怎样做鲶鱼好吃又简单?
材料 鲶鱼，姜片，葱白，干辣椒，一点祁县豆瓣酱，醋，葱花，鸡精 做法 1。 热油，加姜片，葱白，干辣椒，一点祁县豆瓣酱，出香味后， 2。 倒入切断的鱼块，加入料酒和酱油，翻炒几下，过两三分钟加一点醋去腥。（因为加进去的调料汁不少了，所以这时候翻动鱼块，让几面都跟汁接触，入味。） 3。翻炒5分钟左右，加水，没过鱼块一半就差不多了。鲶鱼煮久了肉就老了。然后加点盐和一点点汤。 4。中火炖10分钟，如果10分钟后汁还很多，可以开大火收汁，加葱花，鸡精出锅了。
主料：鲶鱼500克。辅料：韭菜20克,小麦面粉20克。调料：料酒10克,白砂糖20克,酱油10克,葱汁10克,姜汁10克,盐3克,味精2克,胡椒粉1克,淀粉(玉米)10克,猪油（炼制）120克。 做法：鲶鱼收拾好，两面刳上兰草刀，切成段；韭菜洗净切段；鲶鱼段沾匀面粉，在七成热油中炸透至略硬捞出；勺内留底油15克，放入白糖10克炒成深红色；加入鲜汤、酱油、料酒、葱姜汁、精盐烧开；下入炸好的鱼段，用小火烧透；加入白糖、胡椒粉、味精烧至汁浓；用淀粉勾芡，放入韭菜段翻匀出勺。
清炖鲶鱼怎么做简单好吃?
清炖鲶鱼是一道美味的家常菜，制作方法简单，口感鲜美。以下是制作清炖鲶鱼的步骤： 1. 准备鲶鱼，去鳞、去内脏，洗净备用。 2. 锅中加入适量的水，放入姜片、葱段和料酒，放入鲶鱼，煮至鱼变白。 3. 将鲶鱼捞出，再次清洗，备用。 4. 锅中加入适量的油，放入姜片、葱段和料酒，放入鲶鱼，煮至表面微黄。 5. 另起锅热，加入适量的水，放入鲶鱼，加入姜片、葱段、料酒和姜片，煮至鲶鱼熟透。 6. 最后加入适量的盐、味精和香油，煮沸即可。 清炖鲶鱼的制作过程非常简单，只需几个步骤即可制作出美味的鲶鱼。鲶鱼肉质鲜嫩，口感细腻，营养丰富，是一道非常值得尝试的家常菜。
准备食材：鲶鱼200克、黄瓜50克、姜1片、蒜3瓣、小葱1根、油适量、盐1茶匙、料酒1茶匙、味精1茶匙。 步骤 2清炖鲶鱼做法步骤： 鲶鱼洗净剁块。 步骤 3清炖鲶鱼做法步骤：
鲶鱼怎么做好吃?有什么禁忌吗?
鲶鱼怎么做最好吃?
步骤/方式一 鲶鱼杀好洗净，切成1-2厘米厚的块状，并用少许盐腌制十几分钟。（腌制过程中把腌鱼块的盘子拿起来颠几次，有利于盐均匀分散更好入味） 步骤/方式二 姜切片 步骤/方式三 锅里放油，油热后放入切好的姜片 步骤/方式四 翻炒几下，待姜片微变色便可放入腌好的鱼块，中途翻面一次。 步骤/方式五 煎至鱼块双面微黄便可放入生抽，料酒，冰糖，老抽少许以及一小碗的水，盖上锅盖中小火炖七八分钟。 步骤/方式六 放入少许味精，可以尝下味道咸淡，不够再加点生抽（因为腌制时已经有放盐巴了，所以生抽的量不可放的太猛），最后大火收汁，装盘。
