香味熬出，那么怎么才能将铁皮石斛中的味道煲出来呢，滇森石斛网小编提供几种方法，希望能给你一些灵感。
美味的石斛汤，需要时间去雕琢
1.铁皮石斛鲜条
铁皮石斛鲜条的表面有一层特殊的角质保护着，这就导致一整根石斛放到汤中，煲了很久还是没有石斛的味道，因此在用鲜石斛煲汤事，不妨将其榨汁或者切成斜片。一整根放下去也要拍扁了才好。鲜石斛处理好以后与主材料一起下锅开炖，经过一段时间的小火慢炖后，打开锅盖就是一阵浓郁的石斛香味。
2.铁皮石斛枫斗
干的铁皮石斛由于在制作过程中经过多道干燥工序，含水量很少，这也导致需要泡很长的时间，才能将石斛中的营养物质溶解到汤中。在用枫斗煲汤前，我们需要浸泡几分钟让其吸水软化，然后解开枫斗。 枫斗与主材料一起放入锅中，烹饪时间尽量不要少于2小时，这样才能煲出香喷喷的石斛汤。
一般购买枫斗或者干条以后，尽量搭配一些温性食材打成细粉，这样煲汤的时候就很容易煲出石斛的味道了。
除了石斛挑选与处理影响汤的味道外，其它配料的选择也同样重要。铁皮石斛通常与鸡肉、鸭肉、鸽子等禽类煲汤更容易入味，搭配的药材不能味太重以致盖过了石斛的味道，枸杞提味的功能就不错。
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