苜蓿是什么菜?
苜蓿，也称为黄花苜蓿，是一种经济作物和优质饲料植物。它是豆科植物的一种，起源于中亚草原和西欧地区。苜蓿在生长期能够吸收空气中的氮气，通过根瘤内的菌类转换成可供植物吸收的氮。因此，苜蓿可以作为一种优质的肥料，被广泛种植于世界各地。苜蓿能够生长在干旱和半干旱地区，对土壤要求也不高，因此成为了许多国家的农民种植的重点品种之一，主要用于生产饲料、草料等。 苜蓿有很高的营养价值，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质等营养物质，被誉为“草中之王”。苜蓿制成的干草和饲料能够提高动物的生产效益和免疫力，同时也对人类的健康有很好的功效。
苜蓿菜是指用紫苜蓿的嫩茎叶做成的菜，苜蓿含有大量的铁、钙、钾、蛋白质和维生素，是我国古老的蔬菜之一，具有极高营养价值，素有“食物之父”的美誉。
苜蓿什么时候吃最好?
苜蓿的最佳赏味期是在每年的3月-5月份，此时的苜蓿营养成分高，鲜嫩可口，所以苜蓿也被称为“春天第一鲜”。 古时候吃苜蓿最多的是北方人，但现在有点倒转过来的意思，南方人反而把苜蓿当成了家常蔬菜，更受人们的欢迎。但不同的是，北方主要以“紫花苜蓿”为主，长江下游则更喜欢栽培“黄花苜蓿”，口感上也是黄花比紫花的好一些！
苜蓿菜的营养价值?
苜蓿菜是一种营养价值极高的绿色植物，富含蛋白质、纤维素、铁、钙、磷、维生素A、维生素C和叶酸等丰富的营养成分。 其含有各类氨基酸且比肉类中更易被人体吸收利用，是素食者和着重健康饮食的人的优选食材之一。 此外，苜蓿菜还有一定的养生功效，如对肝脏具有保护作用，能够增强机体免疫力、降低胆固醇和血压等。总之，苜蓿菜含有丰富的营养成分，其对人体健康和养生有着重要的作用。
长期吃苜蓿有什么利弊?
关于长期吃苜蓿有什么利弊的问题，苜蓿草，对于牲畜来说是一种非常有营养价值的饲料，对于大牲畜来讲，没有什么不好的，只是价值太大。
苜蓿草还有什么名称?
苜蓿草又叫扁豆子、花苜蓿、野苜蓿、牛角花、三叶草、幸运草等名字。 苜蓿的吃法也很简单，可以炒，将摘来的苜蓿芽洗净用大火快炒，味道极其鲜嫩。可以凉拌，新鲜的苜蓿芽洗净放入开水中焯熟，再过冷水冷却，凉拌的苜蓿味道鲜美，保留了苜蓿最原本的味道。还有人用苜蓿芽烙煎饼、蒸包子和做腌菜等吃法很多样。 ?? 凉拌苜蓿 苜蓿不单单有着丰富的营养价值，另外还有着不小的药用价值，它有一个“天然补血库”的称号，主要原因就是苜蓿草中含有大量的铁元素，作为治疗贫血的辅食很不错。再一个就是它所含有的大量维他命K，就是具有凝结血管功能的成分，刚才也说了，在所有食物中，维他命K含量最高的就是苜蓿草。
苜蓿草又叫扁豆子、花苜蓿、野苜蓿、牛角花、三叶草、幸运草等名字。苜蓿草含有丰富的苜蓿多糖、大豆黄酮、异黄酮等物质，所以苜蓿草在畜禽生产中具有改善畜禽的生产性能、增强畜禽的免疫力、改善畜禽肉质的品质以及调节畜禽的肠道微生态平衡等作用。
苜蓿饺子的营养价值?
含有丰富的蛋白质、矿物质、维生素及多种酶类等营养成分。 其中，蛋白质的含量比一般蔬菜高，其中的天冬氨酸和精氨酸等氨基酸也比较全面健康。 此外，苜蓿菜中还富含维生素C和叶黄素等；钙、铁、钾等矿物质也都比较丰富，并且容易被人体吸收。 苜蓿菜能帮助人体提高抗氧化能力、加快新陈代谢，还有辅助降低血脂、保持肠胃健康等功能。 因此，苜蓿菜的营养价值很高，是一种非常健康的蔬菜。
苜蓿饺子营养价值主要体现在不仅含有丰富的蛋白质、矿物质元素、碳水化合物、多种氨基酸、维生素等营养物质，同时还含有一些未知促生长因子，品质优良，是优质蛋白质饲料的首选原料。
