黑鱼的家常做法?
10分钟就好的葱香黑鱼片 ??用料 乌鱼片 350克 粉丝 2小把（约100克） 小葱 30克 生抽 15克（两勺左右） 陈醋 10克（一勺多一点） 白糖 5克 调和油 30克 10分钟就好的葱香黑鱼片的做法 乌鱼一条，活杀，骨肉分离。骨头可以熬汤另做他用。自己不会杀鱼也可以请市场上杀鱼的师傅帮忙杀了，按要求把鱼肉分离出来。 鱼头、鱼骨可以用油煎一下熬个汤，加点豆腐或者笋片，鲜美醇厚。 这是分离好的净乌鱼肉。一般来说，一条2斤的鱼能出7-8两净肉。再把这个净肉片成薄片，刀功够好的话，最好每一片都带点鱼皮。这样就能吃到鱼皮的爽脆和鱼肉的弹牙，双重口感。 粉丝下沸水汆水，15妙后迅速捞起。 把鱼片放入沸水，快速划散，30妙后用漏勺捞出，铺满在盘里的粉丝上面。 鱼片白嫩，爽滑，这道菜成功了一大半了。下面我们来调味： 在小碗里把生抽、陈醋和白糖混合均匀，喜欢麻味的朋友可以加十来颗花椒，喜欢清淡口味的可以不加花椒。 小葱切葱花。先把调料均匀地淋到鱼片上面，再把葱花撒上去。 另起热锅，加调和油（普通的色拉油即可）烧至七成热，关火，淋油，刺啦一声，大功告成。
NO.1 滑炒黑鱼片 准备食材如下：黑鱼300克，胡萝卜1根，红椒半个，食盐1茶匙，葱半棵，姜2片，蒜2瓣，生抽1汤匙，蚝油1汤，匙香油3滴，水淀粉4汤匙，植物油适量 具体做法如下 姜蒜切成末，胡萝卜切菱形片，葱从中间剖开，斜切成段，红椒去籽切菱形块；1汤匙蚝油、1汤匙生抽、1汤匙水淀粉、3滴香油和适量的盐拌匀调成料汁，黑鱼肉片成片，加1茶匙盐，用手抓捏至鱼片发粘，分次加入水淀粉，每次加入1—2汤匙水淀粉，用手抓捏至水淀粉被鱼片全部吸收后再加入，最后再倒入1汤匙油，抓匀后放置10分钟，锅里倒油烧热，放入姜蒜末，小火炒香，放入鱼片，用筷子小心的将鱼片划散，炒至鱼片大部分表面变白，将鱼片推至锅边，放入胡萝卜、红椒和葱段炒出香味，倒入料汁，将火调大，颠勺使料汁裹匀，就可以关火了！
黑鱼是一种口感鲜美的淡水鱼，可以用各种方式来烹饪。下面是一道简单的家常做法。 黑鱼清蒸： 材料： - 黑鱼1条（约500克） - 姜片
怎么做黑鱼汤?
锅里油热，放入黑鱼块煎一下盛出放入砂锅，放适量清水，加姜片，葱白、料酒，中火煮开；煮开后撇去浮沫，中小火滚25分钟；接着放入豆腐中火煮开，小火10分钟；接着加些盐，鸡精、葱花、胡椒粉即可。 主料： 黑鱼600g、豆腐1块 辅料： 油适量、盐适量、料酒适量、姜适量、葱适量、鸡精适量、胡椒粉适量 1、准备好食材：黑鱼剖好，去鳃，去肚，去鳞洗净，切块，豆腐切大块。 2、锅里油热，放入黑鱼煎一下。 3、取砂锅，放适量清水，放下煎好的鱼块。 4、加姜片，葱白。 5、加料酒，中火煮开。 6、撇去浮沫。 7、中小火滚25分钟。 8、放入豆腐。 9、中火煮开，小火10分钟。 10、加些盐，鸡精。 11、加些葱花。 12、撒些胡椒粉即可。 13、成品。
水煮黑鱼最正宗的做法?
1. 首先准备黑鱼片500克，如下图所示。 2. 锅中放入清水1000毫升，接着放入黑鱼片500克，用小火开煮。 3. 接着再放入生抽15毫升，蚝油15毫升，食用盐15克，料酒15毫升，老抽15毫升，煮十分钟即可关火。 4. 十分钟以后直接把黑鱼片500克盛出，然后再把刚才煮好的汤汁150毫升倒入其中。 5. 接着放入小米辣15克，葱花15克。 6. 再放入蒜末50克。 7. 接着放入干辣椒30克。 8. 再放入香菜40克，热油30毫升（锅中放入食用油30毫升中火加热至冒烟）。 9. 用筷子调拌均匀即可，水煮黑鱼就做好了。
黑鱼水煮鱼的家常做法?
1. 500g黑鱼处理干净切片，洗干净备用。 2. 鱼中放入15g料酒，5g盐，10g五香粉，5g酱油，腌制10分钟。 3. 30g青菜烫5分钟备用 4. 20g黄豆芽煮熟捞出 5. 10g大蒜切碎末备用 6. 10g红辣椒，10g葱，10g花椒，10g藤椒备用。 7. 锅中入油烧热倒入配料，放入15g豆瓣酱炒香。 8. 加入300g水煮沸 9. 放入30g鱼骨，30g鱼排，30g鱼头煮熟，加5g盐，2g糖调味。 10. 小锅中放入20g豆芽，15g青椒，鱼头鱼骨鱼排煮熟。 11. 、再次将鱼片放入锅中煮熟 12. 鱼片熟后连汤一同倒入小锅中，放入5g辣椒粉，10g蒜末，10g葱末，用热150g油淋入激出香味。 13. 黑鱼水煮鱼完成
