大龙虾的家庭做法?
材料：新鲜的大龙虾1只，葡萄酒50ml，蘑菇少许，洋葱1/4个，蒜1瓣，白胡椒粉5克，盐少许，黄油20克，芝士80克，锡纸一大张。 做法：将新鲜的大龙虾冲洗干净后放入开水锅中，煮7分钟，捞出龙虾放入冰水中过凉备用。当龙虾的温度降下来之后，去掉龙虾的两只大钳子，和其余小钳，用刀切入内部取肉，放入准备好的洋葱，蒜盐等调料备用。锅中倒入黄油，用中小火加热，将黄油融化后，放入剩余的洋葱与蒜末，小火炒香后，放入蘑菇，中火炒出水份后，烹入白葡萄酒，待酒精挥发后，调入盐，胡椒粉，中火煮至浓稠即可。
用料 龙虾 一盆 料酒 2勺 生抽 2勺 老抽 2勺 盐 少许 醋 1勺 蚝油 2勺 姜 若干 蒜 一整个 卤料 1包 干辣椒 若干 花椒 若干 辣麻火锅底料 少许 冰糖 少许 芝麻 1勺 葱 少许 做法步骤 步骤 1 选活虾，倒白酒（醋也可以），生粉，刷干净，去虾线（可剪可不剪，个人觉得剪了干净，但虾肉会有点散），剪虾头，并不是整个虾头不要，是尖上那一部分。这一盆的量，4～5个人吃刚好，具体还是要看饭量?? 步骤 2 准备生姜，大蒜，干辣椒，花椒，卤料不需要全用，一半就可以了，辣的火锅底料准备一小块，喜欢辣就多准备点。 步骤 3 锅里倒平常炒菜的两倍油，将生姜，大蒜，花椒粒，干辣椒，卤料倒入炒香，放入辣火锅底料，炒开，将虾倒入，翻炒。 步骤 4 炒变色，加料酒，生抽，老抽，醋（按上面量给，勺子是我们平常的瓷勺），少许盐，平常炒菜的量就好，胡椒给与不给看个人口味。 步骤 5 用料给了后，翻炒均匀，加啤酒，我给了一瓶，（我给的新疆乌苏啤酒一整瓶），再加点水，锅内水没过小龙虾。 步骤 6 锅里烧的差不多，加蚝油，冰糖（荔枝大小），最后留部分汤汁，起锅，撒芝麻，放葱，既香又好看。 步骤 7 我还做了蒸虾，蘸料适合喜欢吃蒜的朋友，将蒜搅碎，锅内烧油倒入，蒜炒香，放入碗里，加入生抽两勺，老抽半勺，醋两勺，糖一平勺，蚝油半勺，搅匀，最后加葱。
原料：龙虾，生抽，米酒，生姜，鸡蛋，食盐，淀粉 做法： （1）清理龙虾的过程和清蒸小龙虾的第一步是一样的。 （2）如果是活的龙虾则可以忽略这一步，如果是死的龙虾则需要腌制一下，放入一些米酒和生抽，腌制龙虾肉，龙虾头的肉是已经取出来的，腌制一段时间后，则可以塞回虾头中，再倒入一些米酒和生抽，让虾头和虾头肉一起腌制。龙虾的身子则是带着壳一起腌制，过个十分钟左右就要翻动一下，腌制1小时左右。 （3）将鸡蛋打散，倒入一点点食盐和淀粉，搅拌均匀。
大龙虾怎么做才好吃家常做法?
步骤/方式1 龙虾洗净备用 步骤/方式2 一分为二、清理掉虾肠、摆盘备用 步骤/方式3 放入蒸锅蒸15分钟 步骤/方式4 上面铺上准备好的、姜丝、葱段、浇上生抽、豉油 步骤/方式5 起锅烧油、下入蒜末、炸香 步骤/方式6 淋在龙虾上面即可 步骤/方式7 成品图
龙虾做法?
龙虾是一道美味的海鲜，下面介绍一种简单易学的做法。 所需材料： - 龙虾 1 只（约 1.5-2 斤） - 姜片 5 片 - 葱段 2 根 - 料酒 2 汤匙 - 盐适量 - 水 1000 毫升 - 油适量 - 蒜蓉 适量 - 辣椒粉 适量 - 豆瓣酱 适量 - 生抽 适量 - 糖 适量 - 鸡精 适量 - 淀粉水（淀粉加水搅拌均匀） 步骤： 1. 龙虾洗净，用刀在背部切开，去掉肠线，切成块状。 2. 锅中加入清水，加入姜片和葱段，放入龙虾块，加入料酒和盐，煮沸后转小火煮 5 分钟。 3. 将龙虾块捞出，沥干水分备用。 4. 锅中加入油，放入蒜蓉、辣椒粉和豆瓣酱炒香。 5. 加入少量水，加入生抽、糖和鸡精调味，将龙虾块放入锅中翻炒均匀。 6. 加入淀粉水勾芡，翻炒均匀即可。 温馨提示： 1. 煮龙虾的时候要加料酒和姜片，可去腥味，使龙虾口感更好。 2. 炒龙虾的时候可以根据自己的口味加入适量的调味料，如辣椒粉、豆瓣酱等，增加口感。 3. 龙虾的肉质嫩滑，不要煮过头，否则口感会变得硬和老。
