龙虾尾怎么做好吃?
用料：龙虾尾400g、大葱2根、生姜一大块、大蒜一头半、啤酒三分之一瓶、干辣椒6-8粒、花椒一小把、火锅底料。 1、首先将食材事先准备好。 2、热锅烧油 ，油少放一点，因为待会儿的火锅底料里会有牛油，油热之后先放葱姜爆香，再放虾尾一起炒，翻炒几下再放蒜，再翻炒几下放一勺酱油两勺糖。 3、然后加火锅底料翻炒，底料炒散牛油炒化之后再加入三分之一瓶啤酒搅和匀。 4、再把花椒干辣皮和花椒倒进去，翻炒几下加水，水量刚好没过虾尾就可以了，搅一搅之后盖锅盖闷起来，大概闷个8-10分钟。 5、想放芹菜的在这一步可以放芹菜，断生就可以，不用炒太久，汤汁快收干的时候起锅装盘。
小龙虾尾巴怎么做好吃?
1、龙虾尾倒入水盆里，浸泡10分钟化冰。（个人感觉快速解冻比室温缓慢解冻，最后成品口感要好些） ??2、捞起滤干水分。 ??3、锅里倒入100g植物油烧热，倒入滤干水分的虾尾，再放入25g切碎的大蒜头、10g姜片、8g桂皮、4g大料、1g香叶和8g冰糖（我这里冰糖刚好用完了，用黄片糖代替的） ??4、大火爆炒4分钟，可以明显的闻到香料的香味了，立刻倒入一瓶啤酒（330ml）。 ??5、切入45g红油火锅底料、倒入20g陈醋、加入1.5g的盐。因为我在这一款火锅底料不是很咸，所以要另外再加盐，大家要根据自己火锅底料的口味来调整盐的用量。 ??6、中大火炖煮大约八九分钟就可以看到啤酒差不多快煮干了，切入40g大葱进去，继续翻炒。 ??7、差不多再翻炒一两分钟，水分就会完全煮干，水份煮干后还需再继续翻炒两分钟就可以出锅了。 ??8、最后临着准备出锅了撒入8g切碎的小葱，翻拌均匀，装盘。
怎么炒小龙虾尾好吃又简单窍门?
原料：小龙虾尾 500g、青椒 1个、大蒜 5瓣、菜油 30毫升、白糖 1勺、醋 1勺、老抽 1勺、料酒 1汤匙 做法： 1.小龙虾尾处理好，冲洗干净。 2.准备好葱段、蒜末和红辣椒。 3.青椒去蒂，再切成菱形片。 4.锅中倒入菜油，放入花椒炒香，再放入葱蒜和辣椒爆香。 5.放入小龙虾尾，烹入料酒，大火翻炒。 6.调入盐、醋、老抽和白糖，翻炒均匀，锅边淋入清水烧开，继续小火煮5分钟。 7.放入青椒，大火收汁。
红甲玉龙虾尾怎么做好吃?
步骤1 先把原料备好，蒜的用量比较大，辣椒根据个人情况，不太能吃辣的就少放些，这个量我觉得偏辣。 步骤 2 洗好的虾尾，大概一斤半吧，家里来客人了所以多炒了些。 步骤 3 先将虾尾过油(过了油的虾尾吃起来很方便，一手拽虾的尾部，肉直接就能咬出)，油烧到七八成热，倒入虾尾，炒大概二十多秒，捞出。 步骤 4 换上新油，将葱姜蒜等辅料加入，如果喜欢豆瓣酱，这时候可以加入适量郫县豆瓣酱一起炒，出来的味道也很好吃。 步骤 5 辅料炒香后加入虾尾，翻炒几下，加入料酒，翻炒，再加入盐和少量的糖(大概一小勺)，翻炒后加入生抽。 步骤 6 再加入耗油， 步骤 7 加入少量味精，出锅。
01 冰冻虾尾完全解冻，洗掉虾黄，多洗几遍，小龙虾很脏的。（其实洗虾尾的过程自然就解冻了。） 02 洗干净后留少量水加入料酒和盐，腌半个小时。目的是去腥和入味。 03 倒掉腌虾的水，备用。热锅放油，比平时炒菜多一点油就好，油烧热后爆香花椒，葱姜蒜，放入豆瓣酱，炒香
