陈醋泡蒜子要脱皮泡吗?
需要 第一,大蒜剥去外皮,去头去根洗净,盆中加入凉白开、适量食盐、大蒜,浸泡二十四小时,中途换水,泡好放盖帘上,头部朝下晾干水分 第二,锅中加一千克清水、一千克香醋、四百克白糖、四百克生抽、三百克食盐,大火煮沸,倒出晾凉 第三,晾干的大蒜放入无水无油的瓶中,加入晾凉的料汁、三十克高度白酒,盖盖放密封,放阴凉处腌二十天即可。
可以泡蒜。鲜蒜下来时把蒜外面脏的外皮去掉就可以直接泡。老蒜泡醋要去皮，因为有皮泡出来的蒜不好也不卫生。
泡蒜的时候用剥皮吗?
腌糖蒜材料新鲜大蒜10斤（5000g），白醋4瓶（2000ml），黄晶冰糖500g，蜂蜜400ml做法1.新鲜大蒜逐个剥去外层的干皮，将根须部分切去，将茎部剪齐。 2.先用流动水清洗处理好的大蒜，再用较大的水池或水盆浸泡1小时，之后继续用流动水再次彻底冲洗干净。放置8－10小时沥干水分。 3.在煮锅中加入所有的白醋和黄晶冰糖，中火煮沸至冰糖融化，制成腌糖蒜的糖醋汤汁。关火后静置，放凉至室温。 4.取干净干燥的泡菜坛子，先将沥干水分的大蒜码进坛子，再将放凉的糖醋汤汁徐徐淋入（水量以没过所有大蒜为宜），最后把蜂蜜均匀地浇在表面。 5.将泡菜坛子盖好、密封。腌制2个月后可以开始食用，最多可腌制12个月。
新鲜的大蒜，剥去外面的老皮。用清水浸泡，这一步可以去除一部分大蒜的辛辣味，腌出的糖蒜会更脆嫩可口。需要浸泡两天
种大蒜要不要剥皮,剥了皮的能不能活?
要剥皮，剥皮后能活，但剥皮的时候要注意不能弄伤大蒜。蒜头底部的鳞茎盘，是以后长根的地方，如果没有鳞茎盘那是无法生根、长叶的，一瓣瓣的掰开，那么每一瓣都必须带有鳞茎盘，剥皮的时候要小心，不要弄伤蒜头，如果有弄伤的话，破的地方以后会腐烂发霉。水培大蒜还应注意：
泡蒜苗要不要剥皮?
剥掉皮更好。因为剥掉皮有利于蒜苗与空气的充分接受，有利于吸收二氧化碳与阳光，利于蒜苗生长。 水载蒜苗方法： 1、将蒜头的须根去掉，用铁丝穿起，盘卷入浅盘或碟中。浅盘和碟中放入1到2厘米深的清水； 2、制作完成后将浅盘和碟子放置在窗台或温度不低于15度的室内空间中即可； 3、换水方法：因大蒜极易吸收养分，因此水必须每隔1到2天更换一次，否则，蒜根会快速吸附细菌，滋生腐烂，影响蒜苗的长势和新鲜。
不需要。 很多人都担心蒜皮会影响大蒜的生长，其实蒜皮不仅不会影响大蒜的生长，相反地还能保护大蒜的生长，因为蒜皮可以防止蒜瓣中的水分快速流失，这样更有利于大蒜的生长。 蒜头底部的鳞茎盘，是以后长根的地方，如果没有鳞茎盘那是无法生根、长叶的，一瓣瓣的掰开，那么每一瓣都必须带有鳞茎盘，剥皮有弄伤的话，破的地方以后会腐烂发霉。
