嫩笋子的家常做法?
鲜竹笋360克， 豌豆120克， 香菇40克， 辣椒90克， 青椒36克，盐适量，味精少许，淀粉1小匙，姜少许; 1 准备好适量的蔬菜。
竹笋炒肉 食材：竹笋，猪肉,糖，盐，油，老抽，淀粉，蒜。 做法： 1、竹笋剥壳，放在水中烧开三五分钟去涩，捞出，凉后切去较老的部分，将嫩的部分切片。 2、将猪肉切片，将瘦肉和肥肉分开，肥肉另外放置待用。 3、瘦肉用糖，盐，油，老抽和淀粉腌制，大约半个小时，在此期间，将蒜拍碎。
毛竹笋怎么做好吃?
毛竹笋炒腊肉 1.腊肉先用水浸泡几分钟去味，然后切片； 2.将毛竹笋去皮，然后切片或切块。放到开水锅中焯七八分钟后捞起，冲一遍冷水，放置一旁至沥干； 3.先将腊肉下锅小火炒，肥肉部分变透明，下佐料； 3.最后放入笋片一起慢炒，加少许盐，喜欢吃辣的可以下辣椒，翻炒入味就可以了。 二、毛竹笋黄瓜凉拌 1.将毛竹笋剥去笋衣，洗净后根据个人喜好切片或切块；黄瓜洗净后拍扁，然后切小块； 2.姜葱蒜辣椒切末，放置备用； 3.锅中煮开水后下毛竹笋煮熟，煮熟后捞出沥干； 4.锅中放适量香油，油热后下姜葱蒜辣椒末爆炒； 5.将煮熟的毛竹笋和黄瓜放入碗中，浇上爆炒好的佐料，根据个人口味还可以加入少许食醋、白糖和芝麻油，搅拌均匀即可。
【材料】毛笋250克，韭菜150克，油适量，盐适量，料酒适量，鸡精适量。 【做法】 ①毛笋剥去壳洗净，韭菜去杂质洗净，毛笋切丝，韭菜切寸段。 ②锅里油热，放入笋丝，加料酒煸炒至发蔫，盛出。 ③锅里油热，放入韭菜煸炒一下。 ④放入笋丝，加盐，鸡精，煸匀即可。
毛竹笋零食做法?
鲜毛竹笋怎么吃?
用料 毛竹笋 1只 盐 适量 猪油 适量 清炒竹笋丝的做法步骤 步骤 1 新鲜毛竹笋一只，去皮，去掉老的部分
竹笋炒肉丝 主料：竹笋300克、猪瘦肉200克 辅料：青椒适量、红椒适量、黄椒适量、葱姜适量、盐适量、糖3克、酱油20克、料酒10克、淀粉适量、鸡精少许、香油适量 做法： (1)准备好所有的食材。 (2)竹笋开水煮上2分钟。 (3)竹笋切丝，猪肉和彩椒全部切丝。 (4)肉丝加入糖，料酒，鸡精，淀粉，酱油腌拌均匀。 (5)炒锅倒油爆香葱姜。 (6)倒入肉丝翻炒至变色盛出备用。 (7)再把竹笋倒入翻炒。 (8)加入酱油，糖和盐翻炒片刻。 (9)再把肉丝倒入翻炒。 (10)加入彩椒丝翻炒，最后加少许鸡精淋入香油翻炒均匀关火。 小贴士 竹笋焯烫一下可去除一些异味。 肉丝炒至变色盛出，在和其他配菜一起翻炒，这样肉丝口感香嫩。 油焖笋 原料：春笋、葱 调料：老抽、盐、生抽、白砂糖 做法： (1)春笋去壳焯水，将焯过水的笋切成滚刀块(切条也可以)。 (2)锅底倒油，多放一点油，笋很吃油的，然后放入葱花少许。 (3)用锅铲将笋翻炒一下。 (4)加入生抽(量比较大)和盐(少许)，如果上色就会比较浅，可以加一点老抽。 (5)加2勺糖，糖要比较多，不加糖这个菜基本上味道就不对了。 (6)再加点料酒。 (7)然后加一些水，调中火偏小一点的火力，盖上盖子焖8分钟。开盖看水收完了，油焖笋就可以装盘了。
煮汤喝 竹笋香菇汤: 香菇25克，毛竹笋15克，金针110克，清汤300克。 将香菇切丝，姜切丝，金针打结，竹笋切丝。 将竹笋，姜丝放在汤锅中加适量清水煮15分钟，再放香菇，金针煮5分钟放精盐，味精即可。
毛竹笋要泡多久才能吃?
竹笋一般需要浸泡1-2个小时才能吃，具体时间需要根据季节和环境来决定。 竹笋是日常生活中比较常见的一种食物，其中含有丰富的蛋白质、维生素、膳食纤维、矿物质等营养成分，适当吃一些竹笋，能够补充身体所需要的营养，对身体有一定的好处。如果是在夏季，由于天气比较炎热，竹笋泡在水里面的时间会比较短，大概需要1个小时。但如果是在冬季，由于天气比较寒冷，此时浸泡的时间可能会比较长，大概需要2个小时
宁波红烧毛笋做法?
1.腊肉先用水浸泡几分钟去味，然后切片； 2.将毛竹笋去皮，然后切片或切块。放到开水锅中焯七八分钟后捞起，冲一遍冷水，放置一旁至沥干； 3.先将腊肉下锅小火炒，肥肉部分变透明，下佐料； 3.最后放入笋片一起慢炒，加少许盐，喜欢吃辣的可以下辣椒，翻炒入味就可以了。
1、材料：春笋150g、咸菜50g、咸肉50g、食盐适量、味精适量、调和油适量、糖适量。 2、毛笋切片洗干净沥干水备用。 3、锅烧热将咸肉，放进去炒出油，炒香。将笋倒入翻炒5分钟，将少量咸菜倒入锅里，放点盐和糖。加入适量的水大火烧开，盖上锅盖换文火烧，水分收干一半时，放入味精翻炒调味
步骤 1 肉洗净切块，自己山上挖来晒干的毛笋干用水泡发切块备用。 步骤 2 肉炒出油加入生抽料酒少许加入毛笋干一起翻炒，先加半碗水小火煮十分钟，待水快干时加一勺盐，再加入半碗水煮至汤汁快干时加入味精，关火。 步骤 3 加入自己种的青红椒
用料: 毛笋 一棵 葱 少量 美味鲜、醋、红糖、啤酒 适量 红烧毛笋的做法: 步骤 1 毛笋剥壳洗净。 步骤 2 切成大块。 步骤 3 水没过笋大火烧开后转中小火煮20分钟。 步骤 4 煮好的笋块捞起（如果不马上煮的笋一定要按以上步骤弄好，冷却后冰箱冷藏保存）。 步骤 5 按笋的纤维直切成笋片(横着切的笋片煮出来的不好吃，会太软没嚼劲)，锅里放适量油先翻炒，加适量醋再次去掉笋的耗气，再加适量美味鲜酱油、啤酒、少量红糖、加适量水（水平没过笋片），大火烧开后中小火，15分钟～20分钟后再大火收汁。 步骤 6 撒上葱花盛起装盘。
材料 "绿竹笋 2根","猪里肌肉 3片","蒜头 2个","辣椒 1根","米酒 1匙","蚝油 2匙","乌醋 1匙","糖 1匙" 做法 step1 1:准备材料。1.绿竹笋切条状，不用太细这样吃起来比较有口感2.猪里肌切条状（猪里肌可以用1匙酱油，1匙糖，1匙米酒醃制一下）
