炒鳝鱼片正宗做法?
原料: 鳝鱼1条(约300克)，黄瓜半根，红尖椒半个，笋片、木耳、姜片、葱花、蒜粒各适量。 辅料: 料酒、酱油各1大勺，盐、味精、香油各适量。 制作方法 准备:1.黄瓜洗净切菱形片;尖椒去蒂及子，洗净切三角块。 2.鳝鱼去头、内脏，洗净，顺中间的椎骨切成两片，再切成菱形片，用一半料酒和酱油抓拌。 快炒:油烧热，煸香葱茬、姜片、蒜粒，放入鳝片翻炒，调入酱油、料酒、味精、盐，见鳝片支楞起来，放入黄瓜、红尖椒、笋片、木耳，炒至黄瓜断生熄火，滴入香油。 鳝鱼腥味重，所以要加入葱、姜、蒜和尖椒、料酒调和。或者在炒前用沸水烫一下，洗去血污，减轻腥味
主要食材：鳝鱼 辅料：洋葱、尖椒、葱、姜、蒜 调料：盐、味精、糖、料酒、酱油、水淀粉、食用油 做法步骤： 1、鳝鱼杀好洗净后切片。
炒黄鳝的正确方法?
1. 准备黄鳝150克、剁掉头尾、去掉内脏、清洗干净、备用 2. 鳝鱼下锅、加清水1L、放入白酒10克、焯水5分钟、捞起洗净、准备姜蒜片各2克、青红椒各5克、备用 3. 起锅烧油、姜蒜爆香 4. 放入黄鳝炒出香味、加入净水100克、放食盐3克、鸡粉1克、料酒5克、焖煮5分钟 5. 加入青红辣椒炒匀、收干汤汁即可 6. 成品图
辣炒鳝鱼段做法?
做法步骤 1，准备好食材 2，鳝鱼洗净切成片，放入料酒去腥 3，大蒜去皮后切片，生姜切成片，青椒去籽后切块 4，锅中放油烧热，下姜片炒出香味，放花椒粒炸香 5，倒入鳝鱼片，大火翻炒 6，炒至变色后，放入蒜片，青椒，豆瓣酱，蚝油 7，炒熟入味后装盘
王刚美食爆炒黄鳝?
主料： 黄鳝300克，蒜苔200克。 辅料： 盐一茶匙 ，酱油2克 ，植物油15克 ，干辣椒5克 ，姜片数片 ，料酒10克。 步骤1蒜
步骤1 将黄鳝收拾干净 切段大概3CM 放上姜末。葱白「适量」 加适量的食盐 料酒腌五分钟 步骤2 把红青辣椒切成3CM 然后小炒一下（3份1熟 备用） 步骤3 把蒜头。小葱。姜片备好
1 鳝鱼清洗干净，去除内脏和骨头，准备切段。 2 切段的鳝鱼加以腌制，加入味精、白糖、黄酒、盐，腌制15分钟。 3 豆芽、韭菜洗干净，红萝卜切丝，姜葱蒜准备好。 4
食材:鳝鱼 600g、蒜苔 150g、盐适量、油适量、豆瓣酱酱适量、料酒适量、生抽适量、生姜适量、蒜子适量、葱适量、鸡精适量
材料 主料：新鲜鳝鱼250g，青、红椒各2个，干香菇5枚 调料：生姜，大蒜，八角，桂皮，花椒，胡椒粉，酱油，醋，生粉，料酒，盐，白砂糖，辣椒油 做法 1、鳝鱼洗净切丝，加入盐、料酒、少许生粉腌制片刻。
爆炒黄鳝材料：黄鳝3条，大青椒一个，青豆适量 辅料：白酒，酱油 做法: 1、青椒，黄鳝洗净。 2、青椒切块，备用。
一、用料 黄鳝 2条，青椒 1个，红椒 1个，洋葱 半个，葱 ，姜 ，蒜 4瓣，生抽 2勺，老抽 1勺，料酒 3勺，盐 适量，冰糖 一小块（蚕豆大小），开水 ，水 ，郫县豆瓣酱 1勺 二、爆炒黄鳝的做法步骤 步骤 1 葱姜蒜切好备用 步骤2 处理好的黄鳝用清水冲洗下，然后用烧开的热水淋在黄鳝上，将黄鳝身上黏稠的处理下，用清水洗干净，然后切断备用 步骤 3 将青椒和洋葱切块备用 步骤 4 锅内烧热，倒入适量油 放入一勺豆瓣酱爆香，倒入青椒洋葱爆炒，加入适量盐，炒至8成熟，盛出 步骤 5 锅内烧热，倒入适量油，放入葱姜蒜爆香，倒入黄鳝，料酒翻炒，加入老抽和盐，继续翻炒，加入没过黄鳝的水，加入一颗冰糖，烧开。 步骤6 锅内剩少量少时，倒入炒好的青椒洋葱，加一点生抽，大火翻炒，即可食用
步骤 1将杀好洗净的鳝鱼用洗碗布擦干，置于砧板上。 步骤 2用粗木棍在背部捶打，力度最好是能打断鱼刺。 步骤 3鳝鱼刺断成一节一个的就可以了。 步骤 4用刀把鱼刺剔除 步骤 5用清水洗净，擦干
黄鳝家庭版爆炒做法?
一、用料 黄鳝 2条，青椒 1个，红椒 1个，洋葱 半个，葱 ，姜 ，蒜 4瓣，生抽 2勺，老抽 1勺，料酒 3勺，盐 适量，冰糖 一小块（蚕豆大小），开水 ，水 ，郫县豆瓣酱 1勺 二、爆炒黄鳝的做法步骤 步骤 1 葱姜蒜切好备用 步骤2 处理好的黄鳝用清水冲洗下，然后用烧开的热水淋在黄鳝上，将黄鳝身上黏稠的处理下，用清水洗干净，然后切断备用 步骤 3 将青椒和洋葱切块备用 步骤 4 锅内烧热，倒入适量油 放入一勺豆瓣酱爆香，倒入青椒洋葱爆炒，加入适量盐，炒至8成熟，盛出 步骤 5 锅内烧热，倒入适量油，放入葱姜蒜爆香，倒入黄鳝，料酒翻炒，加入老抽和盐，继续翻炒，加入没过黄鳝的水，加入一颗冰糖，烧开。 步骤6 锅内剩少量少时，倒入炒好的青椒洋葱，加一点生抽，大火翻炒，即可食用
准备食材：黄鳝500克、蒜一头、姜几片、料酒适量、青椒1个、洋葱适量、葱适量、糖适量、耗油一小勺、酱油2勺。 注： 1、黄鳝表面有一层黏黏的东西，最好是去除，这样能把口感发挥到很好。 2、炒黄鳝是放黄酒去腥最好。
爆炒鳝鱼是由鳝鱼为主要食材，大蒜、豆瓣、姜片、葱段、酱油、盐、味精、水豆粉、大料、花椒、胡椒、料酒为辅料制作而成的一道菜品。口味微辣。 制作方法 1、提前腌制10分钟,放大料,花椒,盐,胡椒,料酒。 2、鳝鱼洗干净，切成6厘米长的段。独头大蒜去外皮、洗净，放入冷水锅内煮熟（或蒸熟）待用。豆瓣剁细。 3、炒锅置旺火上，放油烧至七成热，放入鳝鱼炒至断生，加豆瓣、姜片、葱段炒香至油呈红色时，加鲜汤、酱油、盐、大蒜烧沸入味至软熟，放味精、水豆粉待收汁后起锅装盘即成
炒鳝鱼怎么做?
用料 黄鳝 2斤 蒜 20瓣 高笋 200克 藕 200克 甜椒 1个 盐 3克 酱油 勺 糖 3克 花椒 10粒 炒鳝鱼的做法步骤 步骤 1 ?? 鳝鱼清洗后不用加任何作料备用，蒜瓣不要切，高笋，藕，甜椒，切成条备用 步骤 2 ?? 锅中放油，炒鳝鱼一定要多油，不然会粘锅。 步骤 3 ?? 油温到达五成熟的样子，放花椒，蒜瓣，鳝鱼，盐，翻炒。 步骤 4 ?? 炒到鳝鱼自然断开了，蒜软了，油清了，就算炒好了，如果喜欢吃干香的，可以多炒一会儿。 步骤 5 ?? 然后将准备好的配菜一起倒入，翻炒(高笋和藕我提前焯了水的，就不用炒太久)，加入糖和生抽，再炒一会儿，等酱油都收进菜里了，就可以了
1. 炒鳝鱼的做法有很多种，但是总的来说是一道美味的家常菜。 2. 鳝鱼是一种脂肪含量较高的鱼类，因此需要先将鳝鱼去除内脏并清洗干净，然后切成段或片，用盐、料酒、生姜等调料腌制一段时间。 在锅中加油烧热，放入葱姜蒜爆香后放入鳝鱼煎炸至金黄色，加入适量的盐、糖、酱油、料酒、醋等调味料，翻炒均匀即可。 3. 炒鳝鱼可以根据个人口味加入一些蔬菜，如豆角、青椒等，也可以加入一些辣椒增加口感。 此外，炒鳝鱼还可以加入一些豆腐、鸡蛋等配料，制作成不同口味的菜品。
