笋公子家常做法?
原料 more 笋(适量) 青蒜 (适量) 大蒜末 (适量) 小米椒 (适量) 盐巴 (适量)
新鲜毛笋怎么做?
1.将毛竹笋剥去笋衣，洗净后根据个人喜好切片或切块；黄瓜洗净后拍扁，然后切小块； 2.姜葱蒜辣椒切末，放置备用； 3.锅中煮开水后下毛竹笋煮熟，煮熟后捞出沥干； 4.锅中放适量香油，油热后下姜葱蒜辣椒末爆炒； 5.将煮熟的毛竹笋和黄瓜放入碗中，浇上爆炒好的佐料，根据个人口味还可以加入少许食醋、白糖和芝麻油，搅拌均匀即可。
毛竹笋可以泡酸笋吗?
毛竹笋**可以**用来泡制酸笋。 毛竹笋，作为一种常见的食用竹笋，同样适合用来制作酸笋。酸笋是一种通过发酵过程产生的酸性食品，具有独特的风味，常用于各种菜肴中增添味道。以下是泡制酸笋的基本步骤： 1. **选择和准备**：选取新鲜的毛竹笋，剥去外层的硬壳，保留适量的笋衣。将笋衣和笋身彻底清洗干净后，切成条状或片状备用。 2. **晾干水分**：切好的竹笋条需晾干表面水分，这一点非常重要。因为水分是微生物生长的基础，而干燥的环境有利于盐渍发酵过程中有益菌群的生长。 3. **煮沸冷却水**：将水烧开后彻底放凉。建议使用天然井水，因为它含有活性物质，有助于发酵。自来水需要煮开后冷却使用。 4. **腌制**：在一个干净且可以密封的容器里放入准备好的竹笋，倒入已晾凉的水，确保水位高出笋子5-10厘米左右。加入适量的食盐以促进发酵。 5. **密封和存放**：封好容器，放置在阴凉、干燥及通风良好的地方进行发酵。一般情况下，15-20天后酸笋即可制成。 此外，在整个泡制过程中，确保所有用具无油无水，以避免不必要的微生物污染，这也是保证酸笋质量和安全的关键所在。 需要注意的是，每个地方制作酸笋的方法可能略有不同，但基本原理相同，就是利用盐渍和发酵来使竹笋产生酸味。制作酸笋时，务必保持卫生和注意安全，以确保制成的酸笋既美味又健康。
毛竹笋怎么做好吃?
1.腊肉先用水浸泡几分钟去味，然后切片； 2.将毛竹笋去皮，然后切片或切块。放到开水锅中焯七八分钟后捞起，冲一遍冷水，放置一旁至沥干； 3.先将腊肉下锅小火炒，肥肉部分变透明，下佐料； 3.最后放入笋片一起慢炒，加少许盐，喜欢吃辣的可以下辣椒，翻炒入味就可以了。
【材料】毛笋250克，韭菜150克，油适量，盐适量，料酒适量，鸡精适量。 【做法】 ①毛笋剥去壳洗净，韭菜去杂质洗净，毛笋切丝，韭菜切寸段。 ②锅里油热，放入笋丝，加料酒煸炒至发蔫，盛出。
毛竹笋怎么腌制?
准备好毛竹笋之后，先把毛竹笋表面的笋壳去掉，同时再用清水把毛竹笋表面的灰尘清洗干净，用刀把毛竹笋中间切开。 2、焯水 将毛竹笋洗干净之后，放入锅里加水并开始加热烧水，焯煮一遍毛竹笋是为了去除涩味，煮五分钟即可捞出备用。 3、捞出 将毛竹笋煮好之后捞出沥干水分，此时静置降温，再把毛竹笋放入碗里并加入食盐搅拌均匀，腌制完成之后静置2～3小时。 4、腌制 把毛竹笋静置2～3小时之后就可以取出并放入容器里，可以找几块石头把毛竹笋压实，过24小时之后即可入味，食用时取出凉拌调料就行了。
用料 毛笋300克、咸菜100克、玉米油50克、子姜30克、花椒 干辣椒5个、豆瓣酱1勺、盐少许、鸡精1勺 做法 1.毛笋去壳切薄片
原料 more 毛竹笋 (500) 肉片适量，油适量，盐适量 第一步买的笋是已经焯水的，如果买的笋是未曾焯水的，那么在炒之前要焯水去掉涩味。 第二步中炒制竹笋的目的是为了去掉部分水分，令其口感更脆。
宁波红烧毛笋做法?
1.腊肉先用水浸泡几分钟去味，然后切片； 2.将毛竹笋去皮，然后切片或切块。放到开水锅中焯七八分钟后捞起，冲一遍冷水，放置一旁至沥干； 3.先将腊肉下锅小火炒，肥肉部分变透明，下佐料； 3.最后放入笋片一起慢炒，加少许盐，喜欢吃辣的可以下辣椒，翻炒入味就可以了。
步骤 1 肉洗净切块，自己山上挖来晒干的毛笋干用水泡发切块备用。 步骤 2 肉炒出油加入生抽料酒少许加入毛笋干一起翻炒，先加半碗水小火煮十分钟，待水快干时加一勺盐，再加入半碗水煮至汤汁快干时加入味精，关火。 步骤 3 加入自己种的青红椒
1、材料：春笋150g、咸菜50g、咸肉50g、食盐适量、味精适量、调和油适量、糖适量。 2、毛笋切片洗干净沥干水备用。 3、锅烧热将咸肉，放进去炒出油，炒香。将笋倒入翻炒5分钟，将少量咸菜倒入锅里，放点盐和糖。加入适量的水大火烧开，盖上锅盖换文火烧，水分收干一半时，放入味精翻炒调味
用料: 毛笋 一棵 葱 少量 美味鲜、醋、红糖、啤酒 适量 红烧毛笋的做法: 步骤 1 毛笋剥壳洗净。 步骤 2 切成大块。 步骤 3 水没过笋大火烧开后转中小火煮20分钟。 步骤 4 煮好的笋块捞起（如果不马上煮的笋一定要按以上步骤弄好，冷却后冰箱冷藏保存）。 步骤 5 按笋的纤维直切成笋片(横着切的笋片煮出来的不好吃，会太软没嚼劲)，锅里放适量油先翻炒，加适量醋再次去掉笋的耗气，再加适量美味鲜酱油、啤酒、少量红糖、加适量水（水平没过笋片），大火烧开后中小火，15分钟～20分钟后再大火收汁。 步骤 6 撒上葱花盛起装盘。
材料 "绿竹笋 2根","猪里肌肉 3片","蒜头 2个","辣椒 1根","米酒 1匙","蚝油 2匙","乌醋 1匙","糖 1匙" 做法 step1 1:准备材料。1.绿竹笋切条状，不用太细这样吃起来比较有口感2.猪里肌切条状（猪里肌可以用1匙酱油，1匙糖，1匙米酒醃制一下）
毛春笋的做法?
1.腊肉先用水浸泡几分钟去味，然后切片； 2.将毛竹笋去皮，然后切片或切块。放到开水锅中焯七八分钟后捞起，冲一遍冷水，放置一旁至沥干； 3.先将腊肉下锅小火炒，肥肉部分变透明，下佐料； 3.最后放入笋片一起慢炒，加少许盐，喜欢吃辣的可以下辣椒，翻炒入味就可以了。
1、咸肉洗净。毛笋剥壳。 2、洗净的咸肉切成至少0.5cm的厚片。 3、入开水锅中焯水后捞出。 4、锅中放入足量冷水，放入焯过水的咸肉，煮开后撇去浮末，加料酒、姜片和葱结，转小火炖半小时。 5、炖汤的同时把剥去壳的毛笋切成滚刀块，入开水锅中焯水后捞出。 6、汤炖半小时后加入焯过水的毛笋块同炖。 7、再小火炖45分钟左右。 8、撒葱花即可出锅。
做法步骤 步骤 1 毛春笋去皮，笋肉切大块，焯一下，咸菜洗干净，如果很咸的话就泡一会儿 步骤 2 咸菜拧去水分，剁碎，笋切片 步骤 3 锅里放油，将笋片放入，略炒
1.将毛竹笋剥去笋衣，洗净后根据个人喜好切片或切块；黄瓜洗净后拍扁，然后切小块； 2.姜葱蒜辣椒切末，放置备用； 3.锅中煮开水后下毛竹笋煮熟，煮熟后捞出沥干； 4.锅中放适量香油，油热后下姜葱蒜辣椒末爆炒； 5.将煮熟的毛竹笋和黄瓜放入碗中，浇上爆炒好的佐料，根据个人口味还可以加入少许食醋、白糖和芝麻油，搅拌均匀即可。
