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毛竹笋的做法大全家常菜,烧毛竹笋的正确方法?

时间:2024-04-26 19:16:43

烧毛竹笋的正确方法?

一、材料 五花肉 ,毛笋, 香料(八角+桂皮+香叶+干辣椒+姜片), 香料若无可不放 ,老抽, 生抽, 料酒, 冰糖, 盐。 二、做法 1.将炒锅(铁锅)烧热,把五花肉皮朝下烫成焦黄,然后洗干净。 2.五花肉切小块,把八角、桂皮、香叶、姜片准备好放在五花肉上备用。 3.热锅少油,放入上步骤准备的五花肉煸炒至微微缩水。 4.加刚好淹没五花肉量的清水,然后放老抽、生抽、料酒、冰糖,水沸腾以后中小火慢炖45分钟。 5.在炖肉的时候,我们来准备毛笋,锅中注入清水,烧至沸腾把毛笋带壳放入水中煮5-10分钟(煮的程度就是笋壳完全变色),毛笋煮好以后捞出放凉,剥开外壳切块备用。 6.肉炖45分钟以后,揭开盖子放入些许干辣椒,再加入毛笋,然后加少许盐。 7.混合均匀再焖至水干即可。

1. 毛竹笋去皮,笋肉切大块,焯一下,咸菜洗干净,如果很咸的话就泡一会儿 2. 咸菜拧去水分,剁碎,笋切片 3. 锅里放油,将笋片放入,略炒 4. 放咸菜,大火炒,炒去咸菜的一部分水分 5. 放盐(根据咸菜的咸度),适量糖,炒匀 6. 放少许清水,盖上锅盖稍微焖一会儿就可以了

火红毛笋做法?

用料 毛笋 1支 酱油 若干 干辣椒 1个 糖 若干 盐 若干 做法步骤 步骤 1 毛笋处理掉外壳,洗干净,照笋的纹路切成片或块,在清水中煮,煮到上面漂浮一层沫,??出沫,再煮个5分钟,关火,把笋捞出放清水再冲洗一下。 步骤 2 另起油锅,把沥干水的笋大火炒一下,烤干点水放入酱油,小许白糖,放入冷水大火煮开,再??出上面的油沫,转中火一直煮。时间煮的越久,笋的味道越好。 步骤 3 甜津津的红烧毛笋。当菜,当零食都不错。

食材:毛竹笋,五花肉,葱,生姜,鸡精,白糖,酱油,料酒 做法:五花肉洗净切成块状,毛竹笋去皮洗净,滚刀切成块状备用。 热锅下油,加入白糖小火炒出糖色,加入五花肉,翻炒均匀上色,此时淋入料酒,放适量酱油与开水,待烧至水开撇去浮沫,放入葱姜,改小火烧半小时以上。 加入毛竹笋,闷煮至熟,调入食盐,鸡精,即可装盘。

鲜毛竹笋怎么吃?

用料 毛竹笋 1只 盐 适量 猪油 适量 清炒竹笋丝的做法步骤 步骤 1 新鲜毛竹笋一只,去皮,去掉老的部分

竹笋炒肉丝 主料:竹笋300克、猪瘦肉200克 辅料:青椒适量、红椒适量、黄椒适量、葱姜适量、盐适量、糖3克、酱油20克、料酒10克、淀粉适量、鸡精少许、香油适量 做法: (1)准备好所有的食材。 (2)竹笋开水煮上2分钟。 (3)竹笋切丝,猪肉和彩椒全部切丝。 (4)肉丝加入糖,料酒,鸡精,淀粉,酱油腌拌均匀。 (5)炒锅倒油爆香葱姜。 (6)倒入肉丝翻炒至变色盛出备用。 (7)再把竹笋倒入翻炒。 (8)加入酱油,糖和盐翻炒片刻。 (9)再把肉丝倒入翻炒。 (10)加入彩椒丝翻炒,最后加少许鸡精淋入香油翻炒均匀关火。 小贴士 竹笋焯烫一下可去除一些异味。 肉丝炒至变色盛出,在和其他配菜一起翻炒,这样肉丝口感香嫩。 油焖笋 原料:春笋、葱 调料:老抽、盐、生抽、白砂糖 做法: (1)春笋去壳焯水,将焯过水的笋切成滚刀块(切条也可以)。 (2)锅底倒油,多放一点油,笋很吃油的,然后放入葱花少许。 (3)用锅铲将笋翻炒一下。 (4)加入生抽(量比较大)和盐(少许),如果上色就会比较浅,可以加一点老抽。 (5)加2勺糖,糖要比较多,不加糖这个菜基本上味道就不对了。 (6)再加点料酒。 (7)然后加一些水,调中火偏小一点的火力,盖上盖子焖8分钟。开盖看水收完了,油焖笋就可以装盘了。

煮汤喝 竹笋香菇汤: 香菇25克,毛竹笋15克,金针110克,清汤300克。 将香菇切丝,姜切丝,金针打结,竹笋切丝。 将竹笋,姜丝放在汤锅中加适量清水煮15分钟,再放香菇,金针煮5分钟放精盐,味精即可。

毛竹笋烧肉的家常做法?

1.五花肉洗净,切成方块,水开后放入,氽5-10分钟,看到有浮沫出来了,关火,然后用温水冲洗干净。 2 蒜,姜切小粒,油锅烧热,倒入色拉油,把蒜姜煸出香味,然后把蒜姜盛出不要,倒入五花肉不断煸炒,接下来就加适量生抽,老抽,看肉上色差不多了,加水和冰糖,换入到砂锅,开始炖肉。 3 .在炖肉的时候处理毛笋。水烧开后把切成块的毛笋放进去(毛笋按直的纹路切),稍微放一点醋,去嚆味。煮上个10分钟,然后捞出毛笋,冲洗干净。 4. 再起个油锅,稍稍放些色拉油,倒入毛笋煸炒个几分钟,倒入水,然后连毛笋带水倒入在炖的肉里,咕噜咕噜继续一起炖。

食材:毛竹笋,五花肉,葱,生姜,鸡精,白糖,酱油,料酒 做法:五花肉洗净切成块状,毛竹笋去皮洗净,滚刀切成块状备用。 热锅下油,加入白糖小火炒出糖色,加入五花肉,翻炒均匀上色,此时淋入料酒,放适量酱油与开水,待烧至水开撇去浮沫,放入葱姜,改小火烧半小时以上。 加入毛竹笋,闷煮至熟,调入食盐,鸡精,即可装盘。

食材:五花肉1-2斤,盐水煮过的毛笋2大块。葱、姜、料酒、红烧酱油、鸡精适量。 做法: 1.把五花肉清洗一下后,切成方块,焯水。要冷水下锅,水里加葱结、姜片,一勺料酒去腥。然后开大火煮沸,撇去浮沫,煮肉的汤水留着! 2.五花肉焯过水后,捞出冲洗掉浮沫,然后控水,笋子切成方块备用。

材料 毛笋2根,猪肉200克,淀粉,料酒,糖,生抽,老抽,蒜各适量 做法 1.毛笋切片,肉切片,肥肉另外放置待用,瘦肉用糖,盐,油,老抽和淀粉腌制半个小时,蒜拍碎。

1 .将毛竹笋洗净,切成段,肉切成片,葱姜切末。 2.将毛竹笋放入锅中,加入适量清水,大火煮开,煮至毛竹笋变软,捞出沥干水分。 3.将肉片放入锅中,加入葱姜末、料酒、盐、糖、鸡精等调料,翻炒均匀。 4.将毛竹笋放入锅中,加入适量清水,煮至汤汁浓稠,即可出锅。 毛竹笋烧肉是一道家常菜,其做法是将毛竹笋洗净,切成段,肉切成片,葱姜切末,将毛竹笋放入锅中,加入适量清水,大火煮开,煮至毛竹笋变软,捞出沥干水分,将肉片放入锅中,加入葱姜末、料酒、盐、糖、鸡精等调料,翻炒均匀,再将毛竹笋放入锅中,加入适量清水,煮至汤汁浓稠,即可出锅。

用料: 猪梅花肉750克?? 毛笋1根?? 大蒜4瓣?? 生姜1块?? 大葱1段?? 黄冰糖2大块??

是:将猪肉切成块状,用盐、料酒、生姜、葱蒜等调料腌制20分钟左右。 将毛竹笋去皮切成片状。 锅中倒油,加入泡发后切小段的干辣椒和花椒爆香,加入腌制好的猪肉翻炒,加入酱油、糖、盐、鸡精、少量清水烧开后加入切好的毛竹笋,再隔水蒸10分钟左右,最后加入生抽和香油调味即可。 这种做法可以使得毛竹笋的清香与肉质的鲜味融合在一起,味道非常美味可口。

毛竹笋烧肉是一道美味的家常菜,以下是制作步骤: 所需食材: - 猪五花肉400克 - 毛竹笋200克 - 青葱适量 - 姜片适量

1/20 准备好食材 2/20 肉洗净放锅里,整块焯水(放水,煮开,直至出现白色浮沫,洗净)后,放高压锅中 3/20 大火煮开至上汽再煮七八分钟后熄火焖一会 4/20 毛笋剥去笋衣,毛笋的笋衣特别薄,很容易剥,把根部脏的部分切除并冲洗干净 5/20 切成大的滚刀块 6/20 放入玻璃或陶瓷容器中,加入两勺盐 7/20 用手搅拌均匀,这样不仅能去除笋的薅味,还会让笋更入味(我这颗毛笋是山上的,基本吃不到薅味) 8/20 把煮熟的五花肉捞出,很香…… 9/20 放在砧板上,待凉一些 10/20 切成大小均匀的块…… 11/20 把腌好的毛笋撇出盐水后倒进高压锅中,锅里有煮好的肉汤,水不够可以加一点进去(新鲜的毛笋腌过后都会多少有一点水分,必须撇干净) 12/20 盖上锅盖大火煮开上汽后再煮五六分钟左右 13/20 把切好的肉放入煮好的毛笋中 14/20加入料酒 15/20 加入生抽 16/20 加入老抽 17/20 加入白糖 18/20 盖子不用盖紧,大火煮开后转中小火慢慢炖煮 19/20 煮至上色入味即可,不用添加其他调味料

大毛笋一只,剥壳处理干净。 切成小块,下水煮一下,去涩。 五花肉切小块,加葱姜料酒下水也煮一下。 煮个几分钟后,撩起来浸在冷水里。 锅内放少许油,把肉沥干水份下油锅翻炒几下。 然后加一大碗水,加老抽,生抽,葱姜,八角,桂皮,花椒,香叶,大火煮开。 水开后加入毛笋。

原料:咸菜、笋、五花肉、葱、料酒、白糖。 做法步骤:笋剥去外壳,咸菜洗净,咸菜切成丝。笋切片焯水后切成丝,五花肉切丝放锅中小火煸出油,放入笋丝翻炒。再放入咸菜翻炒。撒入葱花,加料酒、白糖提鲜,翻炒均匀。

毛竹笋烧肉家常的做法 毛竹笋去皮洗净,切成片状,五花肉切成小片,将锅烧热,放入适量的油,加入五花肉煸炒至金黄色,加入毛竹笋片翻炒,加入盐、酱油、料酒、糖烧制片刻,加入清水煮煮即可。

毛竹笋子的做法?

新鲜毛竹笋怎么做好吃?

1、首先把买来的笋剥去外面的笋壳。教你一个快速剥笋的窍门,就是先用刀在笋上这么划上一刀,沿着刀口直接就可以把整个笋壳剥下来了,不用再一层层地剥。 2、把剥去笋壳的笋清洗干净,切去尾部老的部分。 3、再把笋切成小长条,也可以切成滚刀块,切法可随个人喜欢。 4、取一锅加入适量水煮开后放入切块的笋焯下水,因为笋中含有草酸,焯水后能去掉它的涩味。把焯过水的笋捞出,沥干水分,一定要沥干哦,不然等下下油锅的时候油会溅出来。 5、锅中倒入适量油,这个油的量要比平时炒菜多放些,笋比较吃油,油热后放入沥干水分的笋块,翻炒至微黄色。 6、加入生抽和老抽炒匀,盐这里不用再加了,口味重的按自己喜欢适当加一点。 7、炒匀后淋入少许开水,煮开后加适量糖调味。 8、焖炒至汤汁浓稠收汁,撒上香葱碎即熄火。 9、鲜嫩入味带着些清甜的油焖笋上桌了。

1.将毛竹笋剥去笋衣,洗净后根据个人喜好切片或切块;黄瓜洗净后拍扁,然后切小块; 2.姜葱蒜辣椒切末,放置备用; 3.锅中煮开水后下毛竹笋煮熟,煮熟后捞出沥干; 4.锅中放适量香油,油热后下姜葱蒜辣椒末爆炒;

一、毛竹笋炒腊肉 1.腊肉先用水浸泡几分钟去味,然后切片; 2.将毛竹笋去皮,然后切片或切块。放到开水锅中焯七八分钟后捞起,冲一遍冷水,放置一旁至沥干; 3.先将腊肉下锅小火炒,肥肉部分变透明,下佐料; 3.最后放入笋片一起慢炒,加少许盐,喜欢吃辣的可以下辣椒,翻炒入味就可以了。