清蒸淡水鲈鱼做法?
鲈鱼收拾干净，鱼身上打花刀，鱼肚子里放葱姜，鱼身上涂盐酱油，放锅里蒸（鱼下边放俩根筷子怕沾盘），开锅大火15分钟出锅，鱼身上浇鱼露，葱丝，泚油。熟了！
食材：鲈鱼，红椒，黄椒，盐，葱，姜，料酒，生抽，白胡椒，油，糖，蒸鱼豆豉 做法： 1.将杀好的鲈鱼清洗干净，从鱼背中缝处轻剥一刀，以防止鱼在蒸制的过程中破皮，将料酒2汤匙、盐少量、白胡椒粉适量抹匀鱼全身，腌制10分钟左右。 2.腌制的过程中将大葱、姜切细丝，红黄彩椒切条。 3.将一半的葱姜丝塞入鱼肚中。 4.另将大葱切长段垫在鱼身底下，鱼身上铺一些姜丝。提前烧开半锅水，放在锅中蒸7至8分钟左右关火。 5.将蒸鱼豉油2汤匙、生抽1汤匙、糖1汤匙、白胡椒粉少量、温热水50毫升、盐少量、鸡精适量依次放进小碗中拌匀，直至糖全部化掉。 6.将蒸好的鱼身上姜丝去除，倒掉蒸鱼中浸在盘中的腥水，这时可以看到鱼皮是比较完整的。 7.依次在鱼身上铺上葱姜丝和彩椒条。 8.锅入植物油烧热，要烧到冒烟，将热油从鱼头浇至鱼尾，特别是有葱姜丝的地方，可以听到呲呲声。 9.最后将调好的味汁从鱼头浇至鱼尾即可。
调料：生姜、大葱、枸杞、蒸鱼豉油、白胡椒、花椒、味极鲜酱油、食用盐、料酒、玉米油、香油 1、淡水鲈鱼一条，鱼鳞鱼鳃都去掉，特别提示鱼头内的膜一定要去掉！处理干净后，去掉鱼头鱼尾，剩下切段，宽度大概1cm左右； 2、切好的鱼倒入盆中，加入盐、料酒、姜丝、白胡椒腌制10分钟； 3、盘子里放一些姜片，将腌制好的鲈鱼摆入盘中，鱼肉上撒上姜丝，每一片鱼片上摆放上一个枸杞； 4、水烧开后放入待蒸的鲈鱼，大火隔水蒸8-10分钟（1斤左右的鱼），关火焖2-3分钟；
小点的鲈鱼怎么做好吃?
原料：淡水鲈鱼1条、大葱白适量、胡萝卜适量、香葱叶适量、葱姜适量 做法： 1、鲈鱼治净：内脏去净，尤其要洗净黑色腹膜；鱼鳞去净，尤其是边边角角的鱼鳞；表面黏液去净，用剪刀刮； 2、从鱼腹部剖开，保持背部连接； 3、正面打划刀，斜刀约45度，打至鱼骨； 4、两面薄薄抹上一层盐和胡椒粉，腌制5分钟；
食材：鲈鱼、小葱、生姜、青椒、红椒、红薯淀粉、生抽、胡椒粉、食盐、料酒、淀粉水 方法： 1、准备上一条新鲜鲈鱼，请店老板帮忙宰杀处理好，再把鱼尾和鱼鳍部分给它剪掉，然后用多一点的温水，将鲈鱼里里外外充分清洗干净。 2、清洗干净后，把鱼肉改刀，先将鱼头切下来，再对半切开，鱼身则给它从大骨中平均把鱼肉分割。 3、最后按照个人喜好，把鱼肉切成大大小小的小块状，切好放入大碗中，并往里放入适量胡椒粉，一勺生抽，适量食盐，一小勺料酒。 4、接着下手把鱼肉充分抓拌均匀，放一旁腌制十分钟入味，鱼肉腌制的时间里，我们要准备上一把小葱，将其切成小段，切好装碗备用。 5、准备一小块生姜，将其先切片，再改刀成姜丝，另准备一个青椒和一个红椒，将其去蒂去籽后，改刀切成辣椒圈。 6、所有食材准备好，鱼肉也腌制得差不多，我们要往里放入两勺的红薯淀粉，再次下手把它抓拌均匀，让每块鱼肉都能够均匀裹上一层薄薄的面糊。 7、接着起锅烧油，待油热时，用筷子把鱼块一块一块的夹入锅中，用中小火煎至鱼肉表面金黄，煎的时候可以时不时晃动一下铁锅，使鱼肉受热均匀。 8、一面煎好后，翻另一面继续进行煎制，再加入姜丝，一起给它煎出香味，煎的时候注意火候不要太大，防止鱼肉焦糊。 9、两面都煎至金黄时，再把准备好的青红椒圈下入锅中，继续给它翻拌均匀，然后往锅中倒入一些淀粉水，盖上盖子，焖煮3分钟左右。 10、时间到，开盖，往锅中再下入葱段，充分翻拌均匀，烧至料汁充分浓稠之后，即可出锅装盘
1.准备好食材，将鱼去掉头、骨、皮，只取鱼肉备用（最后剩下的鱼肉约150g）。 2.将葱、姜加3倍以上的水浸泡30分钟左右。 3.泡好的葱姜水倒入鱼肉中（只取水不要葱姜，开始不要加太多，打泥的时候觉得稠再慢慢加）。 4.鱼肉中加入食盐。 5.加入鸡粉、宝宝酱油。 6.最后加入油。
晚上钓淡水鲈鱼的最佳方法?
根据1，我的回答如下：是使用诱饵技巧。 1. 首先，是使用诱饵技巧。 使用诱饵技巧可以增加成功钓鱼的机会，因为鲈鱼在晚上更容易受到各种诱惑而被吸引。 2. 是晚上鲈鱼更活跃，而使用诱饵技巧可以更好地吸引它们。 晚上，鲈鱼会更加主动觅食，而使用适当的诱饵可以模拟它们的食物并引起它们的兴趣。 这样，钓鱼者可以增加钓到鲈鱼的概率。 3. 除了使用诱饵技巧，还可以选择适当的钓鱼地点和合适的钓鱼装备。 选择一个鲈鱼经常出没的湖泊或河流，并使用钓鱼竿、鱼线和鱼饵等合适的装备，可以提高钓鱼的成功率。 此外，还可以了解一些关于鲈鱼的习性和钓鱼技巧，以便更好地掌握钓鱼的技巧和策略。 总之，在晚上钓淡水鲈鱼时，使用诱饵技巧是一个最佳的钓鱼方法，同时还可以结合合适的钓鱼地点和装备，提高钓鱼的成功率。
单竿方式垂钓取虾一只，用长柄钩刺穿虾尾倒树第三或第四关节中部（同时可以用橙黄色浅细线将钩柄和虾尾缠绕数圈），然后抛竿正前方15~30米范围内，让活饵自由下沉漂游，当感觉到快接近水底时，开始有节奏地收线，由于活虾的双眼在水中呈橙黄色（如同发光体），目标指示相当明显，只要有鲈鱼在这一水域内活动，活饵很快就会成为捕捉的对象，如果没有中鱼的信号，可继续收线诱鱼。 再次抛线时可改变一个角度，直至鲈鱼中钩并稍用力将竿后扬，以确保长柄钩将鲈鱼挂实，再行遛鱼。
夜钓时可以选择较浅水域，1般不超过1.5米为好。 钓淡水鲈鱼的方法： 1、静态浮钓：该钓法用5.4米或6.3米的手竿或海竿挂上活的鲦作为饵，将钓饵调到距浮漂1米左右的距离。 2、海竿串钩浮钓：选用3米的海竿，挂上1米长的串钩，在串钩主线出装1个塑料药瓶做浮漂，然后抛钩饵入水任其漂流即可。 3、手竿流水钓：主线用4号以上的尼龙线，子线用不小于3号的碳线，钩子用3号以上的千又钩。 4、浮漂使用6到8号的阿波漂，鱼饵选用活的水白虾，对虾，然后从1.5米水深的水域开始垂钓，若鱼不咬。
