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毛竹笋怎么处理才能吃,毛竹笋怎么晒干?

时间:2024-04-26 19:11:55

毛竹笋怎么晒干?

毛笋干晒制过程,将毛笋干从地里面挖出,越厚的土层,笋越长且嫩,要将挖出来的笋煮熟、煮透、切记一定要将笋煮熟,这样才不会出现涩口的现象。 2、煮好后的笋药用凉水冲,在农村可以直接用自己家里的水,凉水冲完后,等到太阳升起后,把毛笋干拿出来,在冲阳的地方,铺开了晒干即可

首先,将挖回来的毛笋清洗干净切两半或者切条,一定要洗干净。 然后放在热水里焯一下,小火焯十分钟,去掉涩味,这样煮出来的笋才不会发涩发苦。 焯好的笋摊开放在筛子或者木板上,放外面太阳暴晒,直到将笋晒干,过程中要适当的翻,让它晒透。 晒干的笋就可以装起来了

毛竹笋的正确焯水方法?

1 /4 把竹笋切条,期间,刀不能沾冷水,竹笋也不能沾冷水 2 /4 先把把水烧开,水烧开之后再放竹笋 3

食材:毛竹笋一个,猪肉一块。 调味料:食盐3勺,香葱一把,老姜一块,料酒3勺,鸡精,白糖。 ----《操作步骤》---- 第一步 把毛竹笋剥去外壳,切去根部,削去外皮上的小疙瘩。看上去很大一个,剥去外壳后也就不大了。猪肉切丝腌制,葱切葱花,姜切片备用。 第二步 把毛竹笋对半切开,锅中烧水,加入食盐和料酒,水开后放入毛竹笋,焖煮5分钟。然后取出,放入凉水中浸泡。晾凉后切丝再浸泡水中。期间每隔两小时换水一次。 第三步 起锅烧油,油热倒入肉丝煸炒至变色,加入葱花姜末,炒出香味后加入料酒,翻炒均匀。 第四步 最后加入笋丝,加入适量开水,大火烧开后调味,加入食盐,鸡精,少许白糖翻炒匀,即可出锅。

方法如下: 1、把要用来焯水的毛笋切好,以备用。 2、开火,锅里放入适量的水。 3、等水有点热了,放入适量盐。 4、煮沸后倒入切好的毛笋。

干毛竹笋怎么才能做吃?

竹笋好吃不好做,因为竹笋有苦味,所以一般都得经过一下步骤才能进行做菜吃。如果是晒干的竹笋,直接按以下步骤做,如果是生竹笋,你先把它切成一片一片再按以下步骤做。 步骤: ①第一天,先用热水浸泡,然后每隔两三个小时换一次水,第一轮建议用热水,后边的可以用冷水就行,不过热水更好。 (对于干的竹笋,每次换水时建议用手把拧一下竹笋,把水拧出来。) ②第二天,你可以用锅(高压锅也行)把竹笋煮一下,用水煮就行,不加任何东西,煮大概半个钟头,(对于晒干的竹笋,这时就可以把竹笋切成一片一片的了。)然后再重复第一天的工作。 ③到了第三天,你就可以做菜了。你可以①买一个猪蹄和竹笋一起用高压锅一起蒸了,加点盐,花生油多放点,记得放点糖,微量糖就可以了,只要稍微有点甜味就行了,蒸大概半个钟头,吃的时候加点生抽油味道更好。 ②你也可以像平常的菜一样煮来吃,当然盐油糖少不了,油记得也放多点。

新鲜毛笋的正确焯水方法?

1、把要用来焯水的毛笋切好,以备用。 2、开火,锅里放入适量的水。 3、等水有点热了,放入适量盐。 4、煮沸后倒入切好的毛笋。 5、盖上锅盖,再煮2~3分钟左右。 6、打开锅盖,确认一下毛笋是否已熟,最后捞起即可。 竹笋不过水能吃,但最好还是要过一下水。毛笋含有草酸,建议用沸水焯过去掉草酸再烹饪。因为草酸能溶于水,过一下热水,就能去掉60%的草酸。这个做法对有补钙需要的中老年人、孕妇尤其重要

1、把毛笋切条,期间,刀不能沾冷水,毛笋也不能沾冷水。 2、先把水烧开,水烧开之后再放毛笋。 3、毛笋放沸水中,再次煮开,煮开5分钟后捞起来,量水。 4、若是发现水少了,不够多,那千万不能加冷水,可以加开水,否则毛笋会发苦。

毛笋怎么去掉涩味?

1、清水浸泡 去除竹笋的苦涩味,最好的方法是把它放在清水中浸泡,这种方法特别适用于干春笋。 浸泡的过程中,需要经常换水,最好每隔两小时换水一次,浸泡时间不能少于二十四小时,这样既能把干春笋泡发,也能把它的苦味和涩味去掉。 2、开水煮制 去掉竹笋的苦味和涩味用沸水煮制也可以。 先在锅中加清水煮开,然后放入竹笋,煮一到两个小时,再取出放到清水中浸泡,这样得到的春笋口感鲜嫩,而且苦味和涩味都特别淡。 3、高温蒸制 把竹笋放在锅中用高温蒸制也能去除苦味和涩味。 蒸制以后要把笋的外壳去掉,用清水洗净,然后再入锅隔不蒸制,蒸好以后取出用清水洗一下,这样得到的笋不但味道不苦不涩,还会具有独特的鲜甜味。 4、用盐腌制 食用盐也能去除笋的苦味和涩味。 把竹笋去掉笋壳以后放在盆中加入食用盐调匀以后腌制五六个小时,腌好以后取出再用清水洗净,然后用清水浸泡二十四小时,中间换水三到四次,这样也能把春笋的苦味和涩味去掉。

毛笋切片,焯水,烹饪时,添加少许白醋即可去掉毛笋的苦味和涩味。挑选笋体矮壮弯曲,笋头直径大,笋身弯曲、笋尖不能已经转绿色的竹笋,笋身笔直或笋尖变绿的笋纤维较粗。选购的时候,在笋的底部轻轻按一下,很容易就出现指痕的是鲜嫩,不会苦涩的笋。

大型毛竹笋吃法?

用料 毛竹笋 克300 里脊肉 200 郫县豆瓣酱 一勺 姜 3片 蒜瓣 4片 做法步骤 步骤 1 毛竹笋切片,蒜切片,姜切丝,里脊肉切片,里脊肉放入一勺豆瓣酱拌匀,待用 步骤 2 锅里烧开水,水烧开以后将笋片下锅,煮3-5分钟,将笋片捞起来放入冷水中泡几分钟,然后沥干待用。 步骤 3 锅里热油,竹笋费油,多放油,烧开后下肉片,翻炒两分钟下姜蒜,再翻炒两分钟下笋片,再炒两分钟放盐和味精,翻炒两分钟起锅。

1. 大型毛竹笋可以煮汤、炒菜等。 2. 大型毛竹笋煮汤的方法:先将毛竹笋去皮,切成块状,放入锅中,加入适量的水,烧开后转小火慢炖30-40分钟即可。 3. 大型毛竹笋还可以与肉类、蔬菜等搭配烹制,比如炒竹笋肉丝、竹笋炒豆腐等,根据个人口味和喜好,可选择不同的搭配方式,营养又美味。