我想吃正宗土鸡哪里有的卖?
正宗土鸡味道比鲜美，肉质也比较结实。一般正宗土鸡极少会在菜市场上有卖，如南方菜市场上常见的什么三黄鸡、清远鸡，这些几乎都是饲料养的，味道、肉质以及营养价值都远远不足。 真正好吃的土鸡是放养的走地鸡，特别是放在山上养的，而且不喂饲料，喝山泉水、吃小虫、玉米粒等天然食物。 一般这种走地鸡是在相应的农场才容易找到，特别是那种在山上放养，吃的时候要自己抓的那种。
大宴鸡是正宗的吗?
大宴鸡做法最为讲究，大宴鸡最早可追溯到明清时期，帝后主要吃各自“小厨房”的菜肴，御厨们也经常搜罗一些民间制作菜品的秘方，时刻保持帝后餐桌的丰富，因为清宫只有记录帝后每餐“进膳”菜名的“膳单”，却无记载做法的菜谱。 而在民间却一直流传着大宴鸡的做法，而做法也不尽相同，正版大宴鸡的姿色平平，酱色浓郁的一碗，浓郁的鸡带着灶火的余温还在砂锅中沸腾翻滚，看外貌很让人想到竟然那么好吃，魅力指数挺高。 只是在过去那个年代，老百姓家里的一种家常炖鸡，其实，说到家，就是红烧酱鸡块，调味料也不像现在这样齐全，一把大料就足够了，还有不可缺的就是甜面酱，才鸡肉色泽红亮，其味甜中带咸，同时有酱香和酯香。当时宫廷的御厨也被大宴鸡所倾倒。 食谱：德州大宴鸡 材料：三黄鸡1只，青椒1个，小红椒4个。 调料：甜面酱20克，八角5个，桂皮1块，蒜5瓣，生抽10克，盐2克，糖8克，香油适量。 做法：1.三黄鸡洗净，把鸡剁成块，可以稍微大一点点，因为炒的时候会收缩。将鸡块再用清水洗干净，多洗几遍。 2.准备甜面酱、葱段、姜和蒜。葱切片，蒜切成片，姜切成片备用 3.锅中放油，烧热后下八角炒香。 4.放入鸡块炒至肉色变白。 5.葱、姜、蒜放入炒出香味。 6.调入甜面酱、生抽、盐、糖 7、炒均匀，给鸡块上色。 8、然后倒入开水没过鸡块，大火烧开，转小火慢炖。然后盖上锅盖慢慢炖。大概半个多小时，汤汁收到剩一点的时候差不多就可以了。 9.炖至鸡肉软烂入味，汤汁浓稠后，放入青、红椒块炒匀 9、翻炒至断生后就可以出锅了，淋香油即可出锅 厨房小语：1、甜面酱不能少，否则就不是这个味了。 2、八角要多些，才够味。
正宗土鸡做法?
隔水蒸鸡 准备食材如下：土鸡1只，新鲜沙姜80克，生姜80克，细海盐3茶匙 做法：光鸡洗净沥干，注意鸡肚不要破开，从鸡尾掏空，血块、气管去干净，用一茶匙盐把鸡从里到外搓揉一遍，一定要搓揉均匀，慢慢的搓揉五分钟，生姜和新鲜沙姜拍碎切粗粒，加一茶匙盐搅拌均匀，把拌好的盐和姜粒从鸡尾填入鸡肚子，静置腌制一小时，将腌制好的鸡放入托盘，用锅蒸，隔水蒸25分钟即可。
哪里能买到正宗的土鸡?
正宗土鸡只有乡下才有，土鸡是只喂些大米，或者稻谷，和玉米粒，以及菜叶子，一定不能喂饲料，如果喂饲料，吃起来就没土鸡的那个口感了，正宗土鸡一般只能长到三斤左右，如果是那种四五斤，五六斤的鸡，那就是肉鸡我们老家叫阳鸡，是喂饲料长大的，吃起来跟正宗土鸡比起来那口感是不同的，肉质也不同
在农村去买呗，稍微偏远一点的农村，找那种老大妈，老大爷，他们家一般都饲养得有土鸡退，土鸭，土鹅，土鸡蛋，土鸭蛋，等等！ 这样的鸡鸭是吃粮食长大的，而是是放养的。肉质是绝对口感不错，而且更佳有营养，更健康
一桶鸡正宗做法?
材料嫩鸡1只（毛重约1000克）。调料炸菜丝40克，小洋葱头200克，葱白50克，红椒10克，姜片50克，姜花（姜切成蝴蝶形）10克，红枣50克，色拉油30克，蚝油15克，味精8克，糖8克，生粉15克。 做法1、小洋葱头去皮，洗净后切成重约2克的块；红椒洗净，切成长5厘米、宽0.5厘米的丝；红枣洗净，切细丝；葱白洗净，切长6厘米的段；鸡宰杀，去毛，从腹部开膛取出内脏，洗净；锅内放入色拉油，烧至七成热时放入葱头块小火煸炒8分钟，取出。 2、整鸡加入蚝油、味精、糖、生粉抓匀；将炸菜丝、干葱头、红枣丝、姜片与鸡调匀，放入木桶内隔水大火蒸15分钟至熟，取出拣去炸菜丝、红枣丝、姜片。3、鸡肉剁成重约20克一个的块，按照鸡的原型摆入盘中，上面放红椒丝、葱白段、姜花即可。
