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正宗的糖麻叶的做法,山西甜麻叶做法?

时间:2024-04-24 12:38:39

山西甜麻叶做法?

山西甜麻叶的做法: 【准备主料】 面粉500克,食油150克,饴糖150克。 【准备辅料】 碱适量,面肥50克。 【制法】 1.和面:将温水170克(夏季水温低些,冬季高些),面肥50克,饴糖100克,倒入盆内,加入碱面;将饴糖、面肥澥开,倒入面粉350克和成面团,略饧备用。 2.和糖瓤:将100克面粉、50克饴糖和成与面团一样软的面备用。 3.将饧好的面团倒在案上(案上抹适量的油,防止粘连)擀成约1厘米厚的长方大片,再将糖瓤也擀成2毫米厚、同样大的片,把糖瓤片铺在面片上,抹适量油防止干皮,略饧20分钟备用。 4.用刀切成7厘米宽的长条2条,糖瓤对糖瓤叠起来,用刀切成4厘米宽的剂子,用拇指在剂子中间顺条压成凹形,凹形最薄不得低于1厘米,在凹形的正中间开孔。左手拿起一个剂子,右手将另一头从孔中穿过,下油锅炸成橘红色即成。

配方:面粉500克、鸡蛋2个、牛奶260克、胡油70克、酵母粉6克、红糖200克、水200克。 蔚县小吃糖麻叶的做法: 1、先准备好所有材料,胡油、牛奶、鸡蛋、红糖酵母粉都准备好。 2、准备好面粉和成面团,放在温暖的地方发酵,配方中的水或牛奶根据面粉的吸水性进行适量的增减,面团软硬适中即可。 3、发好的面团揉好擀成大面片,将晾凉的糖糊抹到面片上对折,没有糖糊的那面在外,糖糊是夹心。

1、取适量面粉和芝麻放入盆中; 2、打入一个鸡蛋,放入食盐和十三香; 3、慢慢加水,逐步将面和成一团; 4、做好的面团,饧十五分钟左右,增加延展性,备用擀制; 5、取饧好的面团,加面粉擀制,擀成薄厚适当的大片; 6、折叠切宽条,将切好的宽条展开,切成菱形片备用; 7、锅内放油,烧至下入一片面皮可以迅速飘起,将制作好的麻叶面胚逐片下入油锅;

糖麻燕的制作?

1、先准备好所有材料,胡油、牛奶、鸡蛋、红糖酵母粉都准备好。 2、准备好面粉和成面团,放在温暖的地方发酵,配方中的水或牛奶根据面粉的吸水性进行适量的增减,面团软硬适中即可。 3、发好的面团揉好擀成大面片,将晾凉的糖糊抹到面片上对折,没有糖糊的那面在外,糖糊是夹心。 4、将对折后的面片切成自己喜欢的大小,在中间切一刀,一头向里翻转一下,就可以炸了,炸到上色。 5、将红糖和水熬成糖浆,控好油的麻叶沾上糖浆就是糖麻叶了。 --------- 糖麻叶。内蒙古,张家口、山西,宁夏一带的传统小吃。属于春节,端午节节令食品。成品金黄,糖泡鼓起,焦软,香甜,可口。 严格来说,麻叶有两种,一种是炸制出来,松软可口的,是很多人的早餐,跟油条的做法是一样的,另一种就是炸透彻的,吃起来酥脆可口,而且不容易变质,只要不潮湿,保存期很长。

1先将红糖、 鸡蛋、白芝麻放入容器里, 搅拌均匀 2.再加入面粉,搅拌均匀 3揉成光滑面团,(软硬度跟饺子皮相同) 盖上保鲜膜醒面30分钟 4.擀成薄面皮,中间切开分两块,再对折两次,再在一边切四刀为一份(前三刀不切断,在第四刀切断为一块)

糖麻叶中间糖油酥的做法?

原料面粉适量,红糖(最好是黑糖,颜色更好看)食用油 做法:在面粉中加入适量红糖,如果颜色不够可以加入适量老抽酱油,也可以加入黑糖,颜色更好看,起锅烧油,油温热一点,将烧热的油倒入混合红糖的面粉中,依次加入,用勺子????搅拌均匀,也可以将面粉中加入黑糖,用食用油和成面团

麻叶糖稀的家常做法?

糖稀的做法: 1、准备好锅灶,常用铜制锅熬制糖稀,如果找不到,用一般的铁锅也可以。另外备好白砂糖、清水、竹签、勺子等以备使用。 2、把一个铜锅放在火上,加入适量清水,再放入白砂糖。水与糖的比例是2比1。也就是说放两份水,放一份白砂糖。 3、糖放好后,用勺子轻轻搅拌一下,利于糖的溶解,也防止粘底或者焦化。 4、开始大火加热,使水温要快速升高,为的是使糖溶解在水中。这一过程不要太慢,此时可见糖粒慢慢变小直至消失,完全成为糖的溶液。 5、随着水温升高,糖液开始翻动。水开之后,水蒸汽开始排到空气中即可。

糖稀麻叶的糖稀的制作 1、用料:红糖500g、冰糖100g、水500g 2、做法:(1)红糖、冰糖准备好。 (2)锅内放水烧开放入红糖、冰糖烧至融化不停搅拌。 (3)水开后开中小火慢慢熬制,不停搅拌以免糊锅发苦。

灵丘糖麻叶做法?

1、材料:低筋面粉、白砂糖、鸡蛋、清水、黑芝麻 2、把以上材料混合搅拌成光滑的面团(白砂糖先用水溶化后再加进面粉里)。 3、和好的面团盖上湿布醒20分钟,取一小块面团擀成0.1CM的薄片。 4、用刀划成长方形的小面片,在面片中间划一刀。 5、用手捏住面片的一头,从中间的开口处穿过去即可。 6、油锅中的油烧热后转小火,一定要用小火,不然麻叶很容易炸焦。将面片放入油锅里慢慢炸成金黄色即成。

第1步. 准备好所有材料 第2步. 将A配料和成面团,放在温暖的地方发酵,(配方中的水或牛奶根据面粉的吸水性进行适量的增减,面团软硬适中即可。) 第3步. 面团和好后将B配料中的红糖和水倒入锅中熬到水开糖化,然后倒入面粉搅匀,晾凉备用 第4步. 发好的面团揉好擀成大面片,将晾凉的糖糊抹到面片上对折(没有糖糊的那面在外,糖糊是夹心,