竹笋的叶子能吃吗?
可以吃的，有一道菜就叫做炒竹笋叶，其实就是吃的笋的叶子的部位要注意的，就是在一开始挑选的时候要加老的叶子，还有一些坏掉的叶子丢掉，最后再加，剩下的叶子清洗干净，加入一些辣椒酱，还有生姜大蒜一起炒着吃就可以吃的了。
不能吃 竹笋的叶子，就是包裹着竹笋的那些东西，它们究竟能不能吃呢、单从口感上来说，竹笋的叶子质地比较硬和棕榈叶的质地差不太，上面还长着一些细小的毛，如果能做成菜吃的话，口感一定比较生硬
毛竹笋最迟可以挖到什么时候?
毛竹笋最迟可以挖到五月份。 一般为霜降至次年立春之前即10月下旬至次年2月初,通常为农历九月至十二月最为合适。春笋一般是在立春后出土的毛竹笋,它的出笋期分三个阶段:初期,在2月上旬至4月上旬;中期,在4月中、下旬;后期,在5月及其2-3月份左右。
毛竹的笋芽一般会在秋季的7~8月份开始萌动,但是这时得笋体较小,而且没有可以食用的价值,等到了冬季毛竹的芽体就会膨大成为竹笋,称为"冬笋",这时就可以挖取食用了。 但是老人儿童消化不良的一定要少吃，粗纤维不易消化！这两种一般是在立春后出土，它的出笋期分三个阶段:初期,在2月上旬至4月上旬;中期,在4月中、下旬;后期,在5月后。有些地方会更早几天，有些地方会更迟几天，主要还是要看当地的天气情况吧。立春左右时如有雨水，气温不是很低的地方，立春后就会有春笋挖了
在竹笋出土的末期,竹林中常常出现一些不能成竹的笋,这种笋叫退笋。 退笋留在林中,既造成浪费,又大量梢耗养分,对竹林生长不利,因此必须挖出来，挖毛竹笋的季节是谷雨后1天至13天（立夏前）.
春笋上面的毛毛能吃吗?
可以。 笋衣一般采用毛竹笋的笋衣裳制成。 毛笋剥壳洗净,放入锅中煮熟。 用小刀在笋尖处划一刀剥出笋衣,平整地取出晒干或烘干。 笋衣为干制品, 它采用毛竹笋的嫩衣,经水煮后烘干而成。 笋干是以新鲜竹笋为原料, 经预处理、盐腌发酵后干燥或不经盐腌发酵直接干燥而成的, 干制使竹笋制品具有良好保藏性。
春笋上的绒毛长在壳子上，是不能吃的。 把外面比较老的黄色的皮剥掉，这一部分黄色的皮特别硬，做菜的话，不容易嚼烂。剥掉几层后，露出来的白色的部分的皮，用指甲掐一下，如果能够掐动的话是可以吃的
