黄鳝怎么烧好吃?
- 鳝鱼一条（约500克） - 姜片适量 - 葱段适量 - 料酒适量 - 酱油适量 - 糖适量 - 盐适量 - 水适量 - 花椒适量 - 食用油适量 做法： 1. 将鳝鱼洗净，去头去尾，切成段。 2. 热锅凉油，放入鳝鱼段，煎至两面金黄。 3. 换锅，加入适量的食用油，放入姜片和葱段，煸炒出香味后加入酱油和料酒。 4. 加入适量的水，加入糖和少许盐，烧开后放入煎好的鳝鱼段。 5. 转小火，加入适量的花椒，盖上盖子，炖煮约20分钟至汤汁收浓即可。
黄鳝是一种营养丰富的食材，如何烧得好吃呢？ 首先，黄鳝需要去皮和剁段，然后用盐、料酒和淀粉腌制15分钟； 其次，热锅凉油，爆香姜蒜和辣椒，加入黄鳝翻炒至变色； 接着，加入糖、酱油、醋和适量清水烧开，用小火煮至黄鳝熟透，再加入味精和葱花即可。这样烧出来的黄鳝鲜嫩多汁、香辣可口，是一道家常美食。
1、首先要将黄鳝清洗处理干净，热锅到油。 2、下入姜片、蒜块，葱段爆香。 3、倒入黄鳝翻炒30秒，加入黄酒焖煮1分钟后加入老抽、生抽翻炒均匀。 4、再加入糖翻炒，加水150克，转小火加盖焖煮10分钟。 5、放入调味品翻炒均匀即可。
红烧黄鳝家常做法?
1. 准备好黄鳝 4条 、 姜 4片 、 蒜 6瓣 、 米酒 4勺 、 老抽 1勺 、 生抽 2勺 、 白糖 1小勺 、 胡椒粉 1小勺 、 盐 2勺 2. 200克黄鳝冲洗干净血水，一定要冲洗久点冲干净，里面的肠去除干净，然后切小段，放入2大匙盐，用手抓洗，再冲洗干净； 3. 20克蒜拍扁，锅内放入一大匙油，把蒜放入爆香； 4. 倒入200克黄鳝翻炒，放入10克姜片，翻炒至黄鳝卷起发白； 5. 淋上3勺米酒，倒入2匙生抽、4片姜、1匙老抽、翻入白糖、2克胡椒粉； 6. 翻炒均匀后倒入200ml水，水量没过黄鳝，盖盖焖煮15分钟； 7. 最后洒上10克葱花即可 8. 出锅装碗
野生黄鳝怎么烧?
主料：鳝鱼一条 辅料：葱5克，白酒5克，料酒7克 ，绿青椒2个，姜2片，蒸鱼豉油适量，红尖椒2个，蒜2片，盐5g，白糖半勺，花椒5粒 步骤： 1. 准备：买时让卖鱼的已给去骨去内脏的鳝鱼，回家再次的洗净即可。 2. 水烧开放入鳝鱼，稍烫可去除鳝鱼表皮的粘液（有人说用盐水洗也可去粘液，我认为还是焯烫去的又快又彻底，这样既不影响鳝鱼的鲜美劲儿，炒好后的鳝鱼片清爽好看还不打卷）。 3. 鳝鱼稍变色、变硬就可关火捞出，要快，一分钟都用不到，捞出后放在温水下冲洗；将鳝鱼表皮上烫出的一层白色薄膜洗掉；洗净后将鳝鱼切片待用，红辣椒、大蒜要多准备些，切片待用。 4. 操作：小火，油温放入葱、姜、花椒炒香；然后加入红尖椒，翻炒至稍变色（红色稍发黄），让辣味释放。 5. 放入鳝鱼、大蒜片改大火翻炒几下；紧接着就倒入蒸鱼豉油，继续大火翻炒。 6. 边翻炒边加入盐、白糖、白酒、料酒；当闻到鳝鱼的鲜香味时，加入青椒，再翻炒几下即可关火。
王刚烧黄鳝的家常做法?
主料：黄鳝500克 调料：花生油25克,酱油5克,大蒜（白皮）10克,姜5克,味精2克,胡椒粉2克,盐3克,淀粉(豌豆)5克,香油10克 做法： 1. 将黄鳝洗净，切成薄片 2. 姜蒜切成片 3. 用精盐、味精、胡椒粉、湿淀粉调成芡汁
用料 黄鳝 500g， 老抽 一勺， 盐 一匙， 白糖 一勺 料酒 适量 胡椒粉 少许 葱 一段， 姜 3片 蒜头 一头， 生抽 一勺， 做法步骤 步骤 1 黄鳝宰杀后剪成一段段，冲洗干净后用盐揉搓去除鳝鱼身上的黏液，冲净沥干备用。 步骤 2 大蒜剥皮，喜欢吃的话可以多放点，葱切细末，姜切丝放一边备用 步骤 3 起油锅放入大蒜头炸至金黄，放入葱姜煸香，倒入黄鳝，煸炒几下后倒入料酒，多倒点料酒，在倒入生抽一勺，老抽一勺，白糖一小勺，盐一小匙，少许开水，开中小火盖上锅盖焖煮十分钟。 步骤 4 出锅之前洒上一些胡椒粉，干烧鳝鱼做法完成。
1.黄鳝处理干净，剁成小段，青椒洗净去蒂切块，干辣椒切段，葱姜蒜切末备用。 2.起锅烧油，黄鳝下锅翻炒，断生，盛出，底油下入葱姜蒜，干辣椒爆香，加入豆瓣酱翻炒均匀。 3.加入啤酒，开锅后，下入黄鳝，小火炖煮至汤汁干，撒上葱花即可。
小黄鳝洗净生姜切片。大蒜切片。干辣椒切段。锅热加入油 放一小勺盐 油烧开加入小黄鳝烧至入甜甜圈状。加入生姜大蒜干辣椒。加入少许水。大火烧开。小火烧干 剩一点汤汁。
