什么青菜不是绿色的?
这好象有很多，比如白色的莱花，这也是我的最爱，它不但营养价值高，口感还特别好。 再比如紫色，也是营养价值非常高的非绿色蔬菜。象土豆也是普遍全国各地的家常莱。还有莲藕。山药，红色的辣椒等好多呀，我也希望在如今的生活中我们不挑吃，多样化的蔬菜给我们的饮食带来更多营养
我觉得有很多青菜都不是绿色的青菜，是有很多很多的，比方说我们一年四季都吃的有很多青菜都不是绿色的，首先我们区分这些既是青菜的，却又不是绿色的，比如说有马铃薯，胡萝卜，洋葱，紫甘蓝，水萝卜，红心萝卜， 山药，苋菜，莲藕，花菜，红薯，南瓜等等都不是绿色的青菜
达到“绿色食品”标准的蔬菜是绿色蔬菜。“绿色食品”是指经专门机构许可，使用绿色食品标志的无污染、安全、优质、营养类食品的统称。由于与环境保护有关的事物通常都冠之以"绿色"，为了更加突出这类食品出自良好的生态环境，因此定名为绿色食品。绿色食品必须具备以下条件： 1.产品或产品原料的产地必须符合农业部制定的绿色食品生态环境标准 ； 2.农作物种植及食品加工必须符合农业部制定的绿色食品生产操作规程； 3.产品必须符合农业部制定的绿色食品质量和卫生标准； 4.产品外包装必须符合国家食品标签通用标准符合绿色食品特定的包装装潢和标签规定。
西红柿，红彩椒，黄彩椒，紫彩椒，紫茄子，紫甘兰，白洋葱，紫洋葱，土豆，紫地瓜，大蒜，鲜姜，南瓜，圩头，山药，红罗卜，白罗卜，胡罗卜，红地瓜，板栗，榛蘑，口蘑，茶树菇，香菇，杏鲍菇，海鲜菇，洋姜，紫苏叶，荸荠，马蹄，莲藕，南瓜花，黄花菜，竹笋，木薯，狗宝，洋蓟，木耳，虫草花，折耳根等
紫甘蓝不是绿色的，因为植物不止含有一种色素，你看见紫色是因为它花青素含量很多，显示出紫色。 他的叶绿素是存在在叶绿体里的，数量足够光合作用但量不如花青素多，颜色被掩盖了。 其实绿色植物也还有很多其他的色素你没看见 谢谢家人们
不是绿色的蔬菜有大白菜，包菜，食用部份都是白色的，但它的老叶，托着包芯生长的外叶也是绿色的。罗卜的食用部份也是白色的，罗卜虽不是菜，但也是菜蔬。人们普遍认为:菜蔬的颜色越深越好，首选紫色，其次红色，再就是青绿色，最后才是白色。其实也不能一概而论，秋冬季节，白罗卜也很好，民间有冬食罗卜夏食羌，不劳医生开药方的说法。
菜花、马铃薯、胡萝卜、紫甘蓝、茄子、红椒、蕃茄、玉米、平菇、洋葱等不是绿色的。 花椰菜，又称花菜、菜花或椰菜花，是一种十字花科蔬菜，为甘蓝的变种。 马铃薯，属茄科多年生草本植物。马铃薯又称地蛋、土豆、洋山芋等。 胡萝卜，又称红萝卜或甘荀，呈红色或黄色。 紫甘蓝又称红甘蓝、紫洋白菜或紫茴子白，俗称紫包菜。叶片紫红、叶面有蜡粉、叶球近圆形。
不是绿色的青菜太多了，紫甘蓝，它含有丰富的花青素，胡萝卜，含有大量的胡萝卜素。 还有我们常吃的大白菜 ，白萝卜，土豆，红色的辣椒，番茄，茄子，白色的菜花等等。 青菜的种类繁多，都有身体需要的营养成份，所以我们不要偏食，更好的吸收我们的身体所需。
答：被污染的青菜不是绿色的 薹菜别名青菜，为十字花科芸薹属芸薹种，白菜亚种的一个变种，一二年生草本植物，食用部分为植株的全株，即幼苗或成长株的嫩叶、叶柄、未开花的嫩菜薹和肉质根，其含钾、钙等矿质元素较高。薹菜还可以收获小株，全年排开播种就可分期、分批收获供应市场。薹菜的病虫害较少，且作收获菜苗生产，能在20多天中即完成一茬，可以不使用农药，为无污染的绿叶蔬菜。
我们先来谈一下绿叶菜的概念，至于哪些蔬菜不属于绿叶菜，其实他主要是以鲜嫩的绿叶、叶柄和嫩茎速生蔬菜，他们的生长周期很短，但是品种很多，大概有30多种，我在这没办法和你详细的一一解释，但是我们平常常见品种主要是圆叶菠菜、空心菜、木耳菜等等，大家生活中肯定或多或少的吃过
有哪些蔬菜是有色蔬菜?
白色蔬菜（菜花，白萝卜）、黄色蔬菜（蒜黄，金针菇，土豆）、红色蔬菜（辣椒）、绿色蔬菜（菠菜，芹菜）、紫色蔬菜（橄紫榄）和黑色蔬菜（茄子）。一般来说，蔬菜的颜色深浅与它的营养含量成正比，即颜色越深营养…… 有色蔬菜的营养高于白色蔬菜饮食营养有色蔬菜中含有丰富的维生素A,在人体中,维生素A有两项非常重要的作用。 胡萝卜素是存在于有色蔬菜（如胡萝卜、番茄、南瓜等）中的黄色色素，其中有近40种能在体内转变成维生素A，以β胡萝卜素的转化率最高。人们常说有色蔬菜的营养高于白色蔬菜，原因就在于前者含有较丰富的β萝卜素。
多年生的蔬菜有哪些?
有很多，多年生的蔬菜有韭菜，茭白，香椿，芦笋，茗菏，黄花菜，洋姜等叶菜或根状蔬菜，这些蔬菜适应性强，耐旱耐寒，很少遭受虫害，几乎不需要喷洒农药|，是真正的绿色蔬菜。
1 多年生蔬菜包括但不限于：洋葱、蒜、韭菜、香菜、薄荷、迷迭香、蔬菜茴香、海碗菜等。 2 多年生蔬菜的存在期较长，可以在年底寒风凛冽的时候还有蔬菜可供食用。 3 多年生蔬菜比一年生蔬菜更耐寒，更耐旱，更不容易生病虫害，所以更加适合种植。
韭菜 韭菜是非常典型的多年生蔬菜，种植下去之后，一年可以采收好几茬，而且可以安全的越冬，第二年春天又开始发芽了。 就算是对于那些没有菜园的朋友来说，一个花盆或者其它什么容器种上一些韭菜，它也可以生长的很好很茂盛。
1，洋姜， 洋姜也叫鬼子姜，生命力非常强健，房前屋后，山坡地头均可种植，无论是什么样的土壤，都能生长，如果土壤肥沃一点，长得会更好，种植一次，即可年年收获，收获完后，地里还有很多小的洋姜，来年会继续发芽生长，一般一亩地的洋姜年产5000斤左右，现在市场价1.5元一斤。 2，芦笋 芦笋在以前的文章中介绍过，是一种一次种植，可连续收获十几年的蔬菜品种，属市场上的畅销品，深受人们的喜欢，因为它不仅营养价值高，口感也不错，售价比普通蔬菜高得多，年亩产值可达万元，只需种植一次，便可年年收获，种植管理简单又省心。 3，韭菜， 韭菜可说是一种家喻户晓的蔬菜，属多年生蔬菜，而且一年能收割好几次，年年如此，但韭菜生长三年以后一般需要进行重新移栽，移栽时把老根剪掉，根系才能长得壮实，才能使其长势旺盛。 4，茭白 茭白一般在有水的地方就能种植，不耐干旱，土壤必须常年有水湿润，而且栽种一次，即可年年收获，茭白口感好，营养价值高，一般亩产3000公斤左右，目前价格每斤在2-4元，亩收益非常可观。 5，香椿 香椿是一种人人都喜欢吃的蔬菜，近几年市场上非常受欢迎，春天都卖到30多元一斤，种一次，年年收嫩芽，就算不为了卖，种两棵也够全家吃，一年省下不少钱，如大面积种植，可获较高经济效益。 6，茗荷 茗荷又叫野姜、火柴姜等，可能很多人没有吃过，但它不是姜，而是一种被人们称为美味佳肴的一种蔬菜，味道相当鲜美，它的习性就和洋姜差不多，种一次连续收获好几年，平时不用怎么管理，特别省心，产量也非常高，一亩地能产6000-10000斤，今年价格好的每斤7元，亩收入很高。
洋姜 洋姜也叫鬼子姜，区别于我们平时用来调味的生姜，洋姜是不辣的，平时被用来煲汤或者凉拌，腌咸菜等。 洋姜不仅属于多年生的蔬菜，而且它自己还会分根，往往你最开始只是种植了几颗洋姜在你的院子的角落，几年之后它就会生长成一大片出来。
包括多年生草本和木本植物：多年生草本蔬菜有竹笋、黄花菜、百合、石刁柏、草莓、朝鲜蓟、xiang荷、霸王花、食用大黄、辣根、韭菜、血皮菜、水芹、土洋参、款冬、菊花等；木本蔬菜有香椿、枸杞等。
多年生的蔬菜农村有很多，比如什么韭菜、小葱、水芹菜、茭白、莲藕、菱角等等这些都是多年生蔬菜，一次种植，可以多年采收的。但是题主说要可以做成老桩的，那就要求是木质根的才比较好，农村也是有适合做老桩的多年生蔬菜。
一次播种或栽植、连续生长和采收在两年以上的蔬菜。包括多年生草本和木本植物：多年生草本蔬菜有黄花菜、百合、石刁柏、草莓、朝鲜蓟、霸王花、食用大黄、辣根、款冬、菊花等；木本蔬菜有竹笋、香椿、枸杞等。 多年生草本蔬菜的地上部每年冬季枯死，地下部的根、根状茎或鳞茎等器官宿存于土壤中，以休眠状态度过不利生长的时期（严寒、低温、干旱、酷暑等），待气候环境适宜时重新萌芽、生长、发育，如此多年生长。木本蔬菜的地上部有常绿的竹笋和秋、冬季落叶的香椿，它们的根系较发达，分蘖能力强，对环境适应性广泛，抗逆力与抗病虫能力较强，对土壤、水分、肥料等条件要求不严。 多年生蔬菜的根系、地下茎或鳞茎比较发达，要求土层较厚，须在生育期间保证养分供应。在重新萌芽生长和产品器官形成时均需追肥。对某此易退化的种类需在二三年后换茬，或异地种植。多年生蔬菜一般以地下根茎、块茎、鳞茎等行无性繁殖，普遍采用分株繁殖法。在种株缺乏或某些特殊条件下，也可用种子繁殖。
