什么是粳米、籼米，如何区分?
粳米和籼米分别是稻米的不同品种，生活中俗称大米。 区分这两种稻米的方法如下： 1：根据大米的形态：.粳米短而宽,人称“肥仔米”,常见的有珍珠米、水晶米、东北大米等；而籼米则外形修长苗条,常见的有泰国香米、丝苗米、中国香米、猫牙米等。 2：根据口感特性：粳米米质胀性较小而粘性较强,适合熬粥,籼米米质胀性较大而粘性较弱,适合焖饭。 3：根据分布地区：粳米多生长在北方尤其是我国东北地区尤为常见，籼米则多产于南方稻区。
籼米和粳米的区别是什么?
1.籼米和粳米的区别-形状不同 籼米和粳米的外表大小不同，籼米是一种非糯性稻谷制成的米，大多米粒呈细长形，而且米质非常轻粘性也特别小，用籼米蒸出来的米饭非常蓬松。粳米的大多成椭圆形，粳米是用非糯性稻谷制成的米，粳米粘性非常大，用粳米蒸出来的米饭也非常黏稠。 2.籼米和粳米的区别-口感不同 从黏性程度上分，大米有糯米、粳米和籼米三种，糯米黏性最强、籼米最弱，粳米居中，所以喜欢吃粳米的人最多，也即是我们平常主食的米饭或煲粥的大米了。
粳米好和籼米有什么区别?
1、原粮种类不一样 在生物学上，水稻归属于大学本科稻，属一般种植稻亚属中的一般稻亚种，分成籼稻和籼稻。籼米由籼稻生产加工而成，梗米由籼稻生产加工而成。 籼稻粒形较长，长短是总宽的3倍以上，偏平，茸毛短而稀，一般无芒，谷壳较薄，腹白很大，硬质粒较少，生产加工时易破，出米率较低。籼稻粒形很大短切，长短是总宽的2倍上下，茸毛长而密，芒较长，谷壳偏厚，腹白小或沒有，硬质粒多，出米率高。 2、外型样子不一样 籼米一般呈长椭圆型或长细形，梗米小米粒则呈椭圆型，尽管籼米也是呈椭圆型状的，但沒有梗米那般圆。 3、对碎米的规定不一样 籼稻生产加工最易造成碎米，因此对碎米成分的规定不一样。精梗米的碎米标准不是超出15%，而优籼米的碎米标准不是超出30%。
粳米是椭圆形的，我打个比方，粳米类似像橄榄球一样。粳米的形状大致是中间很宽，两边短。 籼米是细长条的，我再打个比方，类似是油条的样子吧。籼米的线条比较柔和一些，不想粳米形状的起伏那么大。 煮饭的口感。 粳米煮完是比较粘性的一种米，但不是糯米那种互相粘连的感觉。粳米吃到嘴里是有点劲道弹性的口感的。对于做粥来说，粳米更能做出粘稠的粥出来。
粳米与籼米谁更好?
粳米和籼米都是大米,种类不同而已,理论上粳米与籼米都好，但粳米与籼米还是有区别的。 1.南方人习惯吃籼米,北方人偏爱粳米。 2.籼米常见的有泰国香米、中国香米等。谷粒上看,粒形细长而稍扁平；粳米常见的有水晶米、东北大米、珍珠米等,其谷粒短而阔,呈椭圆形或卵圆形。 3.两种大米均有早晚稻之分,且品质与口感都是晚稻优于早稻。两种大米,粳米适合煮粥,有补脾、和胃、滋养的功效,适合病后肠胃弱者；籼米则适合蒸饭,出饭率高。
籼这个字念什么?籼米、粳米和糯米的区别，糯米是粘米吗?
籼读xian是水稻的一种，又叫早稻，温暖气候下种植，颜色有红白两种，一般籼米粘性粳米和糯米较差，粒型长而窄。粳米性粘，米粒短而圆。粳米和糯米都属于大米，但它们不一样，稻米分糯米和粘来，粘米分粳米和籼米。粳米和糯米区别就是米种的不同。糯米是粘性很大，适合滋补。
籼念xian第一声。籼米籼米是用籼型非糯性稻谷制成的米。它属于米的一个特殊种类，米为细长形，米色较白，透明度比其他种类差一些。根据种植周期分为早籼米和晚籼米。口感比较粗糙，但易消化，适合胃不好的人吃。 粳米也是大米的一种，形状和籼米有所不同，以椭圆形为主。东北大米就是这种米。粘性大，饱腹感很强。口感比籼米要好（个人认为）。适合煮粥。 糯米 北方人又称江米。有长椭圆形和细长型。粘性很重。在南方用它做糍粑。麻圆，年糕等。
籼 xiān 中国的优质大米品种较多，根据栽培稻分类和稻米理化性质，将食用优质大米分为三类： 1、籼米：属籼型非糯性稻米，根据它们的栽培种植季节和生育期，又可分为早籼米、中籼米和晚籼米。 2、粳米：属粳型非糯性稻米，按种植季节和生育期也可分为早粳米、中粳米和晚粳米；这类型的优质大米主要产于中国长江以北一带稻区； 3．糯米：属糯性稻米，包括籼糯米和粳糯米。 大米以“肥瘦”而分为两种：粳米与籼米。粳米短而宽，人称“肥仔米”，常见的有珍珠米、水晶米、东北大米等；而籼米则外形修长苗条，常见的有泰国香米、丝苗米、中国香米、猫牙米等；这两种米在直链淀粉含量上都有很大的差异，前者米质胀性较小而粘性较强，适合熬粥，后者米质胀性较大而粘性较弱，适合焖饭。据资料介绍，大米中含有90％的淀粉质量，而淀粉包括直链淀粉和支链淀粉两种，淀粉的比例不同直接影响大米的蒸煮品质，直链淀粉粘性小，支链淀粉粘性大。大米的蒸煮及食用品质主要从稻米的直链淀粉含量、糊化温度、胶稠度、米粒延伸度、香味等几个方面来综合评定。 籼米和粳米区别 根据稻谷的分类方法分为三类：籼米、粳米和糯米。粳米：用粳型非糯性稻谷制成的米，米粒一般呈椭圆形。粘性大，胀性小，出饭率低，蒸出的米饭较粘稠。按其粒质和粳稻收获季节分为以下两种：早粳米：腹白较大，硬质颗粒较少；晚粳米：腹白较小，硬质颗粒较多。籼米：用籼型非糯性稻谷制成的米。米粒一般呈长椭圆形或细长形。米质较轻，粘性小，碎米多，胀性大，出饭率高，蒸出的米饭较膨松。按其粒质和籼稻收获季节分为以下两种：早籼米：腹白较大，硬质颗粒较少；晚籼米：腹白较小，硬质颗粒较多。 从黏性程度上分，大米有糯米、粳米和籼米三种，糯米黏性最强、籼米最弱，粳米居中，所以喜欢吃粳米的人最多，也即是我们平常主食的米饭或煲粥的大米了。
籼和仙女的仙是同音字，仙米扣和粳米和糯米之间的区别是籼米是二季稻米，也就是人们常说的早稻米，做出来的饭比较滑爽，一颗一颗的，而粳米就是人们说的晚稻米，做出来的饭软而糯， 而糯米一般是用来做糕点或者米酒之类的，它的产量特别低
