小鳝鱼怎么做好吃?
小黄鳝好吃又简单的做法 食材准备：蒜苗、小黄鳝、姜、大蒜 配料准备：食用油、料酒、老抽、香葱、鸡精、食盐、白糖、食用盐 做法： 第一步：黄鱔宰杀、洗净后切寸段，葱、姜、杭椒切好备用 第二步：蒜苗洗净后切寸段，锅热倒油：放入蒜苗拨散、再加点盐炒断生后盛起 第三步：重新倒油、爆香葱姜后盛出，留底油放入黄鱔 第四步：煸至卷起变色后滴入料酒，倒入温水加盖大火 第五步：滚开后来点白糖转小火，滚开后来点白糖转小火。 第六步：随后加些食盐调味，重新倒入煸好的葱姜、蒜苗，转大火快速翻炒， 第七步：最后撒少许鸡精炒匀起锅，盛入盘中。
特大黄鳝汤的家常做法?
用料 黄鳝 2条 生姜 一大块 大蒜 6瓣 料酒 一勺 黄鳝汤的做法步骤 步骤 1 space 纯奶手撕吐司的做法 步骤1 1：黄鳝洗起来很麻烦，抓在手上很容易滑走，因为外表有很多的黏液。可以先脖子那里划一刀进行放血，后将肚皮剖开，要把它肚子里面的东西全部丢掉，洗干净后，再将其切成一截截的小块。可以放在水里泡半小时，把肉内的血水泡出来即可 步骤 2 space 纯奶手撕吐司的做法 步骤1 2 多切点生姜放油锅里面（生姜可以去腥味）， 大蒜头就不要放油锅里面了，因为它容易焦，生姜不一样，炸的时间长，而且还有想味出来，待生姜变成金黄色，边出现变糊的时候开始倒入黄鳝。 步骤 3 space 纯奶手撕吐司的做法 步骤1 3 到的时候要小心了，洗过的黄鳝里有水，锅里油的温度很高，倒进去的一瞬间会油滴溅起（建议可以拿锅盖档着，黄鳝倒进去的瞬间，就把锅盖盖上）。重要的是黄鳝放里面炒的时间要长 1 是 让生姜去胆腥味，2 是 后面煮出来的汤会很白很白的。 还有一句俗语：千滚豆腐，万滚鱼就是这个道理。 步骤 4 space 纯奶手撕吐司的做法 步骤1 4 按照自己黄鳝的量倒入适当多的水，如果自己喜欢喝汤也可以多倒点的。再倒点料酒（也是去腥的），在放大蒜头，盖锅盖烧个10分钟左右（我加的水少，烧太久汤都会煮没了），鱼类的很容易熟的。 步骤 5 space 纯奶手撕吐司的做法 步骤1 5 锅盖一打开会发现乳白色的汤，很香，看着就很有胃口的。再加点盐 过个10几秒就可关火了。 步骤 6 space 纯奶手撕吐司的做法 步骤1 6 将切好的葱段先放到碗里，再把汤倒入碗里，有绿色的点缀。胃口不同的人可以再加点胡椒粉
黄鳝的家常做法?
黄鳝是一种常见的鱼类，其肉质鲜嫩，味道鲜美。以下是一份黄鳝的家常做法供参考： 材料： - 黄鳝：适量 - 姜：适量 - 蒜：适量 - 辣椒：适量（可选） - 料酒：适量 - 生抽：适量 - 盐：适量 - 白胡椒粉：适量 - 植物油：适量 步骤： 1. 准备工作：将黄鳝洗净，去掉内脏，切段备用。姜切片，蒜和辣椒切末备用。 2. 热锅加入适量的植物油，放入姜片煸炒出香味。 3. 将黄鳝放入锅中翻炒，炒至变色。 4. 加入适量的料酒，炒匀均匀使黄鳝更加鲜嫩。 5. 加入适量的生抽，继续翻炒，使黄鳝均匀上色。 6. 加入适量的盐和白胡椒粉，根据个人口味调整。 7. 加入适量的水，盖上锅盖，小火炖煮约10分钟，直到黄鳝熟透。 8. 最后加入切好的蒜末和辣椒末，翻炒均匀，使香味更浓郁。 9. 出锅前可以根据个人口味加入一些调料，如葱花、香菜等进行装饰。 黄鳝的烹饪时间不宜过长，以免过度煮熟而导致肉质变硬。此外，你可以根据个人口味和喜好添加其他调料和配料来增添风味。希望你能成功制作出美味的黄鳝！
准备食材如下：鳝鱼500克，泡椒5个，豆瓣酱1汤匙，食盐1茶匙，生抽3汤匙，蚝油1汤匙，大蒜5瓣，小葱适量 具体做法如下：将鳝鱼清理干净之后，剁成约5厘米长的小段，将剁椒切碎，大蒜拍扁剁碎，起锅加油烧热，放入蒜末和泡椒碎，小火炒香，炒香后放入1汤匙的豆瓣酱，小火炒出红油，再放入半汤盆的清水，加入1茶匙食盐，加入1汤匙蚝油，加入3汤匙生抽，然后大火煮开，煮开后放入鳝鱼，煮3分钟，将鳝鱼煮熟后即可出锅，最后撒上葱花即可！
家常做法步骤如下： 1.买回的活鳝鱼，先用剪刀在鳝鱼脖颈处剪一刀，不要剪断，但一定要剪断当中骨头。 2.捏住头用剪刀剪掉嘴尖并剪开鳝鱼嘴。 3.顺肚子中缝一直剪到肚膛底。 4.挖去肚肠，冲洗干净。 5.杀好的鳝鱼洗去血水沥干水放进汤锅。
鳝鱼段的家常做法?
1. 所有食材准备好 2. 鳝鱼市场已经打理好，拿回家清洗干净切3厘米左右鳝段，放5g盐、料酒10g提前腌制一会 3. 芹菜100g、香葱100g切段备用，芹菜100g、香葱前面白色段和后面分开放好，方便炒鳝鱼时依次加入 4. 仔姜150g、小米辣30g切丝备用 5. 泡姜50g泡椒50g切丝，所有食材准备工作完成 6. 炒锅烧热放混合油(菜籽油200g加猪油100个g)烧至九成热下鳝段、蒜瓣爆炒 7. 炒至鳝段变成淡金色加入泡姜50g、泡椒50g、豆瓣酱20g继续翻炒2分钟，加入酱油5g，醪糟水10g、料酒10g翻炒均匀后加入150g清水没过鳝段 8. 加入仔姜150g、小米辣30g、芹菜头100g、香葱头100g 9. 翻炒均匀后大火烧开转小火8分钟后加入剩下的芹菜叶、香葱翻炒大火收汁 10. 鳝鱼段完成
