小鲳鱼的家常做法?
原料：小鲳鱼、生姜、香葱、料酒、盐、味精、油。 做法步骤： 第1步、准备，小鲳鱼是清理干净的 第2步、小鲳鱼用适量盐、适量料酒、适量姜丝腌制 第3步、在准备点小葱、姜丝、香菜 第4步、盘子底部铺上姜丝、葱段 第5步、摆上腌好的小鲳鱼
鲳鱼是一种海鱼，家常的做法先是把鱼洗净，一定要把内脏里免得黑膜去干净，然后把鱼身上用刀划两刀，好入味儿，然后用不粘锅，锅热以后，倒入少量的食用油，把鱼煎一下，然后放上葱姜蒜，大料，糖，颜，倒上料酒，醋，酱油，倒入少量水，煎锅开了以后，开小火，慢慢的炖！15分钟后，开大火把汤靠干就可以了！
我们先去除鱼的内胚，把它清洗干净了。 然后准备一些备用的调料，大葱，八角，香叶，放在盘中把鱼放进去加入各种大料，倒入适量料酒。放入保鲜冰镇一小时。 准备好一个小盘子放入少量面粉用水稀释一下。 锅中多放一些油，然后烧到80度开始炸鱼。火不要太猛，炸至金黄色即可。
1、准备食材：小鲳鱼三条，葱姜蒜段少许，料酒，盐适量 2、想吃鱼就要先来把鱼收拾一下，很多人不爱收拾鱼，这个鲳鱼清理起来比较简单，就把鱼肚子靠上位置剪开，掏出少许的内脏即可，清水冲洗两次就干净 3、接着来把鲳鱼改刀，平铺到菜板上，斜着轻轻的划几刀，呈网纹状 4、把鲳鱼放入小盆中，加少量的料酒，盐，葱姜腌制10分钟 5、热锅倒油，葱花爆锅，爆出香味即可 6、接着把鲳鱼放入锅中煎1分钟，这样鱼身不容易碎，也有很好的金黄色 7、锅里放入八角，少量的酱油，盐，轻轻晃动几下炒锅，这样是为了不让鱼糊底 8、在加小半碗的清水，盖锅盖小火烧15分钟左右，中间可以翻面一次，让汤汁更好的入味 9、最后收汁即可， 小鲳鱼比较容易熟，靠干水分基本就好了 10、撒上点葱花就装盘了，闻着就超级香啊。吃一口鱼肉细腻，味道鲜美，而且没有什么细鱼刺，吃着放心
可以清蒸。首先把小鲳鱼清洗干净，在小鲳鱼两面划几刀，然后用少许盐把小鲳鱼全身摸一遍，然后用盘装好，倒入蒸鱼豉油，加入生姜丝，大蒜，最后把蒸锅水烧开，把盘装的小鲳鱼放入蒸锅蒸十分钟就好了，出锅淋上热油，撒上葱未就可以了。
家常做法： 1.鲳鱼洗净划刀，加料酒去腥，切蒜末、豆豉、葱花； 2.锅中放油，放豆豉、蒜末炒香，关火加生抽、蚝油搅拌均匀； 3.豆豉酱均匀铺在腌好的鲳鱼上，放蒸箱蒸15分钟，取出撒上葱花，淋上热油即可。
1.准备食材 2.鱼洗净后在鱼身两面划上花刀，不但容易蒸熟，也更入味。 3. 把鱼放入碗中，加入葱、姜，1/4茶勺的盐，和一汤勺料酒，抓匀腌制15分钟左右。 4. 在盘底铺上一层葱、姜(鱼肚里也放一些)，再放上腌制好的鱼。 5. 锅里水烧开，放入鱼蒸6—8分钟左右，关火后再蒸2分钟。
用料：鲳鱼1条，姜丝，蒜片，葱花，盐，鸡精少许，糖，老抽，生抽 做法 1.鲳鱼洗干净，鱼身切几刀，抹上盐腌一会，姜切丝，蒜切片，葱切葱花 2.将腌好的鲳鱼用干净的抹布擦干，锅中倒油烧热，放入鲳鱼两面略煎，调小火，依次放入姜丝，蒜片，调入老抽少许（上色），生抽，糖，少许盐，鸡精，待汁收干，撒葱花装盘即可，这就是鲳鱼10种吃法之一。
炸小鲳鱼 材料：鲳鱼、盐、姜片、油 做法：1、将买回来的小鲳鱼直接用剪刀斜着剪掉头和肚子，然后洗干净，用盐腌一下。 2、接着用厨房纸吸干净小鲳鱼身上的水分，并撒上干面粉。 3、锅中倒油，烧热，放入姜片和鱼，待一面煎好之后翻另一面。 4、待两面都煎好之后，香气四溢的炸小鲳鱼就做好了！
用料 鲳鱼 1条、大蒜 1瓣、姜 1小块、小葱 1棵、辣椒 1个、生抽 15ml、老抽 5ml、料酒 15ml、淀粉 10g、白糖 5g 家常红烧鲳鱼的做法步骤 步骤 1
小鲳鱼的做法: 主料:鲳鱼6条 辅料:葱一段、姜几片、蒜三瓣、豆豉一大勺酱油两勺、蚝油一勺、料酒两勺、盐少许、鸡精半匙、食用油适量、清水适量 步骤: 1. 将鱼处理干净清洗干净。 2. 在鱼身上打上十字花刀，在鱼身体内和体外都放上葱段姜片，再在鱼身上撒一点盐，倒入料酒，腌制20分钟。
答小鲳鱼的家常做法是清炖。先把油烧开，放上葱姜花椒爆锅，然后放鱼，两面一拨。加入水至鱼背，先急火烧开后慢火煮七八分钟即可食用。
鲳鱼洗净，划上刀口，放入料酒、生抽、陈醋、鸡精、生姜末、红辣椒酱、五香粉、老干妈用手抓匀，放在盘中，开火，把鱼放入锅中，盖上盖子，上汽之后蒸8分钟，取出放上葱即可。
食材： 鲳鱼500克、花椒5克、胡椒粉1勺、八角2个、白糖1勺、陈醋1勺、料酒1勺、生抽1勺、豆瓣酱1勺、、葱末适量、姜末适量、蒜末适量 做法： 1、鲳鱼洗净，身上打上斜刀； 2、锅中倒油，油温升至六成热时，放入鲳鱼，中大火炸至鱼肉变硬，捞出； 3、另起锅，倒少入许油，放入花椒和八角炸香，再放入豆瓣酱一起炒，烹入料酒、胡椒粉、生抽、白糖调味；
01 小鲳鱼清洗干净，将内脏里面的东西挤一挤，鱼身上划几下，倒入一些醋和料酒和生姜腌制十分钟。 02 锅里倒油烧热，把葱姜蒜放进去爆香，然后放入小鲳鱼，让小鲳鱼两面煎的有些干才可以。 03 生抽、料酒、一点醋以及白糖放进锅里，最后加一点食盐和味素，再倒一点点清水，盖上盖子小火慢慢的炖，喜欢吃辣椒的，放进去几个辣椒。
鲳鱼各种做法?
用料：冷冻小鲳鱼4条、料酒1汤匙、白胡椒粉1茶匙、盐1茶匙、葱白10克、姜片5片、蒸鱼豉油1汤匙、海鲜酱油1勺、热油1汤匙、香葱1根。 2.做法：小鲳鱼解冻洗净沥水。 3.加入料酒、胡椒粉、盐抓匀腌制20分钟。 4.取一个盘子将葱白、姜片放在盘底。
方法一、干煎鲳鱼： 这个是最简单的做法之一了，只要把买回来的鲳鱼去磷去内脏收拾干净；每面划两刀然后两面抹上一层盐稍微腌渍半小时入味；煎锅烧热下油，鲳鱼表面拍上薄薄的一层太白粉（这样不容易破皮），放进锅里小火煎一面焦黄定型翻面，煎制两面金黄装盘，稍微撒点胡椒之类的就很好吃了，焦香鲜嫩。 方法二、清蒸鲳鱼： 作为肉厚刺少异味轻的鱼类，鲳鱼同样很适合清蒸。鲳鱼处理干净之后鱼身划两刀抹一点盐和一点点白胡椒、几片姜、料酒腌渍一会；蒸锅烧热水，水开之后把鱼放进去大火蒸10分钟左右（看鱼的大小）；蒸好取出倒掉盘子里的水，去掉蒸鱼用的姜片之类的，放上新切的葱姜丝，烧一勺热油淋上激发香味，适量生抽或者蒸鱼豉油调味，就可以上桌了。 方法三、柠檬蒸鲳鱼： 这道菜比上面两种准备的材料麻烦一些，但是酸辣开胃、鲜嫩可口，还是值得一试的。 这次我们用柠檬汁、鱼露、白糖和料酒按照2:1:1:0.5的比例混合成酱汁，然后加入酱汁量三分之一的姜蓉和蒜泥拌匀，2个小米辣切圈一起拌进去，最后下适量盐调味，蒸鱼料基本完成。 鲳鱼收拾干净，两面改切花刀方便入味，盘子里铺上葱白姜片把鲳鱼放上去，淋上我们调制的蒸鱼料，水开之后放进蒸锅大火蒸10分钟左右，取出撒上葱花、香菜、柠檬片就可以上桌了。
鲳鱼肉质细嫩有嚼劲，营养丰富，蛋白质含量特别高，关键的是鲳鱼基本上都没有小刺，这样太适合老人还有小孩吃了，像是我家孩子，我就经常会买鲳鱼给他做着吃，因为平时都是吃红烧鲳鱼，这次试一试清蒸。随着人们生活水平日渐提高，现在人们对于吃，也是要求越来越高，其中鱼，就变成了餐桌上很常见的一道菜。加上蒸菜本来就非常适合给孩子吃，因为蒸菜能够保证不上火，而且营养也不会流失，所以推荐大家这样吃。
食材：鲳鱼4条、葱姜蒜，辣椒适量、盐、油、料酒适量、生抽、老抽适量、糖适量 方法/步骤： 1、先准备4条鲳鱼，处理干净备用 2、准备葱姜蒜、辣椒 3、油烧热，鲳鱼下锅煎一下，翻身继续煎
鲳鱼，属于硬骨鱼纲，鲈形目，鲳科动物，包含镜鱼、平鱼、白昌、鲳片鱼等。体短而高，极侧扁，略呈菱形。头较小，吻圆，口小，牙细。成鱼腹鳍消失。尾鳍分叉颇深，下叶较长。体银白色，上部微呈青灰色。以甲壳类等动物为食。鲳鱼是热带和亚热带的食用和观赏价值兼备的中小型鱼类。 常用做法有红烧鲳鱼，具体如下： 1、食材：鲳鱼2条、生姜、大蒜5克、干红尖椒2个、葱、白糖2克、酱油2茶匙、料酒2茶匙油、盐适量； 2、将鱼洗净、切十字花抹盐，料酒； 3、放入热油锅内先煎煎至鱼皮呈黄色见硬时，把鱼捞出；
鲳鱼怎么做好吃?
鲳鱼的做法： 要准备的材料： 鲳鱼 一条 大葱 一段 姜 一块 大蒜 适量 八角 两颗 料酒 30克 盐 少许 酱油 30克 植物油 50克 做法： 1，鲳鱼刮掉表面的小鳞，去掉内脏、鳃，清洗干净，用厨房纸抹去多余的水，一面切十字花刀, 2.另一面切一字花刀 3.加少许盐、料酒，里面抹均匀，腌15分钟 4.大葱切片，姜切片，大蒜和八角准备好 5.将腌鱼的料酒盐溶液倒掉，用厨房纸将鱼身内外擦干净，铸铁饼铛中多放些植物油，将鱼放入其中煎至定型，鱼身略鼓起 6.煎另一面，加大火候，不要将鱼皮煎破 7.将葱姜蒜放在锅中鱼身两侧，用油煎出香味后，倒入料酒和酱油 8.再倒入热水，水可以略多些，用铲子将汤汁浇到鱼身上 9.小火，盖上锅盖，待汤汁少时停火，将多余的汤汗淋在鱼身表面，就可以装盘了。
想知道鲳鱼怎么做好吃?
红烧鲳鱼 需要准备食材如下：鲳鱼1条，小葱4根，生姜1块，大蒜8瓣，红辣椒4根，食用油适量，盐1茶匙，酱油1汤匙，糖1茶匙，味精少许，水适量 具体做法如下：鲳鱼去鱼鳃去内脏，清洗干净，在一面打上十字花刀，翻过来，在另一面也打上十字花刀，用盐、白胡椒粉和料酒腌制10分钟，下锅前吸干鱼表面的水分，起油锅，油热后，下入鱼用中火煎制，一面煎黄后翻面，双面煎黄后盛出，利用锅内底油，爆香葱姜蒜和干红辣椒，烹入红烧酱油，添加热水煮开，加入煎好的鱼，加糖调味，用勺子朝鱼身上浇淋汤汁，盖上锅盖中火炖制，汁水收过半时，用盐调味，汤汁收至自己中意的程度，加点味精（可以省略），撒上香葱和小米椒碎（可以省略)即可！
鲳鱼焖豆腐的做法 1、把买回来的鱼洗好砍成块，放入适量的酱油、蚝油、米酒、食用油进行腌制 2、把豆腐洗好切好备用、将葱切成段、切点姜蒜备 3、爆香姜葱 4、把腌制好的鱼倒入锅中 5、将鱼炒至表面熟时倒入切好的豆腐 6、鱼差不多熟时倒入葱段，腌制的时候放了蚝油酱油等配料，所以最后可以根据个人口味加入适量的盐，焖至葱变色即可装盘盛出
小浪底鲳鱼家常做法?
【黑椒孜然香煎小浪底鲳鱼】 准备食材： 小浪底鲳鱼八条，姜一块，红葱头两个，小米辣一个 调味料： 黑白胡椒粉适量，孜然粉适量，盐适量
鲳鱼去鱼鳃去内脏，清洗干净，在一面打上十字花刀，翻过来，在另一面也打上十字花刀，用盐、白胡椒粉和料酒腌制10分钟，下锅前吸干鱼表面的水分，起油锅，油热后，下入鱼用中火煎制，一面煎黄后翻面，双面煎黄后盛出，利用锅内底油，爆香葱姜蒜和干红辣椒，烹入红烧酱油，添加热水煮开，加入煎好的鱼，加糖调味，用勺子朝鱼身上浇淋汤汁，盖上锅盖中火炖制，汁水收过半时，用盐调味，汤汁收至自己中意的程度，加点味精（可以省略），撒上香葱和小米椒碎（可以省略)即可！
以下是小浪底鲳鱼的完整家常做法： 所需材料： - 鲳鱼：适量 - 生姜：适量 - 葱段：适量 - 大蒜：适量 - 辣椒：适量 - 料酒：适量 - 酱油：适量 - 盐：适量 - 糖：适量 - 食用油：适量 - 水淀粉：适量 - 鸡精：适量 步骤： 1. 清洗鲳鱼，去鳞洗净内脏，切成鱼段，用刀在鱼身两面划几刀，使得调味更容易渗入鱼肉。 2. 用刀在鲳鱼身上抹上盐和料酒，腌制片刻。 3. 准备一个平底锅，加入适量的食用油，当油热时，将腌制好的鲳鱼均匀放入锅中，煎至鱼皮金黄。 4. 然后翻转鲳鱼，再煎另一面至金黄，煎熟后盛出备用。 5. 在锅中加入少许油，放入切好的姜丝、葱段和大蒜末炒香。 6. 加入适量的辣椒和酱油，炒匀。 7. 将煎好的鲳鱼放入锅中，翻煎一会让酱汁均匀地裹在鱼身上。 8. 加入适量的水，煮开后转小火慢煮，煮至汤汁收浓，鲳鱼入味。 9. 最后加入少许糖和鸡精提味，调味后勾芡。 10. 煮好的小浪底鲳鱼装盘，撒上葱花作为装饰，即可享用。 这样制作的小浪底鲳鱼，口感嫩滑，鲜美可口。根据个人口味，可以增减辣椒和调味料的使用量。同时，翻煎鲳鱼时注意火候，避免煎糊。希望这个食谱对您有帮助，祝您做菜成功！
用料 鲜鲳鱼1条1斤左右，姜1块，蒜半头，青椒2根，红椒半根，葱油1勺，酱油2勺，醋半勺，花生油适量，盐适量，料酒1勺，辣椒粉1勺，糖1小勺 步骤 1 活金鲳鱼杀好，洗干净，用吸油纸擦干，在鱼身上划痕，再抹上盐，鱼肚里放生姜片。
用料： 鲳鱼，姜片，大蒜，小葱，料酒，糖，醋 做法步骤： 步骤 1 洗净的鲳鱼加入盐糖料酒生抽蚝油花椒油喂一下 步骤 2 喂好的鱼放锅里煎至两面变色
食材：鲳鱼4条、葱姜蒜，辣椒适量、盐、油、料酒适量、生抽、老抽适量、糖适量 方法/步骤： 1、先准备4条鲳鱼，处理干净备用 2、准备葱姜蒜、辣椒 3、油烧热，鲳鱼下锅煎一下，翻身继续煎 4、加入葱姜蒜、辣椒 5、加入料酒去腥、加老抽上色，加生抽，糖、盐少许，因为老抽和生抽都咸哦，加一碗水大火煮开，转温火熬10-15分钟即可收
