桂花糕最正宗的做法和配方?
1.准备食材。糯米，粳米，金桂，干桂花，糖霜（家里没有白糖，我用糖霜代替）。我用了两种桂花，大家根据个人喜好选用。 2.将糯米、粳米分别用料理机干磨成粉。金桂花加蜂蜜调成桂花蜜。糖霜准备适量。 3.将糯米粉、粳米粉、糖霜倒入盆内，拌匀，取出少许粉料作面料用，再加入炒制的干桂花拌匀。 4.分次倒入温水，用手拌揉至水全部吃尽。 5.揉成一个面团。 6.再把调好的桂花蜜取适量加入。 搓揉均匀，至桂花蜜完全和面团融合。静饧十几分钟。 7.搓揉均匀，至桂花蜜完全和面团融合。静饧十几分钟。 8.留下少许的面料和桂花蜜待用。 9.取木蒸笼一只，下面垫上一块浸湿的纱布。撒上一些留下的面料。 10.把揉好的糕料放入。 11.准备的模具用面料涂抹一遍。 12.将糕料均匀填入。 13.锅中沸水烧开，上蒸笼用旺火沸水蒸约30分钟左右，蒸汽直冒。 14.糕料呈现玉色，再把少许用作面料的糕粉均匀撒在上面。加盖再蒸10分钟左右，关火略焖片刻，即熟。 15.取出，稍稍晾至可用手触碰的程度。 16.趁热用刀切成小块。 17.模具里的也脱模。 18.装盘，给每块桂花糕浇上先前留下的桂花蜜。 19.芳香可口的桂花糕做好了。
主料：糯米粉250克 ，面粉150克 辅料： 糖， 桂花适量 调料：白砂糖90克 步骤 1、将糯米粉250克，面粉150克，白砂糖90克，糖桂花适量混合在一起，慢慢注入适量清水，搅拌均匀至面糊粘稠，挂而不断。
1、准备食材:糯米粉100克、粘米粉300克、绵白糖60克、水210克、红糖适量、干桂花适量、桂花蜜 2、粘米粉就是大米粉，可以买现成的，也可以自己用大米浸泡一晚上，擦干水分打成粉，把糯米粉和粘米粉放盆里，搅拌均匀。 3、再把绵白糖放进去搅拌均匀，加入水和面，水要慢慢加入，边加入边搅拌，搅拌均匀后，下手搓均匀，要多搓几遍，搓成捏成团一按就碎的状态就可以了。
1、食材：糯米粉150克、小麦淀粉80克、水200克、砂糖80克、油40克、糖桂花20克。 2、拿一个干净的盘子，不锈钢货陶瓷的盘子最好，倒入水，然后倒入白砂糖，搅拌至无颗粒状态。 3、然后再把食用油倒进去，搅拌均匀，不要太大力搅拌，要慢慢搅拌，尽量不要有气泡产生。
桂花糕最正宗的做法与配方如下 原料：糯米粉 600克、豆沙 400克、糖桂花4勺 、开水180—2.特钢0ML做法： 1、糖桂花2勺+开水和面 2、取一面团先搓成长条再压扁，然后用擀面棍擀成2mm厚，宽8cm左右的长方形薄面片 3、在面片中下方放上豆沙
桂花糕 原料： 糯米粉500克，粳米粉300克，白砂糯250克，植物油、糖桂花各适量。 制法： 1.先将糯、粳米粉筛一下，加白砂糖，用清水揉拌均匀。 2.将拌揉透的糕粉上笼蒸约一刻钟。 然后将糕粉用湿纱布包住，不断翻揿，揉捏，直至肯面光滑， 糕粉细腻为止。 3.再将糕粉揿平，拉成长条，抹上植物油，撒上桂花，切成长方块即成。 芝麻桂花凉糕 原料配方 糯米500克，白糖150克 芝麻100克 糖桂花15克 香油或花生油50克 制作方法 1.将糯米淘洗干净，在水中浸泡4小时捞出，放在铺好笼布的笼上蒸1小时成 软硬合适的糯米饭。 2.将下笼的米饭倒入盆中加入花生油、糖桂花、白糖，用粗擀杖反复地捣、搅、翻，使 其产生粘性，互相能粘连在一起。 3.将芝麻去掉泥沙，淘洗干净，放入锅中用小火焙干焙熟取出，用碗碾成细末。
桂花糕怎样制作?
桂花糕是中国传统的小吃之一，以其色香味俱佳，口感软糯、甜而不腻而受到很多人的喜爱。以下是桂花糕的制作方法： 所需材料： 糯米粉、桂花糖、热水、植物油适量。 制作步骤： 1.将糯米粉倒入碗中，加入适量热水，搅拌均匀成为糯米粉糊，不用太象淋面糊。 2.将桂花糖剁成细碎的小块或海棉状，加入糯米粉糊中搅拌均匀。 3.准备一个蒸盘，刷一层油，将调制好的糯米糊倒入蒸盘中，压平。 4.将蒸锅加水烧沸，将蒸盘放在蒸锅中蒸15分钟左右，直至糯米糊熟透成型，这时候用筷子可以轻轻地捅一下看看是否熟了。 5.取出蒸好的桂花糕待其完全冷却后，切成小块状即可食用或者保存。 制作技巧： 1.在用热水和糯米粉混合时，要注意糯米粉和水的比例，以保证糯米糊的黏性，输送下可能需要适量增减水量。 2. 建议将桂花糖剁成细碎的小块或海绵大，这样会更容易和糯米糊混合均匀。 3.将糯米糊倒入蒸碗中后，可以用勺子压平再蒸，这样方便将分散的食材碰在一起。如果要
主料：糯米粉250克 ，面粉150克 辅料： 糖， 桂花适量 调料：白砂糖90克 步骤
1、首先准备适量糯米粉、澄粉混合搅拌制成面糊后在平底锅中静置半小时定型，之后盖上保鲜膜上锅蒸熟。 2、然后取适量水溶解白砂糖，再加少许玉米油搅拌至没有大的油泡泡;新鲜桂花加温开水和蜂蜜制成糖桂花。 3、最后蒸熟后放凉再放冰箱冷藏半小时取出切形、装盘、淋上桂花糖水即可。
桂花糕的正宗做法?
步骤 1 拿大约600CC水放入红枣，桂花，小野菊煮滚后加入枸杞熄火备用 步骤 2 另一锅600CC的水把燕菜条煮至完全溶解 步骤 3 然后倒入煮好的（1）用网筛只倒入桂花水 步骤 4
用料:粘米粉100克，糯米粉50克，白砂糖40克，干桂花一汤勺，热水100克，蜂蜜一汤勺。 做法: 1、将干桂花倒入碗中，加热水浸泡。 2、将粘米粉，糯米粉，细砂糖称好量，用手搅拌混合一下，备用。 3、晾凉的桂花水过滤取85克。 4、分次缓慢的倒入盆中，边倒边用手搓散。 5、全部倒入后，用双手搓散，如有大的结块用力均匀的搓散开。 6、最重要的一步，过筛。筛网用的18目，20目均可，一定不要选用过细的筛网，会让你筛到怀疑人生。用勺子背按压很快。 7、取长方形双耳烤盘一个。 8铺上一层湿纱布，用勺子填入一半的粉，千万不要按压，轻轻铺平。 9、放一层红豆沙，千万不要按压，再将剩余的一半粉轻轻铺上。 10、可以用刮刀轻轻的刮平表面，再盖一层湿布，方子的量正好是一烤盘的量。 11、上屉水开后，大火蒸25到30分钟左右，将沥干的桂花，加入一汤勺蜂蜜。也可用现成的糖桂花。 12、蒸熟以后取出散热略晾凉切块，表面撒少许的干桂花，再用小勺淋上桂花蜂蜜即可。
制作材料 一级川白糖16公斤 提糖4公斤 糯米粉4公斤 熟油4公斤 蜜桂花2.5公斤 熟粉20公斤 步骤 1.制熟粉：将面粉装入蒸笼蒸熟(时间20分钟)取出冷却后，用粉碎机打细。即成熟粉。 2.制糕粉：将糯米以50～60℃温水淘洗4～5分钟，捞起摊在簸箕内滤干水分，次日以河砂（用菜油制过的河砂）炒泡（不能炒黄），然后用电磨磨成粉子，即为糕粉(又称雄粉)，再将糕粉摊在簸箕上露2～3天，用手捏粉子成团不散即可。
