石斑鱼怎么选?
石斑鱼特点?
石斑鱼，属鲈形目，体长椭圆形稍侧扁。口大，具辅上颌骨，牙细尖，有的扩大成犬牙。体被小栉鳞，有时常埋于皮下。背鳍和臀鳍棘发达。尾鳍圆形或凹形。体色变异甚多，常呈褐色或红色，并具条纹和斑点，为暖水性的大中型海产鱼类。石斑鱼为雌雄同体，具有性转换特征。石斑鱼喜栖息在沿岸岛屿附近的岩礁、砂砾、珊瑚礁底质的海区，一般不成群。分类：脊索动物门 脊椎动物亚门 鱼纲 辐鳍鱼亚纲 鲈形目 鳍科 石斑鱼属石斑鱼种类很多，各种之间也存在一定的差异。
石斑鱼是一种热带海水鱼类，具有以下特点：身体呈椭圆形，背部呈暗色，腹部为白色；头部大，口大而突出；具有强壮的颌骨和锋利的牙齿；身体被鳞片覆盖，鳞片较大；背鳍和臀鳍有锐利的刺；体长可达1米以上，体重可超过50公斤；喜欢栖息在珊瑚礁和岩石区域，是一种独居性鱼类；以小鱼、甲壳类和软体动物为食；肉质鲜美，是高档海鲜之一，深受人们喜爱。
黄丁斑和石斑区别?
1.科属不同 石斑，泛指鲈形目鮨科石斑鱼亚科里的各属鱼类。石斑鱼属于辐鳍鱼纲，鲈形目，鮨科的鱼类。 黄丁斑，即青石斑鱼，是石斑鱼科、鲈亚目，石斑鱼属鱼类。 2.形态特征不同 石斑，身体肥厚，口部大，并不适宜长途迅速游泳。石斑鱼体型相当大，身长可达一米以上，体重超过一百公斤也不足为奇;不过石斑鱼的种类颇多，体型大小也各有差别。背鳍和臀鳍棘发达，尾鳍圆形或凹形，体色变异甚多，常呈褐色或红色，并具条纹和斑点，为暖水性的大中型海产鱼类。 黄丁斑，头较大，大于体高，标准体长为体高之2.7-3.3倍。头背部弧形;眶间区窄，中央微凸。眼较小，短于吻长。口大。鳃耙数8-9+16-18。前鳃盖骨后角具2-5个强锯齿，下缘光滑。鳃盖骨后缘具3扁棘。体被细小栉鳞;侧线鳞孔数49-55;纵列鳞数92-109。背鳍鳍棘部与软条部相连，无缺刻;臀鳍硬棘Ⅲ枚，软条8;腹鳍腹位，末端延伸不及肛门开口;胸鳍圆形，中央之鳍条长于上下方之鳍条;尾鳍圆形。头部及体侧之上半部呈灰褐色，腹部则呈金黄色或淡;体侧具4条暗色横斑，尾柄处亦具1条横斑，另在头颈部具一不明显之横斑。头部及体侧散布着小黄点;体侧及奇鳍常具灰白色小点。背、臀鳍软条部及尾鳍具黄缘。
四大名鱼是哪四种石斑?
四种常见的石斑鱼种类： （1）点带石斑鱼 （2）赤点石斑鱼 （3）青石斑鱼 （4）斜带石斑鱼
、石斑鱼 石斑鱼营养丰富，肉质细嫩洁白，类似鸡肉，素有海鸡肉之称。石斑鱼又是一种低脂肪、高蛋白的上等食用鱼，被港澳地区推为中国四大名鱼之一。 2、黄河鲤鱼 黄河鲤自古就有岂其食鱼必河之鲤、洛鲤伊鲂贵如牛羊之说向为食之上品。黄河鲤还以其肉质细嫩鲜美金鳞赤尾、体型梭长的优美形态驰名中外，是中国的宝贵鱼类资源。鲤鱼跳龙门的传说几乎是家喻户晓。白居易等古代诗人都曾为其写诗作赋称其为龙鱼。民间流传有“黄河三尺鲤，本在孟津居；点额不成龙，归来伴凡鱼”等美好诗句。
中国四大名鱼是松江鲈、黄河鲤、兴凯湖鲌、松花江鳜这四种鱼。松江鲈和松花江鳜一般都是生长在淡水河川区域，黄河鲤如其名生长在黄河，兴凯湖鲌则生长在黑龙江密山。
石斑鱼的种类?
石斑鱼类分多少种?
石斑鱼可分为很多种类：青石斑鱼点带石斑鱼(青斑)斜带石斑鱼东星斑西星斑泰星斑豹星斑老鼠斑老虎斑青斑麻斑金钱斑杉斑苏鼠斑红瓜子斑龙趸（巨石斑鱼）
最贵的石斑鱼排行榜?
1.赤点石斑鱼 名贵石斑鱼排名中少不了赤点石斑鱼，也就是著名的红斑，该品种2006年被世界自然基金会选为海洋十宝之一，是一种具有高经济价值的食用鱼。其肉质鲜美，清蒸或煮姜丝清汤均宜，由于鱼身为中国文化中象征吉祥的红色，曾是中式喜宴中受欢迎的食用鱼，但后来由于海水污染和捕捞过度，现在已是一鱼难求，世界自然保护联盟红色名录列为：濒危。 2.老鼠斑 老鼠斑一直是石斑鱼种类价值排行的前列，该品种身体为奶油色，黑色斑点布满全身，让人感觉很喜庆，常作为观赏鱼，同时老鼠斑肥美肉软，鱼油丰厚且鱼味浓香，在全世界老鼠斑仅一属一种，在石斑鱼大家族中“鱼口”凋零较为稀有，因此在各大饭店中也被当做顶级海鲜食材，世界自然保护联盟红色名录列为：易危。 3.东星斑 十大名贵石斑鱼之一的东星斑色泽有蓝色、红色、褐色及黄色等，体形比一般斑鱼瘦长，头部细小，蓝色的眼睛中有乌黑的瞳仁，形似天上的星星，身上布满白色的幼细花点，因而称为“星斑”，常作为观赏鱼，但其实该品种食用及观赏兼具，三斤重的东星斑在市场上的价格是每公斤360元左右，餐厅则远高于此价。 4.青石斑鱼 青石斑鱼是最贵石斑鱼品种之一，主要分布于北太平洋西部，在我国主要产于南海及东海南部，尤以南海各地海域较多，青石斑富含蛋白质以及钙、磷、铁和维生素等多种营养成分，还含有多种氨基酸，肉细嫩，味鲜美，食法也较多，除清蒸、清炖和红烧外，煎、炸、炒也各具风味，不仅畅销而且售价甚高，已成为一项创汇渔业，是远近驰名的名贵石斑鱼种类。 5.褐带石斑鱼 褐带石斑鱼常叫作油斑，分布于西北太平洋区，包括韩国、日本、中国大陆、中国香港地区及中国台湾地区等沿岸，之所以被冠以“油”是因为养在渔港总是不停的游弋，从鱼缸观赏全身油润捞出后更是光可鉴人，在日本相扑选手很爱吃油斑的火锅，并且日本和韩国将其作为高级食材，价格要比青斑高出3-4倍
