水冲蛋做法?
1. 碗中打入一个鸡蛋 2. 将鸡蛋打散 3. 冲入150毫升刚烧开的开水 4. 加入10克白糖 5. 再淋入两三滴香油 6. 搅拌均匀就可以开吃了
100℃开水怎么做蛋花汤?
做蛋花汤：先将水烧开至100摄氏度，把将火转文火，因为火太大导致水沸腾做不出蛋花得效果。 将鸡蛋打散后按顺时针的方式慢慢倒水开水中，离锅的距离保持在40厘米左右，距离高点会让蛋花更均匀美观，再放入盐鸡精味精。出锅后撒上葱花就好了。
一道省时又省事的快手汤菜 这道汤任何不会做饭的人都能做好 而且非常适合需要带饭的上班族喔 可以在保鲜盒中放上鸡蛋和调料，只要用开水一冲就OK了 加入虾皮跟紫菜的鸡蛋汤，味道非常鲜美 主料 3种 鸡蛋 1个 紫菜 10g 虾皮 10g 辅料 4种 葱 适量盐 适量香菜 1棵香油 少许 烹饪步骤 9步 步骤1 香菜摘洗干净切细末 步骤2 葱切细葱花 步骤3 紫菜撕碎 步骤4 鸡蛋打入碗内，用筷子划散搅匀 步骤5 将葱末、香菜末放入碗中 步骤6 再将虾皮、紫菜放入 步骤7 滴几滴香油 步骤8 将滚开的开水冲入 步骤9 盖盖焖半分钟即可
鸡蛋打散，用100度的开水冲熟即是蛋花汤。鸡蛋汤冲着喝，自早就有，很方便，开水一冲就是一碗蛋花汤，鸡旦营养丰富，即有蛋白质，又有卵磷脂，对人的身体健康起着很好的保护作用，由其小孩和老人必须补充的，吃早餐或晚餐来不极做汤，冲个蛋花汤即方便又有营养。
水冲蛋的好处?
是可以使蛋壳更容易剥离，同时可以减少蛋壳碎片的产生。 水冲蛋的原理是在煮蛋的过程中，将蛋放入冷水中，然后加热至沸腾，再煮一段时间后，将蛋取出放入冷水中冷却。 这样做的好处有三个方面：首先，水冲蛋可以使蛋壳与蛋白之间的薄膜更容易分离，使蛋壳更容易剥离。 因为在煮蛋的过程中，蛋白会收缩，与蛋壳之间的薄膜会松动，这样在冷却后，蛋壳与蛋白之间的薄膜就会更容易分离，使蛋壳更容易剥离。 其次，水冲蛋可以减少蛋壳碎片的产生。 在煮蛋的过程中，蛋壳可能会破裂，如果直接将蛋取出放入冷水中冷却，蛋壳碎片可能会掉入蛋白中，影响口感。 而水冲蛋的过程中，蛋壳碎片会随着水流冲走，减少了蛋壳碎片的产生。 最后，水冲蛋可以使蛋白更易凝固。 在煮蛋的过程中，蛋白会凝固，但如果直接将蛋取出放入冷水中冷却，蛋白可能会继续凝固，导致蛋白过于硬化。 而水冲蛋的过程中，冷水可以迅速降低蛋白的温度，使其停止凝固，保持蛋白的柔嫩口感。 综上所述，是可以使蛋壳更容易剥离，同时可以减少蛋壳碎片的产生，还可以保持蛋白的柔嫩口感。
我们生活当中，一定要注重营养健康，水冲蛋的好处，鸡蛋是最有营养的，蛋白质含量最高，每天早上喝一杯水冲蛋，可以增强身体的蛋白质，营养，还可以补充身体的水分
冲鸡蛋水用什么水最好?
冲鸡蛋水最好用开水 开水冲鸡蛋的功效 1、开水冲鸡蛋最主要的功效就是去火润燥和止咳润肺，搭配不同的食材时其功效也各有侧重。 2、以去火润燥为主则用冰糖和芝麻油调味，对上火引起的嗓子痛有良好的食疗效果。 3、以止咳润肺主则用蜂蜜和芝麻油调味，有着非常不错的润肺止咳效果，但给孩子止咳时就不能加蜂蜜了。 4、如果改用盐和芝麻油调味，再加点紫菜碎或小虾米，它就是一款简单易做又营养丰富的快手汤。
冲鸡蛋不能用刚烧开的100度的开水，要不然鸡蛋的营养物质被开水烫没了，最好用80度左右的温开水，水温太低鸡蛋冲不熟。
