鲳鱼正宗做法?
准备食材。鲳鱼，酱油，盐，糖，水，胡椒粉，葱，姜。 做法。鲳鱼去腮去内脏将内膜黑膜洗净，鲳鱼两面改花刀备用。葱姜蒜切片备用。准备容器放入鲳鱼，放入葱姜蒜片，料酒，盐，胡椒粉，少量糖将调味料和鱼充分抓匀，盖盖放入冰箱腌制10分钟。起锅下油。油热加腌好的鱼，煎至两面金黄。放入少量水
准备材料：鲳鱼1条 姜丝 葱（适量） 鲳鱼清理干净，背部划几刀。（两面都要划几刀，方便入味） 热锅放油，放入鲳鱼，中小火煎制，煎至两面微黄。 起锅，备用。 锅里留少许油，下入姜，葱白，煸炒出香味。
原料:鲳鱼2条、郫县豆瓣酱1勺、甜面酱1勺、红米椒一个、青蒜1根、葱、姜、蒜末 30克、酱油5克，白糖20克，醋5克，料酒15克 做法:1、鲳鱼洗净，控水，划两刀 2、锅置火上，放油烧至五六成热，将鲳鱼放入略炸，捞出控油备用 3、锅中留底油，放入郫县豆瓣酱，炒出红油，放姜、蒜、葱末，出香味后放入鲳鱼、酱油、料酒、甜面酱、白糖、醋和适量水，大火烧开，小火焖熟，出锅前撒上青蒜末、红米椒即可。
用料: 金鲳鱼 1条，姜 6片，小葱 3根，料酒 1小勺，盐 1小勺，红椒 少许，油 适量，玉米淀粉 少许， 做法步骤 1、将金鲳鱼用清水洗净，用厨用剪在腹下剪一个小口子（小一点，一个手指头能伸进去即可）。
所需材料：新鲜金鲳鱼1条、香菜1棵、红椒半个、油盐适量、葱1段、姜1块、大蒜2瓣、花椒几粒、白糖1汤匙、米醋2汤匙、料酒1汤匙、红烧酱油半汤匙、生抽1汤匙、淀粉2汤匙、 做法步骤： 1.把新鲜金鲳鱼去鳃去内脏，洗净，擦去鱼表面的水分。把金鲳鱼放到菜板上，用刀把鱼的两侧，斜刀划成十字花刀，这样鱼便于入味。 2.接着把鱼的两面均匀的涂抹上一层干淀粉，这样煎鱼时鱼皮完整，不会破皮。 3.香菜洗净切成小段，红椒洗净切末，葱洗净切段，生姜洗净切片，大蒜剥好拍碎。 4.炒锅内加入适量食用油烧热，待加热至冒烟，下入处理好的金鲳鱼煎制，将一面煎制定型，煎出一层硬壳，颜色金黄，再翻面煎制另一面，也是煎制金黄，将鱼盛出待用。 5.接着将煎鱼的油倒出不用，煎鱼的油，味道比较腥，锅内重新加入少许油，下入葱段，姜片，蒜粒，花椒爆香，下入煎好的金鲳鱼，烹入料酒和米醋，这样能去除鱼的腥味，加入热水，水量至鱼身的一半就可以，再加入盐，红烧酱油，生抽，大火烧开，转小火烧制入味。 6.待烧制7-8分钟左右，再把鱼翻面，接着烧制另一面，加热7-8分钟，改大火收汁，加热至剩少许汤汁时，关火，捡出葱姜蒜不要，把鱼盛出，浇上汁，撒上红椒和香菜即可装盘。这样一道味道香浓，颜色红润的红烧金鲳鱼就做好了。
1. 胡椒粉5克，葱10克，胡萝卜50克，花生油50克，蒸鱼豉油10毫升，鲳鱼300克，盐5克，料酒15克，姜10克。 2. 鲳鱼洗净，两面斜打花刀，两面抹上盐、胡椒粉和适量料酒，放上葱片和姜片，腌制15分钟左右，保持大火蒸5分钟。 3. 蒸好的鱼除去葱姜和胡萝卜丝，小锅烧热适量花生油，将热油浇在葱丝上即可。
香煎鲳鱼 用料 鲳鱼 三条，葱姜 适量，胡椒粉 适量 料酒 适量，椒盐 适量，盐 适量。 香煎鲳鱼的做法步骤 步骤 1小鱼改刀方便入味。 步骤 2加大块葱姜 料酒 盐 胡椒粉 椒盐搅拌均匀 腌制半小时。
原料：小鲳鱼、生姜、香葱、料酒、盐、味精、油。 做法步骤： 第1步、准备，小鲳鱼是清理干净的 第2步、小鲳鱼用适量盐、适量料酒、适量姜丝腌制 第3步、在准备点小葱、姜丝、香菜
鲳鱼饵料配方和钓法?
鲳鱼（也称为黄尾鱼）是一种常见的海水鱼类，常见于热带和亚热带海域，是钓鱼爱好者中非常受欢迎的鱼种。以下是鲳鱼的饵料配方和钓法： 饵料配方： 1. 虫饵：可以使用蚯蚓、蚯蚓、小虾等虫饵，切成小块。 2. 人工鱼饵：可以使用小鱼、鱿鱼尾、虾仁等鱼饵。
1）钓竿 近处3.6非竿；远处5.4较强硬的综合(鲤)竿。 （2）线组 视鱼大小用2.5~4号主线，子线选择1~2号尼龙线（易断，除非鱼小、钩柄在嘴外、抄得快等）；0.6-2号大力马（时间稍长也断，比前者好些）；钢丝线（少断，但鱼大照样断，且严重影响进口）。 （3）浮漂 远钓时选择尾巴醒目的中号漂，无需太大、太讲究，有时不要漂也能钓，注意看竿头风线起动也可以起竿。 （4）鱼钩 强硬的2-4号关东、6-8号小矶、8-10伊豆、丸钩等；特制加长型钩（锚钩拆开）也有人用。 四、鲳鱼的饵料用法技巧 （1）饵料选择 虾肉、瘦肉、肝、鸡肠、小鱼头等鲜新饵；玉米、颗粒等素食。前者为上，大小适中，剪成相当于蚕豆大小即可。 （2）打窝技巧 赌塘密度不大，或钓惊后，需打窝引鱼。315、鸭饲料等颗粒直接撒，或泡开加便宜虾粉、非饵也行。 五、鲳鱼的钓法 （1）调钓 搓饵正常调钓也行，效果差些；肉类饵需钓钝，甚至极钝铅坠落地为佳。原理是便于鲳鱼咬、吞进口，而不会出现“新郎、新娘啃苹果，急死人”的局面。 （2）提竿 顿口（搓饵）；黑漂、连续有力下顿、大幅度顶漂（肉饵、颗粒），提竿。迅速弓起，以防拔河。因为其认为“塘中央”最安全，一旦中钩，立马直飞投奔塘中央。不像鲤鱼、塘鲺、黑皖那样低声下气、点头哈腰、跪地求饶。
饵料：鲳鱼饵料可使用虾肉、瘦肉、小鱼头或鸡内脏等比较新鲜的肉饵，也可以使用玉米或颗粒等一类的素饵，垂钓时把肉饵剪成蚕豆般大小适中的块状挂在钓钩上投入钓点即可。 窝料：鲳鱼的鱼群密度不大的话或钓场鱼儿受惊之后就需要合理的做窝诱鱼了，可以使用315或者是鸭饲料等一类的颗粒料直接抛撒到钓点，也可以使用虾粉把泡开放入窝点诱鱼。 鲳鱼的钓竿主要是根据垂钓的水域环境来决定竿长，近钓的话使用3.6米的钓竿，远钓时可用5.4米较强硬的综合鲤鱼竿，钓竿质量和强度都要优秀。
鲳鱼的营养价值和禁忌是什么?
鲳鱼属于深海鱼的一种，营养丰富，富含维生素，和胶原适合中老年人食用，并且不忌任何食材，完全可以放心食用
鲳鱼的时间和寿命?
鲳鱼寿命在5-8年。 鲳鱼是一种比较常见的、分布比较广泛的鱼类。对鱼类的分布可以从多个方面进行，比如可以从它们的生活环境可以对它们进行分类，其中生活在海洋里的就是海于，生活在淡水中的就是淡水鱼。海鱼和淡水鱼差别很大，它们的习性特点以及身体构造都是不同的。
