梭子蟹炒年糕的正确做法?
材料 梭子蟹、年糕、细香葱 做法 1、将梭子蟹收拾干净，去掉蟹盖等多余的东西，剁成几大块，蟹钳要用刀略拍几下 2、年糕用水煮好，过冷水，备用 3、起油锅，加姜丝翻炒，把蟹块放进去，翻炒几分钟，盛出 4、再起油锅炒年糕，炒至表面微焦的时候，把螃蟹加进去，加料酒、白糖、生抽调味，一般不放盐，因为会掩盖梭子蟹的鲜味
主料：海螃蟹:适量、温州年糕:适量、香葱生姜:少许、鸡蛋:适量 操作步骤 1.先将螃蟹清洗干净，切成块备用。香葱切好.年糕切好，备用 2.起锅烧油，加入生姜炒香，然后将螃蟹下锅翻炒，加入料酒等调料 3.将年糕放入，一起翻炒。 4.翻炒15分钟后,放入香葱出锅即可.
用料：新鲜梭子蟹、切片年糕、葱、姜、盐、生抽、料酒、原味鲜、糖、花生油。 一、梭子蟹清洗干净，把壳掰开，去掉腮，切四块，冲洗一下，沥水备用。 二、备好葱白片、姜片及香葱花。 三、热锅凉油，油稍微多点，葱、姜爆香。 四、梭子蟹块入锅翻炒至蟹壳变色。
梭子蟹炒年糕是上海及周边地区一道名菜，具体做法如下（按1-2人份） 首先是用料： 梭子蟹 250g、小葱段 15g、年糕 80g、葱 10g、姜 10g、蒜 10g、料酒 10g、淀粉 30g、糖 10g、盐 5g、鸡汁 8g 接下来是做法步骤： 1、梭子蟹洗净剁大块，加入料酒腌制，再放适量淀粉，使淀粉均匀包裹梭子蟹； 2、油温加热至180℃，放入梭子蟹，炸至变色捞出备用；
1/16 将梭子蟹收拾干净，去掉蟹盖、蟹腮、等多余的东西，剁成块，蟹钳要用刀略拍几下为好 ?? 2/16 切好的螃蟹块用白酒、盐、胡椒粉、腌渍拍上淀粉 ?? 3/16 青红椒切菱形块、葱切段、姜切片、蒜切末、香葱切末 ??
用料:梭子蟹 2只，年糕 300g，料酒 2勺，蚝油 2勺，生姜 2片，小米椒 2根，白糖 1勺，酱油/生抽 2勺，大蒜 4瓣，豆瓣酱 1勺，黑胡椒 适量，盐 适量，食用油 做法步骤 1、梭子蟹剥壳，去除腮腺，剪成四等份，葱姜蒜小米椒切好备用； 2、蟹块放姜丝、蒜末、黑胡椒、料酒腌制15分钟左右； 3、锅内倒入适量的油，放豆瓣酱、姜丝、蒜瓣、小米椒煸炒出香味； 4、将腌制好的蟹块倒入锅中翻炒，直至蟹壳变红；
方法步骤： 1/6 梭子蟹，两个人吃的话，买个两只就够了（7－8两）最好是活的拉（新鲜吗）要壮的哦！洗净，把大壳掰开，把里面的鳃挖掉，洗一下，切块，不要切的太小块，几个大鳌都切下，大盖子切成两半，放在盘子里（记得把水沥尽） 2/6 年糕两根就够了，大概10几公分长的，用水冲一下，切片（不要太厚）不要放水煮（年糕本身就熟的，遇热就软） 3/6 生姜切片，葱切小段，OK准备好了 4/6 起油锅，油稍微多点 5/6 油热放生姜，放在盘里的梭子蟹先把水沥尽，下锅 6/6 炒来炒去，炒到快7.8分熟时（蟹壳基本上都变色），放年糕，炒几下，（可先把火转到小火）倒酱油（少许），倒入料酒（少许），放糖（少许），（转到大火）翻炒至颜色均匀，放盐（不要太咸）放味精，放葱，炒均匀即可下锅了
用料: 年糕 300克 梭子蟹 600克 葱段 30克 蚝油 1.5勺 蒜瓣 3个 生姜片 若干
温州做法：梭子蟹洗净，切成小块放盘备用；年糕切成片或条状泡软放盘备用；菜籽头、红萝卜洗净切条备用；温州酱油肉切条少许。 起锅烧油，年糕入锅炒，待软化后放入菜籽头红萝卜继续不停翻炒，加入少许盐继续翻炒，再加梭子蟹翻炒。待梭子蟹壳泛红后，加入少许清水后盖上一般闷7分钟。后再加酱油肉和本地老酒闷5分钟，最后加点味精就OK了
蛋黄梭子蟹炒年糕的家常做法?
准备材料：年糕1条、梭子蟹2个、青辣椒4个、红辣椒4个、生姜10克、大蒜5瓣、香葱1根 一、将梭子蟹处理干净，剁成块，再将蟹钳用刀略拍几下； 二、再在蟹肉部分撒上薄薄的一层淀粉备用； 三、将年糕切成块； 四、青红辣椒、生姜、大蒜切碎备用； 五、起锅倒入稍多油，倒入蟹肉部分； 六、炸制两面金黄，继续放入蟹盖、蟹腿翻炒； 七、将蟹推至一旁，倒入生姜、大蒜、青红辣椒，煸香； 八、翻拌均匀后倒入2勺料酒继续不停翻炒； 九、料酒差不多炒干后，倒入年糕块，继续不停翻炒； 十、倒入2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、半勺糖，适量盐调味； 十一、翻炒1分钟左右，倒入半碗清水； 十二、大火收汁至浓稠，汤汁包裹年糕和蟹块。 十三、出锅，撒上葱花即可食用！
蛋黄梭子蟹炒年糕是一道美味可口的家常菜品，下面是简单的做法： 所需材料： 梭子蟹 2 只 年糕 200 克 鸡蛋 2 个 葱姜适量 盐、糖、生抽、料酒适量
将梭子蟹的蟹肉取出，拌上咸蛋黄，再拌上这只蟹的蟹黄搅拌，放在一边备用。 把年糕煮的软糯后，沥干水分，放入锅中加入蛋黄蟹肉，翻炒均匀。
红烧梭子蟹炒年糕的家常做法?
主料 梭子蟹2只，手指年糕200克 辅料 生姜1块，葱适量，料酒1大勺，生抽1大勺，老抽1大勺，白糖2大勺 1. 准备的原料。 2. 梭子蟹刷干净，去腮，切块 3. 切面沾上生粉。 4. 热锅凉油，煸香葱姜。 5. 加入蟹块，小火煎两三分钟。 6. 加入料酒，老抽，生抽炒匀。 7. 加年糕，白糖，少许清水翻炒均匀。 8. 盖上锅盖，大火烧开，再小火煮两分钟左右就可以。
家常梭子蟹炒年糕是怎么做的?
用料:梭子蟹 2只，年糕 300g，料酒 2勺，蚝油 2勺，生姜 2片，小米椒 2根，白糖 1勺，酱油/生抽 2勺，大蒜 4瓣，豆瓣酱 1勺，黑胡椒 适量，盐 适量，食用油 做法步骤 1、梭子蟹剥壳，去除腮腺，剪成四等份，葱姜蒜小米椒切好备用； 2、蟹块放姜丝、蒜末、黑胡椒、料酒腌制15分钟左右； 3、锅内倒入适量的油，放豆瓣酱、姜丝、蒜瓣、小米椒煸炒出香味； 4、将腌制好的蟹块倒入锅中翻炒，直至蟹壳变红； 5、加入年糕、糖、蚝油、酱油，翻炒均匀； 6、倒入清水，没过一半食材即可，中火焖煮至年糕芯透亮； 7、待汤汁浓稠，撒上葱花，出锅装盘。
材料 梭子蟹、年糕、细香葱 做法一 1、将梭子蟹收拾干净，去掉蟹盖等多余的东西，剁成几大块，蟹钳要用刀略拍几下 2、年糕用水煮好，过冷水，备用 3、起油锅，加姜丝翻炒，把蟹块放进去，翻炒几分钟，盛出 4、再起油锅炒年糕，炒至表面微焦的时候，把螃蟹加进去，加料酒、白糖、生抽调味，一般不放盐，因为会掩盖梭子蟹的鲜味
家常梭子蟹炒年糕的做法如下： 所需材料： - 梭子蟹 2只 - 年糕 250克 - 青葱 适量 - 姜末 适量
